Kaip greitai sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje, su vandeniu ir be jo

Paruošti marinatus ir konservus žiemai nėra lengva užduotis, ir kiekviena namų šeimininkė žino: garantija, kad ruošiniai pasirodys sėkmingi, o skardinės nesprogs ir netaps debesuota, yra kruopštus sterilizavimas. Kas sterilizavo stiklainius puode su verdančiu vandeniu ir karštoje orkaitėje, bent kartą supranta, kad tai yra varginantis ir grėsmingas darbas su nudegimu. Tačiau yra daug paprastesnis ir patikimesnis būdas, ir kiekvienam ruošinių mėgėjui bus naudinga išmokti greitai sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje..

Skardinių sterilizavimo mikrobangų krosnelėje privalumai ir trūkumai

Mikrobangų krosnelė leidžia lengvai atlikti daug laiko ir pastangų reikalaujantį procesą ir per kelias minutes dezinfekuoti ruošiniams reikalingus indus. Tačiau metodas turi nemažai trūkumų, kuriuos verta paminėti.

Sterilizacijos mikrobangų krosnelėje privalumai:

• nereikia virinti didžiulio puodo vandens ir virtuvėje įrengti kažką panašaus į garų vonią;
• nėra pavojaus perdegti karštu garu ar sulaužyti stiklainį, ištraukiant jį iš verdančio vandens, čia nereikia turėti gerų įgūdžių, kuriuos turi ne visi;
• Sterilizacija yra veiksmingesnė, nes, be temperatūros, veikia ir mikrobangų bangos.

Krosnies naudojimo trūkumai:

• sterilizavimas mikrobangų krosnelėje yra daug energijos reikalaujantis procesas, o sąskaita už elektrą bus labai įspūdinga;
• dangteliai vis tiek turės būti apdoroti senamadišku būdu, mikrobangų bangos nesuderinamos su metaliniais daiktais;
• krosnies tūris leidžia dėti tik vieną trijų litrų skardinę vienu metu, ir jūs turėsite pakartoti procedūrą su kiekviena skardine.

Tačiau net atsižvelgiant į ribotą kiekį, sterilizavimas mikrobangų krosnelėje užims daug mažiau laiko ir pastangų nei tradiciniai metodai.

Paruoškite tuščius stiklinius indelius

Prieš uždegant skardines, svarbu jas kruopščiai paruošti. Procese nėra smulkmenų, bet koks defektas gali išmesti visą darbą, ir labai įžeidžiama, jei jūsų lentynoje rasite drumstų agurkų ar rauginto uogienės, arba, dar blogiau, sprogusio kompoto.

Sekavimas:

• pirmiausia patikrinkite, ar nėra pažeidimų, įtrūkimų ir skaldos. Tokie trūkumai neleis stiklainio ilgą laiką laikyti, pasikeitus temperatūrai, atsiranda slėgio svyravimai ir, jei bus pagautas net mažas įtrūkimas, visas turinys išnyks;
• antra, gerai nuplaukite stiklainius, pašalinkite visą užteršimą.Skalbdami geriau naudoti skalbinių muilą ir soda, ploviklio likučiai gali likti ant sienų ir paveikti marinatų skonį bei kokybę;
• trečia, geriau iš anksto paruošti dangtelius, nuplauti, apžiūrėti ir sterilizuoti verdančiame vandenyje.

Pažiūrėk taip pat

3 geriausi receptai serbietiškam aivarui gaminti žiemai

Sterilizacijos krosnyje metodai ir žingsnis po žingsnio

Yra du būdai, kaip sterilizuoti skardines mikrobangų krosnelėje:

• su garu;
• sausas, arba teisingiau tai vadinti kombinuotu, nes vis dar garai.

Abu metodai yra vienodai patikimi, ir jūs galite pasirinkti tą, kurį patogiau naudoti. Kiekviena namų šeimininkė turi savo mėgstamą metodą, tačiau taip pat svarbu suprasti, ar reikia sausos skardinės, ar leidžiama naudoti šlapią.

Garuose sterilizuokite

Tai yra paprasčiausias ir efektyviausias būdas:

• į stiklainį pilamas nedidelis kiekis vandens, ne daugiau kaip dviem pirštais iš apačios;
• indas dedamas į orkaitę (jei skardinės yra mažos, galite dėti keletą iš karto);
• laikui bėgant krosnelė įsijungia maždaug 3 minutėms, jos galia yra 800 vatų, be to, jūs galite naršyti pagal vandens lygį;
• trijų litrų skardines galima sulankstyti ant jos šono, uždėjus švarų rankšluostį ar servetėlę, kad skardinės perdirbimo metu nesisuktų;
• skardinės išimamos iš orkaitės, visada gerai pritvirtinant rankas, išpilamas perteklinis vanduo, ir prieš pilant ruošinius, skardinės dedamos ant švaraus rankšluosčio.

