Kaip tinkamai konservuoti stiklainius puode vandens prieš konservavimą

Klausimas, kaip tinkamai sterilizuoti skardines, garuose ar vandenyje, nerimauja daugeliui namų šeimininkių. Technikos pažeidimas gali sukelti pražūtingų padarinių - konteineris nulaužs arba sprogs konservuota skardinė. Visų taisyklių laikymasis, išankstinė skardinių apžiūra padės to išvengti. Yra keletas būdų, kaip sterilizuoti, apsvarstykite paprasčiausius ir papasakokite apie visus procedūros painumus ir niuansus.

Kodėl būtina sterilizuoti?

Kuriant konservavimą svarbu vengti patogenų patekimo į indą - jie gali sukelti fermentacijos procesą, sugadinti ruošinį. Dėl šios priežasties taip svarbu virti stiklainį, laikantis visų rekomendacijų.

Kodėl būtina sterilizuoti:

1. Ši procedūra padės išvengti maisto sugadinimo.
2. Pašalina patogenų patekimą į banką.
3. Ruošinys nepradės „fermentuotis“ ir skardinė nesprogs, jei ji bus tinkamai sterilizuota.

Nuoroda: sterilūs indai padeda ilgiau išlaikyti užkandį, išvengti nesavalaikio sugadinimo ir užkirsti kelią skonio pokyčiams.

Pagrindinis sterilizacijos tikslas yra sunaikinti bakterijas, padaryti indą sterilų, o tai padės išlaikyti maistą nepažeistą, naudojant tam tikrus konservantus.

Reikės sterilizuoti ne tik skardines, bet ir dangtelius, kitaip vargu ar pavyks pasiekti norimą rezultatą.

Puodų pasirinkimas

Prieš konservavimą atlikite visas būtinas procedūras ir išvengsite ruošinių problemų. Jei nuspręsite sterilizuoti puode, tada pasirinkite teisingai, laikydamiesi šių rekomendacijų:

• stiklainiai turi visiškai tilpti į keptuvę, jie gali būti dedami arba klojami horizontaliai;
• Pasirinkite indą su plokščiu dugnu, kuris tolygiai įkaista.

Kurdami konservavimą, jie dažnai naudoja pusės litro skardines, jie sėkmingai dedami į vidutinio dydžio keptuvę. Pirmenybė teikiama emaliuotiems indams, nes jie tolygiai įkaista ir pašalina staigius temperatūros pokyčius.

Prieš naudodami įsigytą keptuvę, kruopščiai ją nuplaukite kepimo soda, nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Tai padės išvengti pašalinių kvapų ir skonių pridėjimo.

Skardinių paruošimas prieš pradedant procesą

Prieš verdant, įvertinkite bendrą indo būklę, tai padės ateityje išvengti konservavimo problemų:

1. Verta ištirti talpyklą, ar nėra įtrūkimų, lustų ir kitų pažeidimų.Jei tokių randama, stiklainį reikia nuimti, jis gali sprogti sterilizacijos metu, pakilus temperatūrai ar po verpimo.
2. Talpykla kruopščiai nuplaunama po tekančiu vandeniu, naudojant naują kempinę, soda. Milteliai ir skysčiai yra išmetami, nes jie gali suteikti nemalonų cheminį ar kvapnų kvapą konservavimui.
3. Po plovimo turėtumėte išdžiovinti stiklainius, padėkite juos aukštyn kojom, ant rankšluosčio ar popierinės servetėlės. Ir kai paskutiniai lašai nubėga žemyn stiklo, galite pradėti sterilizuoti indą.
4. Atkreipkite dėmesį ne tik į skardines, bet ir į dangčius. Jei dangteliai susukti, tarp jų turėtų būti elastinė juosta. Tai užtikrins konservavimo griežtumą.
5. Dangčiai turės būti virinami kartu su guminėmis juostomis, tačiau tai užtruks mažiau laiko, vidutiniškai 1,5 minutės. To pakaks patogenams naikinti.
6. Neužtenka tik užpilti verdančiu vandeniu virš indo, reikia atsargiai apdoroti skardines, palaikant tam tikrą temperatūrą.
7. Negalima skalauti indo šaltu vandeniu po virimo - staigiai temperatūros kritimas greičiausiai nebus naudingas stiklinėms talpykloms.

