TOP 6 receptai, kaip burokėlių sultis gaminti žiemai namuose
Burokėlių sultys yra visų rūšių vitaminų, naudingų mikroelementų ir medžiagų rinkinys. Sveikos mitybos šalininkai šį produktą turi įtraukti į savo racioną. Burokėlių sulčių konservavimas žiemai yra galimybė išsaugoti daugumą vertingų komponentų, sudarančių jo sudėtį. Tačiau norint, kad gėrimas būtų naudingas ir maistingas, svarbu žinoti šio proceso painiavą.
Burokėlių sulčių žiemai gaminimo subtilybės
Yra du būdai, kaip gauti sultis iš burokėlių - išspausti sultis per sulčiaspaudę arba naudoti marlės skiautelę. Paprastai šakninė daržovė pirmiausia pjaustoma ant trintuvės arba praeinama per mėsmalę.
Iš gautos košės paruošiamas runkelių gėrimas, kurį galima papildyti kitomis daržovėmis ir vaisiais. Pavyzdžiui, ypač sveiką morką ir burokėlį galite pasigaminti šviežių.
Reikalavimai renkantis daržovę
Burokėlių žievelėse yra gana didelis maistinių medžiagų kiekis. Todėl rekomenduojama teikti pirmenybę jauniems šakniavaisiams, nes jie turi ploną žievelę, kurios negalima nulupti. Geriau neimti pernokusių daržovių, kitaip skonis bus raugintas.
Butelių paruošimas
Konservavimo indai turi būti sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, jau užpildyti buteliai 10-15 minučių dedami į verdantį skystį. Taip pat galite iš anksto sudėti stiklinius indus į pašildytą orkaitę ir laikyti ten 20 minučių.
Burokėlių sulčių receptai
Jei norite paruošti sveiką gėrimą žiemai, galite naudoti paprastus burokėlių nektaro gaminimo receptus.
Kadangi šakniavaisiai neturi ryškaus skonio, rekomenduojama daržovę papildyti šviežia uogomis, cukrumi ir kitais komponentais.
Klasikinis būdas
Pagal klasikinį receptą burokėlių gėrimas ruošiamas su šiek tiek pridėto cukraus. Šis komponentas prailgina gatavo gėrimo galiojimo laiką. Kartu su cukrumi nektaras primena lipnų sirupą. Ko tau reikia:
- runkeliai - 1,5 kilogramo;
- cukrus - 0,5 kilogramo;
Paruošimas:
- Šaknines daržoves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Praleiskite juos per mėsmalę ir išspauskite minkštimą sulčiaspaude.
- Gautas sultis galite derinti su kitomis šviežiomis uogų sultimis arba palikti „tyras“.
- Tada pridedamas granuliuotas cukrus, mišinys dedamas ant viryklės. Troškinkite 10 minučių, nelaukdami užvirimo.
- Šiuo metu konservavimo buteliai turėtų būti sterilizuoti.
Kai cukrus visiškai ištirps, gėrimą galima supilti į indus.
Receptas be sulčiaspaudės
Burokėlių sultis galima paruošti be virtuvės įrenginio. Norėdami tai padaryti, reikiamą daržovių kiekį sutrinkite per sietą arba mėsmalę. Tada, naudodamiesi marlės audiniu, išspauskite iš gautos košės šviežią. Jei pageidaujama, gėrimas skiedžiamas vandeniu.
Su citrinos rūgštimi
Kadangi runkeliai neturi savito skonio, citrinos rūgštis gali suteikti jiems rūgščią natą. Ko tau reikia:
- burokėlių sultys - 0,8 litro;
- citrinos rūgštis - vienas paketėlis (2 gramai).
Paruošimas:
- Garinės daržovės: galite naudoti garlaivį, vandens vonią arba specialų tinklelį. Tai užtruks 20 minučių.
- Neišimdami odos, minkštimą susmulkinkite virtuviniu prietaisu ir išspauskite nektarą.
- Gautą skystį nukoškite per marlę ir sumaišykite su citrinos rūgštimi.
- Sušildykite gėrimą iki 70 laipsnių, bet nevirkite.
- Supilkite mišinį į sterilius indus ir susukite.
Stiklainius padėkite į vėsią vietą.
