Kaip žiemą paruošti „daržovių sodą stiklainyje“ su pomidorais, kopūstais, paprikomis ir morkomis be sterilizacijos

„Daržovių sodas stiklainyje“ yra preparatas, kuriame vienu metu marinuojamos kelios daržovės. Tai darydami galite naudoti skirtingus ingredientus, eksperimentuoti su skoniais. Yra daug "Sodas banke" receptų žiemai.

Maisto gaminimo „sodas banke“ ypatybės

Rengiant „Sodas banke“, būtina atsižvelgti į šias savybes:

• Daržoves reikia vartoti tokias, kad jos prinoktų maždaug tuo pačiu metu. Pavyzdžiui, birželį neturėtumėte sukti agurkų su pomidorais. Geriau tai padaryti liepos pabaigoje, kai pomidorai prinokę.
• Į stiklainį reikia įdėti daugiau tų daržovių, kurių skonis jums labiau patinka - moliūgai, pomidorai, agurkai.
• Norėdami suteikti kvapą, turite pridėti šiek tiek pipirų.
• Galite suvynioti į 1, 2 ir 3 litrų skardines.

Likusi dalis paruošiama taip pat, kaip ir visos marinuotos daržovės.

Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas

Rinkdamiesi ir ruošdami daržoves, turite atsižvelgti į šias rekomendacijas:

• Agurkai turėtų būti jauni. Veislė turi būti skirta išsaugojimui. Neimkite salotų agurkų.
• Patartina vartoti tvirtus, mažus pomidorus, nepažeidžiant odos. Jie turėtų būti pakankamai prinokę, bet ne pernokę.
• Patissons gali būti imamas bet kokio dydžio. Tačiau mažos jaunos daržovės yra skanesnės ir traškesnės.
• Svogūną rekomenduojama supjaustyti pusžiedžiais, bet taip pat galite susmulkinti į kubelius.
• Jūs neturėtumėte per daug susmulkinti kopūstų, nes jų dalelės plūdės marinate. Geriau jį padalyti į keletą dalių. Galite naudoti brokolius.
• Papriką galima supjaustyti pusžiedžiais arba juostelėmis. Galite pasiimti žalią, raudoną ir geltoni varpiniai pipirai.
• Morkas reikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Jei jie yra stori, jie gali gerai marinuoti.

Taip pat galite naudoti kitas daržoves, tokias kaip šparaginės pupelės, cukinijos ir kitos.

Geriausi naminių sūdymo receptai

Galite paruošti "Daržovių sodą banke" pagal įvairius receptus. Kad paruošimas būtų skanus, kiekviena šeimininkė savo nuožiūra gali eksperimentuoti su daržovių proporcijomis.

Paprastas žiemos receptas

Šiam blankui „Sodas banke“ reikės:

• Varpiniai pipirai;
• svogūnas;
• morkos;
• agurkai;
• maži pomidorai;
• cukinijos;
• žiediniai kopūstai.

Jūs galite vartoti daržoves bet kokia proporcija.

Pirmiausia susmulkintą svogūną per pusę žiedus dedame į stiklainį, tada susmulkintą cukiniją, tada supjaustytas morkas, agurkus, kelis pomidorus, paprikas ir žiedinius kopūstus.Ir ingredientus į stiklainį galite mesti atsitiktinai. Tai neturės įtakos skoniui, tačiau konservavimo išvaizda bus prastesnė.

Pažiūrėk taip pat

Skanūs pomidorų su vynuogėmis konservavimo žiemai receptai

Norėdami marinato 1 litro indelyje, turite išgerti 500 ml vandens, užvirkite ir įpilkite 1 šaukštą. l. druskos ir 1,5 šaukšto. l. Sachara. Supilkite daržoves ant jų, pasterizuokite 15 minučių ir pabaigoje pridėkite 2 šaukštus. l. actas.

Be sterilizacijos

Konservuotas marinuotas daržoves galima virti be sterilizacijos. Šiam receptui reikės šių ingredientų:

• pomidorai, agurkai ir kitos daržovės;
• svogūnas ir česnakai;
• krapai;
• Lauro lapas;
• pipirų grūdeliai.

Marinatui už litro stiklainį - 1 valgomasis šaukštas. l. druskos, 1,5 šaukšto. l. cukraus, 2 šaukštai. l. actas. Naudojant didesnius indus, ingredientų kiekis turi būti padidintas.

Bankai turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti. Supilkite verdantį vandenį virš dangčių ir užvirkite. Nuplaukite daržoves, palikite jas visas arba šiek tiek supjaustykite. Į stiklainio dugną sudėkite krapus, lauro lapą, pipirus, tada - susmulkintus svogūnų žiedus ir visą česnaką.

Tada bet kokia tvarka įpilkite daržovių. Virš jų užpilkite virintu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada nusausinkite skystį ir vėl užvirkite, supilkite į stiklainį. Vėl reikalaukite, nusausinkite vandenį, užvirkite ir supilkite marinato ingredientus. Supilkite gatavą marinatą į stiklainį ir apvyniokite steriliais dangčiais.