Pažiūrėk taip pat

Priežastys, kodėl marinatas pomidorų indeliuose tampa drumstas ir ką daryti

Kaip tinkamai virti indą puode

Panašus metodas sterilizuoti konteinerius, pažodžiui ant viryklės, atliekamas etapais. Turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. Nuplaukite ir nusausinkite stiklainius, tada padėkite juos ant keptuvės dugno, įdėdami ten pergamentą arba švarų skudurėlį.
2. Į keptuvę verta pilti vandens, kad skystis visiškai uždengtų indą, įjunkite viryklę, užvirkite vandenį. 5-7 minutes verta virti indus, neišimant jų iš keptuvės.
3. Kontaktas su verdančiu vandeniu nustatytą laiką padės sunaikinti ligas sukeliančias bakterijas. Po to indą verta nuimti nuo vandens, jį nušluostyti ir pastatyti aukštyn kojomis, kad lašai lašėtų. Po poros minučių galite išdėstyti salotas, marinatus ir konservus induose.
4. Jei stiklainiai nėra visiškai uždengti vandeniu, ant jų paviršiaus gali likti mikrobų. Nepamirškite išvirti ir dangčių.

Garų sterilizavimas namuose

Norėdami atlikti tokią procedūrą, turėtumėte laikytis rekomendacijų:

1. Pasirinkite konteinerį; Galite naudoti negilią keptuvę, kuo ji platesnė, tuo geriau - tiks daugiau skardinių.
2. Taip pat naudojama metalinė grotelė. Apskritai, tai yra viskas, ko reikia procedūrai.
3. Supilkite vandenį į lėkštę, tada užvirkite. Ant viršaus dedame metalinę grotelę, ant jos užmauname indą.
4. Apdorojant garus, ant skardinės sienelių ir dugno kaupsis kondensatas. Kai tik šie lašai „nuplauna“ visą indą, galime pasakyti, kad sterilizavimas baigtas.
5. Naudodamas rodyklę, indas išimamas iš grotelių toje pačioje padėtyje, uždedamas ant audinio gabalo aukštyn kojom arba naudojant popierinį rankšluostį.
6. Sterilizacijos trukmė priklauso nuo talpyklos tūrio. Apdorojimas vidutiniškai užtrunka 7–10 minučių. Nebijokite, kad per kelias minutes ar valandas patogeniniai mikroorganizmai pateks į indą. Jų charakteristikos, perdirbtos pagal visas taisykles, konteinerius išlaiko dvi dienas.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip išsaugoti jurčą nuo cukinijų žiemai

Ar įmanoma sterilizuoti skardines ruošiniais?

Taip, stiklainių salotos ar marinuoti agurkai taip pat ruošiami verdančiame vandenyje. Šis metodas yra gerai žinomas patyrusioms namų šeimininkėms.

Kaip atlikti procedūrą:

• salotos, daržovės ar uogienė dedamos į iš anksto paruoštą indą, jie nėra uždaryti dangčiu;
• dangtelis turėtų būti virinamas, kartu su gumine juosta, paruoškite jį tolesnėms procedūroms;
• stiklainis kartu su konservantu dedamas į vandenį, užvirinamas, palaikomas 5-10 minučių, kiek įmanoma ilgiau.

Užvirę stiklainiai atsargiai ištraukiami iš keptuvės ir dedami aukštyn kojom, uždengiami šiltu rankšluosčiu, „apvyniojami“, prieš tai uždarius dangčiu.

Dėmesio! Salotos yra išdėstytos šiltuose arba karštuose induose - tai būtina sąlyga.

Dažniau šis metodas naudojamas adžikai, lecho, salotoms ir kitiems ruošiniams kurti. Sterilizacijos proceso metu turėsite įsitikinti, kad į indus nepatektų vandens. Laikas priklauso nuo konteinerio tūrio; jei tara yra didelė, tada ją reikės sterilizuoti pusvalandį.

Tokiu atveju skardinės prieš skalbimą tikrinamos, ar nėra drožlių ir ar jos nepažeistos. Netinkamos talpyklos išimamos, kad būtų išvengta papildomų problemų.

Tinkamai sterilizuoti stiklainius nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Jei laikysitės visų rekomendacijų, galėsite pašalinti bakterijas, užmušti jas karštu garu ar verdančiu vandeniu. Paruoštas indas padės ilgiau išlaikyti ruošinį, nepadarys įtakos jo skonio ypatybėms ir nesugadins salotų, prieskonių ar marinatų.