Su juodaisiais serbentais
Burokėliai gerai dera ne tik su daržovėmis, bet ir su uogomis. Juodieji serbentai yra dar vienas neišsenkantis vitaminų šaltinis. Tam jums reikia:
- burokėlių sultys - 0,7 litro;
- uogų sultys - 0,3 litro.
Paruošimas:
- Išspauskite uogų sultis sulčiaspaude arba naudokite mėsmalę ir paspauskite. Daržovės nulupamos, minkštimas pirmiausia praleidžiamas per mėsmalę, o po to išspaudžiamas šviežias.
- Sumaišykite daržovių ir uogų sultis ir kaitinkite iki 70 laipsnių arba laikykite mišinį ant viryklės, kol jis pradės virti.
- Supilkite paruoštą gėrimą į indus.
- Įdėkite užpildytas skardines į gilų indą su verdančiu vandeniu ir sterilizuokite. Atlaikykite juos 10 minučių.
Susukite ir įvyniokite į šiltą antklodę.
Su kopūstais
Rauginti kopūstai gali pasigirti tokiu pačiu maistinių medžiagų kiekiu. Dėl neįprastų ingredientų derinio gaunamas skanus gėrimas. Ką vartoti:
- runkeliai - 800 gramų;
- raugintų kopūstų sultys - 300 mililitrų;
- vanduo - 1 litras;
- citrina - 1 gabalas.
Paruošimas:
- Šakninę daržovę susmulkinkite ir išspauskite sultis. Citriną nulupkite be baltos odos, kad ji nebūtų kartaus skonio.
- Į sultis įpilkite 0,4 litro vandens, citrinos žievelės, padėkite ant viryklės ir virkite pusvalandį.
- Išpilkite dar 0,3 litro skysčio ir virkite 10 minučių.
- Įpilkite dar 0,2 litro vandens ir mišinį užvirkite. Įpilkite kopūstų sulčių ir leiskite vėl užvirti.
Supilkite gėrimą į sterilius indus ir susukite.
Su obuoliais
Obuolių pagalba galite pridėti nuostabų aromatą ir skonį burokėlių sultyse. Derliaus nuėmimui turėtumėte pasiimti sultingų ir minkštų vaisių. Ingridientai:
- runkeliai - 0,5 kilogramo;
- citrinos rūgštis - 3 gramai;
- obuoliai - 1,5 kilogramo.
Paruošimas:
- Ingredientus nulupkite. Šerdys pašalinamos iš obuolių. Toliau šaknis daržoves reikia sumalti.
- Naudodami sulčiaspaudę, gaukite nektaro iš gautos košės. Supilkite jį į indą ir valandą šaldykite.
- Šiuo metu iš obuolių pagaminkite sultis, sumaišykite jas su citrinos rūgštimi ir burokėlių nektaru.
- Skystį užpilkite ant viryklės ir užvirkite.
Supilkite gėrimą į sterilius indus.
Burokėlių ir greipfrutų gėrimas
Norėdami paruošti dietinį gėrimą, jums reikės:
- greipfrutas - 4 gabalėliai;
- runkeliai - 3 gabalėliai;
- medus - 3 šaukštai.
Paruošimas:
- Nulupkite vaisius ir praeikite per trintuvą. Tą patį darykite su daržovėmis.
- Gautą košę padėkite ant marlės servetėlės ir išspauskite šviežią.
- Gautą skystį padėkite ant viryklės ir užvirkite. Įpilkite medaus ir nukelkite nuo ugnies.
Paskirstykite gėrimą į sterilias skardines.
Kaip teisingai laikyti?
Specialių laikymo reikalavimų nėra. Konservus galima laikyti namuose, tačiau skardines rekomenduojama išimti vėsioje vietoje be skersvėjų - rūsyje, spintelėje ar rūsyje. Jei šviežios sultys buvo uždarytos paprastais plastikiniais dangteliais, jas reikia laikyti šaldytuve.
Produkto tinkamumo laikas
Jei indai buvo sterilizuoti ir suvynioti, o produktai buvo virti ilgą laiką, tokį nektarą galima laikyti visus metus. Jei sultys ilgai nevirinamos ir nevirinamos, jos bus laikomos ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
