10 geriausių receptų, kaip gaminti apelsinų sultis žiemai namuose

Šiandien daugeliui populiarus gėrimas yra apelsinų sultys. Šis vaisius yra vitaminų, mikroelementų žmogaus kūnui sandėlis. Atsižvelgiant į tai, apelsinų sultys ruošiamos žiemai, naudojant įvairius variantus, pridedant daržovių, vaisių, uogų. Internete galite rasti ir paprastų, ir neįprastų šio vaisiaus receptų. Susipažinsime su kai kuriais iš jų.

Apelsinų sulčių gaminimo žiemai ypatybės

Šiandien apelsinus galima nusipirkti bet kuriame parduotuvių tinkle žiemą ir vasarą, todėl nėra problemų dėl komponentų.

Paprasčiau nusipirkti vaisių, sumaišyti su vandeniu ir granuliuotu cukrumi. Bet norint gauti turtingą egzotišką kvapą ir skonį, geriau į receptą įtraukti kitus ingredientus - prieskonius, vaisius, uogas.

Yra įvairių receptų, kaip gaminti sultis troškuliui numalšinti ar žiemai paruošti šviežių sulčių.

Kaip žinote, apelsinai gerai dera su vaisiais ir uogomis, todėl galite pasirinkti ingredientus pagal skonį ir gaminti skirtingus gėrimus. O norint išsaugoti visus naudingus elementus, citrusus reikia subtiliai termiškai apdoroti ne ilgiau kaip 2 minutes.

Prieš gamindami didelį apelsinų gabalėlį, turite paragauti vaisių sultingumo. Labai lengva sureguliuoti sulčių saldumą:

1. Rūgšti vaisiai - padidėja granuliuoto cukraus kiekis.
2. Saldūs vaisiai - žymė nesikeičia, ji skirta paruošti gėrimą iš saldžiųjų ir rūgščiųjų vaisių.

Vietoj citrinos rūgšties į gėrimą galite įpilti koncentruotos citrinos sulčių.

Citrusinių vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Tikrieji citrusai bus prinokę, saldūs, sultingi, šiek tiek rūgšti. Citrinos, turinčios karčią, rūgštų poskonį, nevalgomos ir iš jų negaminami gėrimai.

Norėdami sėkmingai nusipirkti apelsiną derliui žiemai, turite laikytis rekomendacijų:

1. Naudingiausi ir skaniausi vaisiai yra tie, kurie perkami sezono metu (gruodis - kovo vidurys).
2. Išoriškai oda turėtų būti lygi, gelsvai oranžinio atspalvio.
3. Žievelė, pasižyminti per dideliu ryškumu, gumbų ryškumu, rodo, kad vaisiai buvo veikiami cheminių medžiagų.

Saldžiausias apelsinas turi bambą - mažą gumbą.

Prieš ruošdami ruošinį, apelsinai kruopščiai nuplaunami, užpilami karštu vandeniu, kad nuplautų vašką ir nešvarumus.

Kaip teisingai paruošti konteinerius?

Talpyklos plaunamos po tekančiu vandeniu su soda tirpalu ir kaitinamos orkaitėje arba garais.Kad indas nesprogtų sterilizacijos metu, jis iš pradžių dedamas į šaltą orkaitę.

Kaip pasigaminti apelsinų sulčių namuose?

Yra daugybė maisto gaminimo būdų. Pradėkime nuo klasikinio būdo.

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti šviežią, jums reikės šių ingredientų:

• 500 gr. granuliuoto cukraus;
• 1 litras vandens;
• citrusai - kiekis imamas atsižvelgiant į gėrimo tūrį, kurį norite gauti pagaliau.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Vaisiai nuplaunami, žievelės nulupamos, apelsinas supjaustomas į pusę. Norint gauti daugiau sulčių, rekomenduojama jį supjaustyti skiltelėmis.
2. Sultys išspaudžiamos. Norėdami tai padaryti, paimkite sulčiaspaudę arba naudokite kitą metodą.
3. Gautos sultys filtruojamos, kaulai neturėtų prasiskverbti į ruošinį.
4. Paruoštas sirupas - vanduo sumaišomas su granuliuotu cukrumi, virinamas, kol cukraus dalelės ištirps. Sirupas pilamas 200 gr greičiu. paruošto cukraus tirpalo litre išspaustų sulčių.
5. Švieži sumaišomi su sirupu, uždedami ant ugnies.
6. Mišinys turėtų būti virinamas 3 minutes.
7. Ruošinys supilamas į talpyklas ir sterilizuojamas. Supiltas gėrimas į 0,5 litro stiklainius sterilizuojamas 25 minutes, 1 litras - 35 minutes.
8. Paruoštos sultys suvyniotos dangčiais.