Įvairūs moliūgai, agurkai ir pomidorai

Norėdami paruošti tokį posūkį, jums reikės:

• moliūgas;
• agurkai;
• pomidorai;
• česnakai;
• svogūnas.

Marinatas ruošiamas naudojant tą pačią technologiją, kaip ir aukščiau pateiktuose receptuose. Galite gaminti patiekalą su sterilizacija arba be jos.

Agurkai su svogūnais

Tokie agurkai yra puikus užkandis, kurį galima patiekti su bet kokiomis bulvėmis ir grūdais. Norėdami jį paruošti, reikia šių ingredientų:

• 5 kg agurkų;
• 500 g svogūnų;
• petražolių krūva;
• 500 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai. l. druska ir cukrus;
• 100 g acto;
• bet kokie prieskoniai.

Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Nuplaukite agurkus, supjaustykite skiltelėmis. Agurkus sumaišykite su svogūnais, suberkite susmulkintus žalumynus ir valandą palikite leisti daržovėms sultis. Į gilų katilą supilkite augalinį aliejų, įpilkite prieskonių, druskos ir cukraus, supilkite actą. Tada sudėkite agurkus.

Užvirkite ir šiek tiek pakepinkite, kad daržovės pakeistų spalvą. Tada paskirstykite į stiklainius ir susukite.

Agurkai ir pomidorai

Norėdami konservuoti pagal šį receptą, turėtumėte paimti vienodą kiekį agurkų ir pomidorų. Daržovės turėtų būti vidutinio dydžio, todėl jos geriau sterilizuotos, jos daugiau tilps į stiklainį.

Pažiūrėk taip pat

„Dolma“ konservuotų vynuogių lapų receptai

Į trijų litrų talpos indo dugną sudėkite susmulkintus ingredientus - vieną vidutinį svogūną, mažą morką, ketvirtadalį paprikos, 4 skilteles česnako, petražoles pagal skonį. Ant viršaus sudėkite agurkus ir pomidorus.

Į užpildytą stiklainį supilkite 3 šaukštus. l. druskos ir 4 šaukštai. l. granuliuoto cukraus, įpilkite vandens, uždenkite ir nusiųskite į indą pasterizuoti. Po 15 minučių greitai nuimkite dangtį ir supilkite 6 šaukštus. l. actas, susukite stiklainį.

Iš daržovių su vaisiais

Obuoliai, arbūzas gerai dera su vasarinėmis daržovėmis stiklainyje, taip pat galite eksperimentuoti su persikais. Kitų vaisių nerekomenduojama dėti į garbanas.

Prieš suvyniodami ruošinį, turite įsitikinti, ar marinuoti tinka obuolių veislė - kai kuriuos iš jų draudžiama konservuoti.

Susmulkinkite vaisius ir supilkite juos į daržovių indelį. Jie turėtų būti naudojami šiek tiek, tik skoniui. Priešingu atveju ruošinys bus per saldus.

Iš moliūgų su kopūstais

Norėdami įsigyti trijų litrų stiklainį, turite pasiimti šiuos ingredientus:

• 2 kg moliūgo;
• 1 kg kopūstų;
• 1 litras vandens;
• 100 g cukraus;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 100 ml acto;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus.

Puode užvirkite vandenį ir įmeskite į jį daržoves, kad jie gerai išvirtų. Tada nuplaukite juos šaltu vandeniu ir nusiųskite į pasterizuotus stiklainius.Vandenyje, kuriame virė daržovės, ištirpinkite cukrų ir druską, įpilkite aliejaus ir acto. Supilkite paruoštą marinatą į stiklainius.

Taip pat iš aukščiau išvardytų ingredientų galite paruošti marinatus žiemai. Norėdami tai padaryti, įdėkite šviežias daržoves į stiklainį, supilkite likusius ingredientus, užpilkite šaltu vandeniu ir uždenkite nailono dangčiu.

Daržovių asorti su žiediniais kopūstais

Taip pat galite marinuoti daržoves su žiediniais kopūstais. Jis paruoštas taip pat, kaip ir aukščiau pateiktame recepte, tačiau, be moliūgo ir kopūstų, galite pridėti ir kitų ingredientų.

Marinuoti asorti uogos

Norėdami paruošti dviejų litrų stiklainį, paimkite:

• vaisiai ir uogos pagal skonį - 1,5 kg;
• bet kokie prieskoniai;
• 3 šaukštai. l. actas;
• 1 litras vandens ir 300 g cukraus sirupui gaminti.

Į stiklainio dugną sudėkite prieskonius, tada uogas. Paruoškite cukraus sirupą, ištirpindami cukrų karštame vandenyje. Ant jų užpilkite uogas ir įpilkite acto. Uždarykite stiklainius dangčiais.

Sandėliavimas

Ruošinius galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki 3 metų. Idealu juos laikyti rūsyje ar šaldytuve.