5 geriausi receptai, kaip gaminti agurkų sultis namuose

Kaip paruošti sultis iš šviežių agurkų žiemai? Juk vasarą yra tokia daržovių gausa, kad net nežinai, ką su jais daryti. Iš agurkų galite išspausti skystį ir užšaldyti juos šaldiklyje esančiuose ledo kubelių indeliuose. Jei daržovių yra daug, išspaustas sultis galite sumaišyti su obuolių ar pomidorų sultimis, užvirinti jas su druska ar cukrumi ir supilti į stiklainius. Agurkų skystis taip pat naudojamas kaip marinatas, o ne vanduo.

Agurkų sulčių žiemai gaminimo subtilybės

Iš agurkų žiemai galite pasigaminti skanių ir sveikų sulčių. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, gerinančių žmogaus savijautą ir širdies bei kraujagyslių sistemos, virškinimo organų ir inkstų darbą. Iš sulčių sušaldytais ledo kubeliais galite nušluostyti veidą.

Norint paruošti gėrimą ateityje, reikia į jį įpilti druskos, cukraus, medaus, citrinos rūgšties ir užvirti. Jūs negalite nieko pridėti ir nevirinti sulčių, o tiesiog užšaldyti skystį šaldiklyje. Kai kurios namų šeimininkės žiemai renkasi raugintų agurkų gėrimą.

Prieš ruošdami sultis, senų daržovių žievelę reikia nulupti. Agurkai neturėtų būti kartūs, jie supjaustomi gabalėliais ir supjaustomi maišytuve arba maisto kombaine. Gauta tyrė filtruojama per sietą arba marlę. Galite naudoti sulčiaspaudę. Likęs pyragas porcijomis užšaldomas paketėliuose ir žiemą pridedamas prie salotų. Vidutiniškai iš 2 kilogramų šviežių agurkų gaunama litras sulčių.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Švieži agurkai iš daržo tinkami sulčių sultims. Gėrimas ruošiamas vasarą, kai daržovėse nėra nitratų. Agurkai turi būti kieti, dideli, nepernokę, be pažeidimų ar puvimo. Agurkų gėrimą galima praskiesti pomidorų ar obuolių sultimis. Visos gėrimui paruošti daržovės turi būti šviežios, nesugadintos, be puvimo požymių.

Konteinerių paruošimas pirkimo proceso pradžiai

Pirmiausia turite paruošti konteinerį. Jei gėrimas žiemą užšaldomas, tada ruošiamos ledo formos. Jie plaunami, džiovinami ir užpildomi šviežiai pagamintomis sultimis be jokių priedų.

Bankai yra paruošti išsaugojimui. Jie plaunami soda, skalaujami verdančiu vandeniu ir sterilizuojami. Be skardinių, reikia dangčių. Naudojami alavo dangteliai, kuriuos galima uždaryti raktu, skardinių su sriegiu užsukite dangteliai ir karštame vandenyje pašildyti plastikiniai dangteliai.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas braškių kompoto gaminimo žiemai receptas

Geriausi būdai sulčių agurkui gaminti namuose

Yra daugybė paprastų ir prieinamų būdų, kaip paruošti agurkų sultis žiemai. Jei kam nors nepatinka gaivus gėrimas, galite pridėti prieskonių, kitų daržovių ir vaisių sulčių, taip pat druskos, cukraus, medaus. Agurkų skystis naudojamas kaip marinatas. Su jo pagalba agurkai konservuoti žiemai.

Klasikinis receptas „Laižykite pirštus“

Tai yra įdomus būdas agurkus marinuoti žiemai. Derliaus nuėmimui naudojamos visų dydžių daržovės. Dideli agurkai naudojami sultyse, iš trumpų jie daro aštrų užkandį. Pirmiausia skystis gaunamas naudojant sulčiaspaudę arba trintuvą.

Ko reikia norint paruošti tuščią „Laižyti pirštus“:

• agurkai - 3 kilogramai;
• česnakai - 6-10 gvazdikėlių;
• petražolių ir krapų krūva;
• augalinis aliejus - 105 mililitrai;
• acto rūgšties tirpalas - 95 mililitrai;
• druska - 65 gramai;
• cukrus - pusė stiklinės;
• garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai;
• apelsinų ir juodųjų pipirų, lauro lapelių.