Pažiūrėk taip pat

12 geriausių receptų, kaip gaminti obuolių ir apelsinų kompotus žiemai

Su citrina

Pirkime yra šie produktai:

• 3 vnt. apelsinai;
• 3 vnt. citrina;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 9 litrai vandens.

Citrusiniai vaisiai plaunami ir virinami, kad būtų pašalintos priemaišos. Tada vaisiai nušluostomi rankšluosčiu ir 2-3 valandas siunčiami į šaldiklį.

Po to, kai vaisiai supjaustomi į mažus gabalėlius, tai reikalinga, kad minkštimą būtų patogu perbraukti per mėsmalę ir sumalti. Gautas mišinys supilamas į 750 ml vandens, sumaišomas ir atidedamas 15 minučių, kad užvirtų.

Tada masė praleidžiama per kiaurasamtį, kad būtų atskirtos sėklos, o po to per varškę. Taip išeina vienodos konsistencijos gėrimas be grūdų.

Tada gatavas mišinys praskiedžiamas 6 litrais virinto vandens. Paruoštas gėrimas supilamas į talpyklas, susukamas. Nuimtas produktas paliekamas stovėti kambario temperatūroje 60 minučių, tada atiduodamas vėsioje vietoje.

Su moliūgu

Paruošimui naudoti:

• 4 dalykai. oranžinė;
• 1,5 kg moliūgo minkštimo;
• 2,5 litro vandens;
• 250 gr. granuliuoto cukraus;
• 40 gr. citrinos rūgštis.

Kaip tai padaryti:

1. Moliūgo minkštimas supjaustomas, virinamas 25 minutes ir sutrinamas.
2. Nuimkite citrinos žievelę, nulupkite ir susukite minkštimą mėsmalėje.
3. Į minkštimą pridedama žievelė ir pridedama moliūgų tyrė, smėlis ir citrinos rūgštis. Masę reikia virti 5 minutes.
4. Supilkite šviežią į sterilų indą, susukite.

Su morkomis

Norėdami gaivinti, turite pasiimti:

• 1,5 kg morkų;
• 800 gr. apelsinai;
• 150 gr. granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Sultys morkos ir apelsinai, naudojant sulčiaspaudę.
2. Sumaišykite, įpilkite smėlio ir virkite 5 minutes.
3. Supilkite, susukite.

Su bananais

Norėdami pagaminti šviežią, jums reikės:

• 2-3 vnt. bananai;
• 500 mg cukraus
• 3 litrai vandens;
• 1 kompiuteris. oranžinė.

Kaip gaminti:

1. Vanduo su granuliuotu cukrumi užpilamas ant ugnies.
2. Bananai nulupami, supjaustomi mažais gabalėliais.
3. Citrusas nuplaunamas, supjaustomas žiedais.
4. Užvirus vandeniui, bananai siunčiami į keptuvę. Jie turėtų virti 10 minučių. Tada į juos dedama apelsinų.
5. Kai mišinys vėl užvirs, jis supilamas į stiklainius, apvyniojamas dangčiais.
6. Stiklainis apverstas aukštyn kojomis, apvyniotas antklode, kad atvėstų.

Su citrinos rūgštimi

Gėrimas yra paruoštas iš šių ingredientų:

• 1 apelsinas;
• 250 mg granuliuoto cukraus;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
• 2 litrai vandens.

Virimo seka:

1. Vaisiai nuplaunami ir nuplaunami karštu vandeniu, kad būtų pašalintas likęs vaškas ir kartumas.
2. Citrusiniai vaisiai šaldomi šaldiklyje 2 valandas (geriausia per naktį).
3. Kad vaisiai greitai ištirptų, juos reikia supjaustyti gabalėliais.
4. Naudojant trintuvą, apelsinas susmulkinamas.
5. Masė užpilama vandeniu ir atidedama 10 minučių, kad užvirtų.
6. Esamas mišinys filtruojamas per kiaurasamtį, po to per varškę.
7. Į mišinį siunčiama citrinos rūgštis, granuliuotas cukrus.
8. Viskas sumaišoma, o gėrimas išpilstomas į butelius.

