12 braškių košės su cukrumi paruošimo žiemai receptų
Braškės yra viena skaniausių ir saldžiausių uogų, kurios, be to, puikaus skonio, yra naudingos kūnui. Uoga yra gausybė vitaminų, stiprinančių imuninę sistemą, medžiagų, turinčių įtakos laimės hormono veikimui. Todėl, norėdami išsaugoti visus vitaminus, jie paruošia braškių košę su cukrumi, toks žiemos receptas pradžiugins ir primins vasaros skonį.
Braškių, tarkuotų su cukrumi, virimo žiemai ypatybės
Kad braškės su cukrumi žiemai nepablogėtų iki vasaros ir išlaikytų naudingus elementus, turite paruošti desertą, laikydamiesi visų proporcijų.
Pagrindinių ingredientų reikalavimai
Skaniausios uogos yra tos, kurios skinamos ryte, iki rasos, kai lauke saulėtas oras. Jei rinksitės braškes po lietaus, vaisiai bus vandeningi, purūs. Tai neigiamai paveiks šaltos uogienės kokybę ir jos išsaugojimą.
Prieš ruošdami delikatesą, uogos rūšiuojamos taip, kad supuvę vaisiai nesugadintų deserto.
Braškes geriausia susmulkinti naudojant sietą. Jei naudosite trintuvą, uogienė bus skystos konsistencijos.
Jei braškės buvo paruoštos laikymui šaldiklyje, tada uogų atitirpinimas turėtų vykti palaipsniui, nekaitinant. Taip bus išsaugoti visi braškėse esantys vitaminai.
Virimo indai
Uogų košės su cukrumi konteineriai gerai išplaunami ir sterilizuojami. Vaisius reikia suvynioti į švarų, sterilizuotą indą. Geriau paimti 0,2–0,5 litro talpyklas.
Susukti dangteliai virinami 5 minutes, nepriklausomai nuo medžiagos, iš kurios jie pagaminti.
Kaip namuose sumalti braškes su cukrumi?
Yra daugybė patiekalų su prieskoniais, vaisiais ir kitais ingredientais receptų.
Klasikinis receptas
Norėdami paruošti desertą, jums reikės:
- 1 kg braškių;
- 1,25 kg granuliuoto cukraus.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos. Tada jie aptepami cukrumi ir atidedami 3 valandoms vėsioje vietoje.
- Norėdami minkyti vaisius, naudokite medinį trupinį.
- Masę supilkite į sterilų indą, palikdami šiek tiek vietos iki krašto.
- Desertą aptepkite cukrumi.
- Susukite ir padėkite į šaldytuvą.
Saldintos braškės ilgiau išliks dėka cukraus uogienės. Bet deserto laikymas pagal klasikinę maisto gaminimo schemą yra įmanomas tik šaldytuve.
Su apelsinu be virimo
Neapdorotas ruošinys pagamintas iš šių komponentų:
- 700 gr. braškės;
- 350 gr. oranžinė;
- 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis;
- 1 kg cukraus.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Gerai rūšiuokite, nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, nusausinkite skystį iš uogų.
- Apelsinas nulupamas, pašalinamos baltos membranos. Po to, kai vaisiai yra padalinti į griežinėliais. Žievelės nereikia nulupti iš citrusinių vaisių, jei trintuvas yra pakankamai galingas, kad visus ingredientus sumaltų į lygią pastą. Jei ne, tada oda yra nulupta.
- Pirmiausia maišytuvo dubenyje pertraukiama apelsinas, po to įvedamos braškės.
- Gautas mišinys supilamas į dubenį, į jį pridedama citrinos rūgšties, cukraus ir viskas maišoma, kol smėlis ištirps.
- Desertas be virimo yra paruoštas. Prieš paskirstymą į stiklainius, gydomąją medžiagą reikia palaikyti 3 valandas kambario temperatūroje. Šiuo laikotarpiu smėlis visiškai ištirps.
- Po stovėjimo uogienė sumaišoma ir supilama į konteinerius.
Laikymas šaldiklyje
Norėdami užšaldyti vaisius, turite paimti:
- 1 kg braškių;
- 250 gr. granuliuoto cukraus.
Virimo procesas:
- Uoga perkeliama, plaunama, džiovinama.
- Tada jis sumalamas į tyrę iš medžio ar plastiko pagamintu grūstuvu.
- Tyrė siunčiama į plastikinius indus, sluoksniais sumaišoma su cukrumi.
- Braškės, paruoštos laikyti šaldiklyje, nuimamos, kad užšaltų.
Trintą šaldytų uogų košę galima laikyti plastikiniuose maišuose. Prieš išsiunčiant į kamerą, pakuotės yra hermetiškai uždaromos.
Su vanile
Virtos uogos, tarkuotos su cukrumi, su vanile paruošiamos iš šių produktų:
- 2 kg uogų;
- 2 kg cukraus;
- 4 gr. vanilinas.
Virimo procesas:
- Paruošti vaisiai padengiami 1 kg smėlio, atidedami valandai.
