Kaip tinkamai ir greitai sterilizuoti stiklainius su actu namuose

Stiklainių su actu sterilizavimas yra populiarus būdas paruošti stiklinius indus konservavimui. Technika nereikalauja ypatingų finansinių išlaidų, ją atlikti nėra sunku. Taip pat yra keletas metodų, kurių efektyvumas nėra prastesnis. Pirmiausia turėtumėte susipažinti su visais procesų niuansais.

Ar įmanoma sterilizuoti stiklainius actu

Stiklainių sterilizavimas acto rūgštimi yra gana ekonomiškas, praktiškas, medžiaga padeda visiškai dezinfekuoti indus nuo bakterijų prieš konservavimą. Turi būti naudojamas 70% tirpalas. Tai visiškai sunaikina patogenus, net gumbų bacilą. Norint pasiekti rezultatą, svarbu aiškiai laikytis proporcijų, veiksmų algoritmo.

Talpyklų paruošimas prieš dezinfekavimą

Stiklinius indus geriau pirkti permatomus, be įtrūkimų, traškučių, ypač prie kaklo. Patikrinama, ar dangteliuose nėra trūkumų, imami tik nauji, nes seni gali laikyti bakterijas savyje. Iš anksto nuplaukite stiklainius virintu vandeniu ir soda, palikite nudžiūti. Galima naudoti garstyčių miltelius arba ploviklį. Panaudoję chemikalus, indus praskalaukite vandeniu ir actu arba citrina.

Tik skalbimui reikia pasiimti naują kempinę.

Kaip sterilizuoti stiklainius su acto esencija

Norėdami greitai sterilizuoti stiklainius prieš konservuodami juos namuose, atlikite toliau nurodytus veiksmus.

1. Į švarius stiklainius iki pakabos užpilkite šaltu, virintu vandeniu, įpilkite 6 šaukštus. 70% acto rūgšties.
2. Talpykles uždarykite plastikiniu dangteliu, stipriai purtykite 20 sekundžių.
3. Atidarykite stiklainius, supilkite tirpalą į kitas talpyklas ir pakartokite purtymą.
4. Iš vienos talpyklos į kitą pilant vandenį su acto rūgštimi, paruošiamas reikiamas skardinių skaičius.
5. Sterilizuoti indai paliekami išdžiūti aukštyn kojomis.

Likusią acto skystį galima uždaryti plastikiniu dangčiu ir laikyti šaldytuve. Patartina naudoti stiklinius indelius, kurių talpa nuo 0,5 iki 3 litrų. Juos lengva valyti, nebrangu, o skaidrumas suteikia gerą produkto matomumą.

Jei naudosite tik nuplautus, nesterilizuotus indus, dangtis išsipučia, ruošiniai žiemai pablogės.

Stiklinių indų dezinfekavimas puode su vandeniu

Klasikinis indo dezinfekavimo būdas konservavimui apima puodelio su verdančiu vandeniu naudojimą.Patartina imti didelio diametro indą, kad jame tilptų didžiausias talpyklų skaičius. Ant dugno išklotas rankšluostis, pilamas vėsus vanduo. Svarbu, kad jis visiškai uždengtų skardines. Nuplauti mėginiai dedami į keptuvės dugną, aukštyn kojomis, panardinant juos į viršų vandenyje. Nedėkite konteinerių per daug sandariai vienas prie kito, nes kai vanduo užverda, jie gali sprogti. Kai pasirodys burbuliukai, palaukite 15 minučių ir išimkite 1 gabalėlį stiklainio skiaute.

Iš anksto ištieskite rankšluostį, ant kurio konteineriai bus dedami, karštu lygintuvu iš abiejų pusių.

Pažiūrėk taip pat

6 skanūs baklažanų receptai su bazilikais žiemai

Talpyklų paruošimas konservavimui elektrinėje orkaitėje

Norėdami dezinfekuoti skardines elektrinėje orkaitėje, atlikite šiuos veiksmus.

1. Stikliniai indai su dangčiais dedami aukštyn kojomis į šaltą orkaitę ant vielos stovo. Jis gali būti dedamas žemyn, bet tada apačioje lieka neetiška balkšva danga.
2. Šalia uždėkite metalinius dangčius.
3. Įjunkite „konvekcijos“ režimą pučiant arba „iš viršaus į apačią“, įjunkite 150 laipsnių temperatūrą.
4. Uždarykite orkaitės dureles, sterilizuokite skardines.

Stiklo gaminius, kurių tūris yra 2-3 litrai, palaikykite orkaitėje 20 minučių, litrą - 15 minučių, 0,5 litro - 10 minučių. Po manipuliavimo jie išimami, dedami ant švaraus, sauso rankšluosčio. Neturėtumėte mūvėti drėgnų pirštinių ar laikiklio, kitaip indai sprogs.

Talpyklų, skirtų konservuoti, dezinfekcija dujinės viryklės krosnyje

Stiklinių indų dezinfekavimo procesas konservavimui dujinėje krosnyje šiek tiek skiriasi nuo atvejo, kai naudojama elektrinė orkaitė.

1. Stiklo gaminiai dedami į atvėsintą vandenį. Tara negali būti sandariai uždėta, kitaip jie sprogs.
2. Pirmiausia šildoma dujinė krosnelė, nustatant 50 laipsnių temperatūrą, o po 5 minučių ji pakeliama iki 180 laipsnių.
3. Dezinfekavimo proceso trukmė yra tokia pati kaip dezinfekavimo elektrine krosnele, atsižvelgiant į talpyklos tūrį.