Svarbu! Nepilkite šalto skysčio į karštą indelį. – stiklas tikrai įtrūks nuo staigaus temperatūros kritimo. Karštą marinatą rekomenduojama supilti į šiltą indą, o į atvėsintą – jau vėsesnis.

Geriau vartoti vandenį be priemaišų, kad dugne nesusidarytų skalės.

Sausai sterilizuokite

Šiam metodui jums papildomai reikės stiklinės, į ją pilamas vanduo 2/3 tūrio, kad verdant jis neišbėgtų. Stiklainiai ir stiklas dedami į mikrobangų krosnelę ir veikia 700–800 vatų galia. Norėdami teisingai nustatyti, kiek minučių reikia apdoroti, turite stebėti vandens lygį. Po visiško užvirimo gydymas gali būti laikomas baigtu.

Mikrobangų bangos ir karštas garas visiškai sunaikins bakterijas indo paviršiuje.

Skardinių sterilizavimo mikrobangų krosnelėje ypatybės su konservavimu

Kartais skardines reikia apdoroti kartu su ruošiniais, kad patys produktai taip pat neturi bakterijų pertekliaus. Tokiu atveju konservuotus produktus dedame į švarius indus ir sterilizuojame tokiu pačiu būdu, įpylus nedidelio vandens kiekio.

Dėl trumpo perdirbimo laiko produktai neturi laiko virti, o agurkai nepraras tvirtumo ir traškumo, o uogos išlaikys savo formą ir tekstūrą.

Su sūrus maistas

Druska savaime yra dezinfekavimo priemonė paruošimui ir konservavimui, tačiau visada prasminga papildomai perdirbti talpyklas ir produktus, kad būtų geriau apsaugoti.

Pažiūrėk taip pat

TOP 4 būdai, kaip namuose džiovinti paprikas žiemai

Tai ypač svarbu kalbant apie mėsos produktus ir grybus. Botulizmas yra baisi liga, kartais mirtina, todėl kruopštus maisto tvarkymas konservavimo metu yra labai svarbus.

Stiklainius, jau užpildytus grybais ar kitokiu konservantu, ir nedidelį indą vandens reikia sudėti į mikrobangų krosnelę, laukiant, kol vanduo užvirs, leisti virti maždaug tris minutes, po to juos galima ištraukti, užpildyti marinatu ir greitai uždaryti steriliais dangteliais naudojant siuvimo mašiną. ...

Geriau palikti paruoštus stiklainius atvėsti, suvynioti juos į antklodę, kad temperatūra mažėtų lėčiau. Ir padėkite ją aukštyn kojom kelioms dienoms, kad įsitikintumėte, jog nėra burbuliukų. Jei vis dėlto atsiranda burbuliukų, stiklainį teks perdirbti, sterilizuoti ir suvynioti.

Su neapdorotomis uogomis ir vaisiais

Žaliavų vaisių ir uogų sterilizavimas taip pat labai svarbus.Visuose vaisiuose yra bakterijų, kurios skatina fermentaciją. Ir jei nenorite, kad indas netikėtai sprogo veikdamas susikaupusias dujas, jis turi būti kruopščiai dezinfekuojamas.

Čia sudėję vaisius į paruoštą stiklainį ir įpylus truputį sirupo, jie trumpam įdedami į orkaitę, leiskite virti 3–5 minutes, išimkite, užpildykite virintu sirupu ir uždarykite dangčiu. Svarbu ne per daug eksponuoti vaisių, veikiant temperatūrai, kitaip jie praras savo savybes ir atrodys toli gražu ne tokie gražūs.

Su uogiene

Kai kurios namų šeimininkės nepaiso poreikio pasterizuoti uogienę tikėdamiesi, kad didelis cukraus kiekis neleis produktui sugesti.

Tačiau verta prisiminti, kad uogienė labai dažnai pradeda raugėti arba tampa pelėsinė, o tai bus nepaprastai nemaloni staigmena. Todėl geriau skirti penkias minutes ir išvengti skaudžių aplaidumo padarinių.

Stiklainiai uogienės yra sterilizuojami 4-5 minutes normalia 700–800 vatų galia, po to nereikia jaudintis dėl atsargų būklės visą žiemą.

Svarbu! Sterilizacijos metu būtina vengti užteršimo, patenkančio į talpyklą perkeliant ir ritinant skardines.

Jei vis dėlto dėl neatsargumo į stiklainį pateko pašalinis daiktas, procedūrą bus lengviau sterilizuoti iš naujo, nei palaukti neišvengiamo produktų gedimo po kurio laiko.

Šiuolaikiniai buitiniai prietaisai palengvina namų šeimininkių gyvenimą, o minimaliomis pastangomis gaunamas puikus rezultatas. Nors svarbu įsisavinti jo taikymo subtilybes ir niuansus, o kartais ir netikėtas galimybes.

Ir, be abejo, svarbiausia yra rezultatas. Po įdėtų pastangų niekas neprilygsta malonumui žiemos vakarą išbandyti mėgstamo uogienės ar kompoto indelį, kuris išsaugojo saulėtos vasaros prisiminimus.