Paprasti kriaušių sulčių receptai gaminti per sulčiaspaudę, sulčiaspaudėje ir tradiciniu būdu žiemai

Jei laikysitės kriaušių sulčių paruošimo žiemai technologijos, galite gauti gėrimą, kuris bus aprūpintas dideliu kiekiu vitaminų. Jis sugeba numalšinti troškulį ir taps stalo puošmena bet kurią žiemos šventę. Prieš renkantis konkretų receptą, patartina susipažinti su sulčių paruošimo ir laikymo ypatumais.

Virimo ypatybės

Norėdami paruošti šį gėrimą, turite išspausti vaisius, naudodami sulčiaspaudę ar įprastą mėsmalę. Paprastai tariant, žmonės tvirtina, kad šį gėrimą geriausia maišyti su kitais vaisiais ar uogomis.

Sultų savitumu galima laikyti nedidelį kiekį rūgšties, kuri gali slopinti bakterijų dauginimąsi ir teigiamai paveikti tinkamumo vartoti laiką. Todėl čia geriau pridėti rūgščių uogų ar vaisių.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Visi vaisiai turi būti kieti ir turėti savitą aromatą. Jei jums reikia pagaminti 10 litrų sulčių, tam reikės apie 20–22 kilogramus vaisių. Paruošimo metu kiekvieną kriaušę reikia išvalyti iš sėklų dėžių ir nuimti stiebus.

Kaip pasigaminti kriaušių sulčių žiemai namuose

Norėdami pasigaminti sulčių namuose, turite pasirūpinti, kad būtų prieinami indai ir visos priemonės, kurių reikės jų gaminimo procese.

Verta manyti, kad kai kuriuose receptuose daroma prielaida, kad yra ruošinių, kurie leidžia gėrimą ilgą laiką laikyti be pasekmių.

Paprastas žiemos receptas

Kai kriaušės yra nuluptos, galite pereiti tiesiai į virimo procesą:

1. Vaisiai supjaustomi mažais gabalėliais virš indų.
2. Toliau verta iš jų gaminti sultis, naudojant mėsmalę ar sulčiaspaudę.
3. Gautas skystis filtruojamas per marlę ir dedamas ant viryklės, kol užvirs.
4. Gautas skystis supilamas į indus su ruošiniais iš kitų ingredientų, paliekant 2 cm viršuje nuo krašto.
5. Stiklainiai, uždengti dangčiais, sterilizuojami puode su vandeniu.

Be sterilizacijos

Kriaušių gėrimo gaminimo procesas be sterilizacijos praktiškai nesiskiria nuo įprasto. Po to, kai vaisiai susukami per mėsmalę, skystis virinamas maždaug 10–12 minučių, nepamirštant nugriebti putų. Po to gėrimas bus paruoštas išpilstyti į gerai išplautus butelius.

Pažiūrėk taip pat

4 geriausi receptai, kaip gaminti obuolių ir šaltalankių kompotus žiemai

Per sulčiaspaudę

Norėdami sukti vaisius per sulčiaspaudę, jis turi būti tinkamai paruoštas.Norėdami tai padaryti, nupjaukite žievelę iš jų, pašalinkite kaulus ir stiebus. Jei jie patenka į gėrimą, jis gali įgyti kartaus skonio.

Kai viskas bus paruošta, galite pradėti kristi kriaušes. Dabar konservavimo paruošimas prasideda pagal vieną iš pasirinktų receptų.

Per mėsmalę

Būtent šis metodas yra laikomas labiausiai paplitusiu žmonių tarpe dėl jo prieinamumo, nes ne visi gali sau leisti nusipirkti sulčiaspaudę. Taip pat verta paminėti, kad tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui. Tai bus ne mažiau intensyvu.

Vaisius verta ruošti taip pat, kaip ir sulčiaspaudę. Gautas srutas gali būti filtruojamas per dvigubai sulankstytą marlę. Po to gėrimas dedamas ant viryklės ir virinamas 15 minučių. Šis metodas gali būti atliekamas su sterilizavimu arba be jo.

Į sulčiaspaudę

Virimui reikia šių ingredientų:

• kriaušės;
• filtruojamas arba šaltinio vanduo;
• cukraus.