Išjungę orkaitę, atidarykite dureles, leiskite konteineriams atvėsti.

Apdorojimo skardinės konservavimui mikrobangų krosnelėje

Stiklainiai yra plačiai sterilizuojami mikrobangų krosnelėje, metodas yra gana efektyvus, tačiau daugybė talpyklų netelpa į prietaisą. Procedūra atliekama taip.

1. Bankai plaunami soda, į kiekvieną indą pilamas 1-2 cm vandens. Jei mes kalbame apie 3 litrų talpyklą, jums reikės stiklinės vandens.
2. Įdėkite konteinerius į mikrobangų krosnelę, palikdami mažai vietos. 2–3 litrų talpos indai dedami ant statinės.
3. Jei orkaitės talpa yra 700–800 voltų, indai sterilizuojami 3 minutes, o 3 litrų talpos - 5-6 minutes. Užvirus induose, virkite 5 minutes.
4. Stiklainiai iš mikrobangų krosnelės išimami sausomis pirštinėmis, iš jų išpilamas likęs skystis, dedamas ant sauso rankšluosčio, kad nudžiūtų.
5. Patartina karštas talpyklas nedelsiant užpildyti konservavimo būdu.

Metalinių dangtelių negalima dezinfekuoti mikrobangų krosnelėje; jie gali sugesti.

Dangtelių dezinfekavimas

Dažnai namų šeimininkės atsargiai sterilizuoja stiklainius, o dangteliai tiesiog užpilami verdančiu vandeniu. Šis metodas nėra teisingas, nes konservavimas gali pablogėti. Dangčiai iš anksto nuplaunami ir termiškai apdorojami. Jų negalima dezinfekuoti mikrobangų krosnelėje.

1. Metaliniai dangteliai. Pakanka juos virti 5 minutes arba sudėti į stiklinius indus į dvigubą katilą. Krosnelė neveiks, jei nepašalinsite guminių tarpiklių, kitaip jie ištirps.
2. Kaprono dangčiai. Sudėkite juos į nedidelį indą, užpilkite verdančiu vandeniu. Jie ištraukiami atvėsus vandeniui, kai galite įkišti rankas į jį.
3. Stiklas. Stiklo dangteliai dezinfekuojami kartu su stiklainiais, tarpikliai virinami atskirai.

Pažiūrėk taip pat

Ką daryti su patinusiomis pomidorų skardinėmis ir kaip išsaugoti ruonius

Šie metodai padės produktą išlaikyti maždaug 12 mėnesių, jei jis bus tinkamai laikomas rūsyje ar rūsyje.

Pakartotinis pasterizavimas

Kartais reikia dezinfekuoti jau konservuotus stiklainius. Skystieji ruošiniai sterilizuojami 10–15 minučių, stori - 2 ir daugiau valandų. Rūgštingiems produktams reikia mažiau pasterizacijos laiko, atsižvelgiant į tūrį. Kuo didesnis indas, tuo ilgiau reikia jo apdoroti. Patartina užrašyti virimo laiką ant popieriaus.

Pasterizavimas vandens puode:

• skystis pilamas tol, kol jis pasiekia stiklinių indų pečius;
• konservuotos skardinės yra laisvai uždaromos dezinfekuotais dangčiais;
• kai atsiranda burbuliukų, palaukite 30 minučių, jei reikia 3 litrų taros, 2 litrų talpos - 20 minučių, litro ir mažesnių - 10 minučių;
• išimkite indus, sandariai uždarykite dangčius;
• apverskite aukštyn kojomis, ant viršaus uždenkite rankšluosčiu.

Skardinių pasterizavimas konservuojant krosnyje:

• įkaitinkite orkaitę iki 50 laipsnių, padėkite joje konservus, nustatykite 150 laipsnių temperatūrą;
• pasterizuokite indus tiek laiko, kiek reikia, atsižvelgiant į jų tūrį.

Yra keli pasterizacijos metodai, pakaitomis iš jų. Baigę procesą, nedelsdami uždarykite skardines raktu, patikrinkite sandarinimo kokybę.

Skardinių su actu sterilizavimo apžvalgos

Žemiau pateikiami atsakymai apie indų apdorojimą acto rūgštimi, kurie padės jums teisingai pasirinkti.

Alina Ivanova, 34 metai, Lvovas

Sveiki! Stiklainius sterilizavau acto rūgštimi, gaminau konservus iš agurkų ir pomidorų. Jie juos valgė visus metus, produktas nepablogėjo. Dangteliai buvo apdoroti verdančiu vandeniu, jie neišsipūtė.

Romas Ignatovas, 39 metai, Kazanė

Sveiki visi! Jis ruošė žiemą, uogienes, burokėlius. Sterilizavau stiklainius actu, esu visiškai patenkinta rezultatu. Nevalgytas maistas gulėjo sandėliukoje iki kito rudens ir nepablogėjo.

Viktorija Lyubimova, 57 metai, Sergiev Posad

Sveiki visi! Jau keletą metų iš eilės sterilizuoju stiklainius su actu, produktai ilgai tarnauja. Aš paimu metalinius dangčius, dezinfekuoju juos multicooker'yje.