Agurkai supjaustomi išilgai į 4 dalis, tada skersai. Daržovių galiukai turi būti pašalinti. Dėkite į didelę keptuvę. Įpilkite pjaustytų žolelių, aliejaus, druskos, cukraus, pjaustytų česnakų, acto, pipirų, garstyčių. Visi komponentai sumaišomi ir paliekami 5 valandoms. Tada jie išdėstomi stiklainiuose ir užpilami išspaustomis agurkų sultimis.

Agurkų indeliai turi būti pasterizuoti puode su įkaitintu vandeniu. 0,5 litro talpos sterilizuojamos 10–15 minučių, 1 litro talpos - 20 minučių. Tada skardinės išimamos iš keptuvės ir uždengiamos dangčiais.

Nėra fermentacijos

Norint paruošti agurkų gėrimą žiemai, jums reikia:

• agurkai - 2 kilogramai;
• citrinos rūgštis - 1 gramas;
• druska - 6 gramai;
• pora serbentų lapų.

Išspaustas gėrimas sumaišomas puode su druska, citrinos rūgštimi. Skystis užvirinamas, virinamas 5 minutes ir supilamas į stiklainius. Tada uždenkite dangčiais.

Pažiūrėk taip pat

Paprasti receptai, kaip gaminti obuolių sultis namuose žiemai per sulčiaspaudę

Su obuoliais

Komponentai:

• agurkai - 2 kilogramai;
• obuoliai - 2 kilogramai;
• cukrus - pusė stiklinės;
• žiupsnelis cinamono.

Daržovės ir vaisiai nulupami ir išspaudžiami. Sumaišykite į puodą, įpilkite cukraus ir cinamono. Tada jie užvirkite ir virkite 5 minutes, po to jie supilami į stiklainius ir suvynioti dangčiais.

Agurkų ir pomidorų sultys

Ingridientai:

• agurkai - 2 kilogramai;
• pomidorai - 3 kilogramai;
• druska - 9 gramai;
• cukrus - 21 gramas;
• citrinos rūgštis - 1 gramas.

Iš daržovių išspaudžiamos sultys. Skystis supilamas į prikaistuvį, pasūdomas, pridedami likę ingredientai. Gėrimas uždedamas ant ugnies, užvirinamas, virinamas 5 minutes. Supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčiais.

Aštrios agurkų sultys

Komponentai:

• agurkai - 3 kilogramai;
• druska - 15 gramų;
• žiupsnelis krapų sėklų;
• šiek tiek krienų šaknies;
• pora pipirų (apelsinų ir juodųjų);
• žiupsnelis kmynų.

Daržoves reikia nulupti, perbraukti per sulčiaspaudę arba susmulkinti trintuve ir išspausti per sietelį. Skystis pilamas į prikaistuvį. Į gėrimą pridedama druskos ir prieskonių, pašildoma iki virimo, virinama 5 minutes, supilama į stiklainius. Tada uždenkite dangčiais.

Kaip užšaldyti agurkų sultis?

Agurkų sultys gali būti ne tik konservuotos, bet ir užšaldytos. Norėdami užšaldyti, naudokite šviežiai paruoštą gėrimą be jokių konservantų. Jei norite, galite pridėti žiupsnelį druskos. Agurkai nulupami, susmulkinami, išspaudžiami ir supilami į ledo kubelių padėklus. Tada jie dedami į šaldiklį. Šaldiklyje agurkų vandenį galima laikyti beveik metus.

Agurkų ledo kubeliai gali būti naudojami gaiviesiems gėrimams ar kosmetikos tikslams.

Sandėliavimas

Gėrimų skardines galite laikyti vėsioje vietoje. Šilumoje jie gali „šaudyti“. Sandėliavimui naudokite rūsį (garaže ar šalyje), nešildomą sandėliuką, šaldytuvą. Atviras gėrimas turi būti suvartotas per 3 dienas.

Atšildymas

Į alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus dedama kubelių ar širdelių su agurkų ledu. Šaldytas sultis galite atitirpinti užpildami vėsiu vandeniu arba tiesiog supildami į stiklinę porą ledo figūrų. Ledo gabaliukus reikia atšildyti tik kambario temperatūroje..