Čia gali būti naudojami bet kokie vaisiai. Jie neturėtų rodyti žalos požymių. Jei yra tokių probleminių sričių, jos turėtų būti pašalintos. Taip pat turite įsitikinti, kad kriaušės nėra per minkštos.

Kai jie supjaustomi mažais griežinėliais, galite pasiimti sulčiaspaudę ir į ją įpilti iš anksto paruošto švaraus vandens.

Pakopa su kriaušėmis turi būti dedama į viršutinę sulčiaspaudės dalį. Jūs tikrai turėtumėte įdėti žarną po sulčių talpyklą. Jis pradės išsiskirti maždaug per 30 minučių. Jis lašės lėtai, todėl jūs turite palaukti. Virimo laikas priklauso nuo vaisių rūšies. Sulčiaspaudę iš viryklės galite išimti tik visiškai nutraukę gėrimo išleidimą.

Kad nešvaistytumėte laiko, geriau sterilizuoti skardines. Kai kurie žmonės tam naudoja mikrobangų krosnelę. Jei stiklainis yra litras, galite jį įdėti į vidų 1 minutę. To pakaks, kad ateityje būtų galima tinkamai išsaugoti. Kai visos sultys pateko į dubenį, reikia jas sudėti į puodą ir užvirti. Po to, kai jis supilamas į stiklainius ir susukamas.

Pažiūrėk taip pat

2 paprasti receptai, kaip gaminti kinišką kompotą žiemai

Su minkštimu

Norint gauti sulčių su minkštimu, didžioji jų dalis turi būti gerai filtruojama, o likusi minkštimas turi būti įpiltas reikiamu kiekiu pagal jūsų skonį, bet tik tiek, kad gėrimas netaptų koše. Kalbant apie receptą, jis gali būti standartinis. Minkštimas neturi jokios įtakos kepimo procesui ir konservavimo pabaigai.

Su obuoliais

Norėdami gaminti obuolių ir kriaušių sultis, jums reikia:

• cukrus (jo kiekis priklauso nuo vaisių rūšies);
• kriaušės;
• obuoliai.

Tokiu atveju nebūtina pašalinti vaisiaus šerdies. Tai padės sutaupyti laiko. Verta išskirti tik įtartinas vietas ant kriaušių ir obuolių, taip pat minkštųjų dėmių. Norint gauti tinkamą mišinį, vaisius reikia perduoti po vieną per sulčiaspaudę ar mėsmalę. Kai sultys išspaudžiamos, jos filtruojamos ir dedamos ant viryklės virti. Po to jį galima supilti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti.

Su citrinos rūgštimi

Įpilama citrinos rūgšties, kad sultys galėtų ilgai išsilaikyti be kenksmingų bakterijų augimo padarinių. Tam jums nereikia laikytis tam tikros technologijos. Gėrimas ruošiamas pagal standartinį principą.

Su agurkais

Norint pasigaminti sveikų ir skanių kriaušių sulčių su agurkais, patartina įsitikinti, kad kiekviena iš jų nėra kartaus ir gaivi. Tik tokiu atveju tai neturės įtakos gėrimo skoniui.

Daržovės supjaustomos dideliais gabalėliais ir praeina per sulčiaspaudę kartu su kriaušėmis. Toliau turėtumėte laikytis to paties virimo principo, kaip ir obuolių atveju. Norėdami pridėti įdomų skonį, galite pridėti salierų ir šiek tiek tarkuoto imbiero.

Su juoda aronija

Tokiam gėrimui jums reikės 2 kilogramų kriaušių, 200 gramų burokėlių, vandens, 2 kilogramų kalnų pelenų ir apie 400 gramų cukraus.

Virimo instrukcijos yra šios:

1. Skalbimas uogomis ir vaisiais.
2. Burokėlių valymas.
3. Visus ingredientus permeskite į mėsmalę.
4. Kitas, viskas turi būti sumaišyta ir, jei reikia, įpilkite cukraus.
5. Sultys dedamos ant viryklės ir kaitinamos iki užvirimo. Po to, kai jis supilamas į stiklainius ir susukamas.

Kompoto laikymo būdai

Kai sultys visiškai atvės, jos siunčiamos į rūsį, kur saugomos visos likusios konservų dalys. Visą laiką patariama, kad saulės spinduliai nenukristų ant krantų.