Pažiūrėk taip pat

6 populiariausi mėlynių sirupe gaminimo žiemai receptai

Maišytuve

Norėdami paruošti šviežią, turite imtis:

• 5 vienetai. apelsinai;
• 500 gr. granuliuoto cukraus;
• 1 litras vandens.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Vaisiai nuplaunami, žievė nupjaunama, vaisiai perpjaunami per pusę.
2. Sultys išspaudžiamos trintuvu.
3. Švieži yra įtempti, kad nebūtų kaulų.
4. Ruošiamas sirupas. Smėlis siunčiamas į vandenį ir jame visiškai ištirpsta. Sirupas pilamas 200 ml 1 litru gautų sulčių.
5. Sumaišytas gėrimas ir sirupas uždedami ant ugnies ir troškinami ant vidutinės ugnies 5 minutes.
6. Supilkite gėrimą ir susukite.

Iš šaldytų apelsinų

Ruošinio komponentai:

• 1,5 kg šaldytų citrusinių vaisių;
• 100 g smėlis;
• 200 ml vandens.

Kaip gaminti šviežią:

1. Vaisiai atšildomi, nuplaunami, žievelė pašalinama. Sultys išspaudžiamos bet kokiu patogiu būdu - naudojant sulčiaspaudę, trintuvą, mėsmalę.
2. Gautas nektaras filtruojamas ir supilamas į indus.
3. Cukrus maišomas su vandeniu inde, iš jų virinamas sirupas.
4. Paruoštas sirupas siunčiamas į nektarą, tada į dujas ir virinamas 25 minutes.
5. Ruošinys supilamas į šiltus stiklainius, uždaromas dangčiais ir 35 minutėms siunčiamas į viryklę dubenyje su vandeniu sterilizacijai.
6. Išimkite sterilizuotą indą, pasukite dangtį ir palikite atvėsti.

„Pasidaryk pats“ sultys be sulčiaspaudės

Norėdami greitai pasiekti rezultatą, išspausdami sultis rankomis, paruoštus vaisius reikia nuplikyti karštu vandeniu arba galite vaisius 5 minutes laikyti karštame vandenyje.

Sultys gali būti daromos šiais būdais:

• blanširuoti vaisiai supjaustomi per pusę. Paimta viena iš pusių, ant jos daromi statmenai pjūviai. Po to pusė stipriai suspaudžiama rankoje. Iš 2 apelsinų galite gauti 250 gr. gerti;
• vaisius perpjaunamas per pusę. Norėdami išspausti sultis, naudokite presą - kūgio formos piltuvą. Pusė oranžinės spalvos turi būti įsukta į jos vidurį;
• vaisiai nulupami skiltelėmis, pašalinamos visos venos ir kaulai. Plaušiena siunčiama į kiaurasamtį, kur iš anksto dedama marlė. Stumtuvo pagalba į lėkštes suberiamos šviežios sultys. Likę apelsino gabalėliai susukami į sūrio skiautelę ir išspaudžiami;
• vaisiai susispaudžia ant lentos. Kai jis tampa minkštas, padaryta skylė ir išspaudžiamas šviežias.

Kaip iš 4 apelsinų pagaminti 9 litrus sulčių

Tuščiojo komponento sąrašas:

• vanduo - 9 l;
• oranžinė - 4 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo procedūra:

1. Atsikračius vaško kartumo, vaisiams suteikiamas minkštumas karšto vandens sąskaita. Po perdirbimo citrusai išdžiovinami ir 2 valandoms dedami į šaldiklį.
2. Citrus 3 kartus susmulkinamas, naudojant mėsmalę.
3. Į mišinį pridedama 3 litrų vandens ir paliekama užpilti 15 minučių.
4. Sultys filtruojamos, kad būtų pašalinti kaulai.
5. Likęs skystis pilamas, įpilama smėlio, citrinos rūgšties.
6. Kad šviežias būtų turtingas aromatas ir skonis, jis turi stovėti valandą.
7. Norėdami uždaryti gėrimą, turite 20 minučių virinti skystį ant silpnos ugnies ir karštą supilti į sterilizuotus stiklainius.
8. Palikite siūlę atvėsti.

Tolesnis sulčių laikymas

Kaip ir visus žiemos paruošimus, gėrimus galima laikyti sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje - rūsyje, rūsyje, šaldytuve - 6–12 mėnesių.