- Jie gerai minkomi arba susmulkinami trintuvu.
- Įpilamas likęs cukrus, indai siunčiami į viryklę, ant silpnos ugnies.
- Masė virinama 5 minutes, kol užvirs, putos pašalinamos.
- Vanilinas siunčiamas į indus, sumaišomas. Uogienė virinama dar 5 minutes.
- Desertas supilamas į sterilius stiklainius, suvyniojamas ir laikomas rūsyje.
Su degtine
Norėdami saldytas braškes su degtine, jums reikės:
- 1 kg uogų;
- 800 gr. Sachara;
- 20 ml degtinės viename inde, neatsižvelgiant į skardinės tūrį.
Kaip gaminti:
- Paruošti vaisiai sumalami mėsmaliu.
- Tyrė sumaišoma su smėliu ir paskirstoma švariuose induose.
- Supilama degtinė ir skardinės susukamos.
Kaip uogienė
Delikatesas paruoštas pagal šį receptą:
- braškės - 1 kg;
- cukrus - 2 kg.
Norint paruošti vaisius, pavyzdžiui, uogienes, paruošimo būdas apima uogų malimą per sietą. Tai būtina norint pašalinti visas mažas vaisių sėklas. Būtina tik gryna braškių minkštimas.
Sietas neturėtų būti labai tikslus, viskas priklauso nuo uogų, kurios imamos uogienei, nes sėklų dydis priklausys nuo braškių veislės.
Tarkuotos braškės, pavyzdžiui, uogienė, ruošiamos taip:
- Uogos sumalamos ir sumaišomos su granuliuotu cukrumi.
- Cukrus turėtų šiek tiek ištirpti. Po to, kai mišinys uždedamas ant ugnies.
- Maišant reikia virti 30 minučių, uogienė neturėtų virti.
- Leiskite atvėsti ir pakartokite kepimo procedūrą dar 4 kartus.
- Atšaldytas delikatesas išdėstomas ant sterilių stiklainių viršuje, kamštiena pagaminta iš cukraus.
Su citrina
Deserto sudedamosios dalys:
- 4 kg uogų;
- 3 kg smėlio;
- 2 citrinos.
Virimo veiksmai:
- Vaisiai sumalami su cukrumi.
- Sultys išspaudžiamos iš citrusinių vaisių, pilamos į tyrę.
- Virš silpnos ugnies reikia išvirti masę, maišant. Virimo laikas - valanda.
- Kai tyrė pasidaro tiršta, reikia paskirstyti ją į stiklainius, iškočioti.
- Atvėsintas indas išimamas į sandėliuką.
Su medumi
Neapdoroto uogienės produktai:
- 700 gr. braškės;
- 4 šaukštai. l. medus.
Kaip gaminti uogienę:
- Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami, perpilami į kiaurasamtį vandens stiklinei išpilti. Uogas galite paskleisti ant rankšluosčio ir tokiu būdu nusausinti.
- Paruoštos braškės užpilamos medumi.Sumaišykite į skystą masę, naudodami trintuvą. Putų burbuliukus reikia pašalinti šaukštu.
- Intensyvus braškių minkymas nėra vertas, nes deserte turėtų būti jaučiamas minkštimas.
- Supilkite atvėsintą uogienę į sterilų indą.
Su mėtomis
Deserto sudedamosios dalys:
- 1 kg uogų;
- 1 kg smėlio;
- už 1 l iki 6 vnt. mėtų lapai.
Kaip gaminti:
- Vaisiai yra padengti smėliu, atidėkite 10 minučių.
- Uoga susmulkinama trintuvu.
- Mėtų lapai plaunami, užpilami verdančiu vandeniu.
- Braškių masė supilama per 3 kartus, tarp jų paliekami mėtų lapeliai.
- Ant kiekvieno lakšto užpilamas cukrus.
- Pabaigoje supilamas granuliuotas cukrus.
- Bankas uždarytas nailono dangčiu.
Savo sultyse
Recepte yra:
- 1 kg uogų;
- 500 gr. smėlis.
Švarūs vaisiai siunčiami į indus ir padengiami smėliu, sumaišomi ir paliekami per naktį, padengti marle.
Ryte masė sumaišoma, sudedama į sterilius stiklainius. Talpyklos uždaromos dangčiais ir siunčiamos į šaltą.
Blenderis
Norėdami paruošti desertą, jums reikės:
- braškės - 600 gr .;
- cukrus - 900 gr.
Virimo veiksmai:
- Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami.
- Naudojant trintuvą, uogos sutrinamos.
- Į mišinį pridedama 500 g. smėlis, ir viskas maišoma, kol ištirps.
- Desertas paskirstomas į sterilų indą, apibarstomas cukrumi ant viršaus, kad netaptų rūgštus, ir uždaromas dangčiais.
Per mėsmalę
Norėdami gaminti uogienę, jums reikės:
- 1,4 kg smėlio;
- 1 kg uogų.
Kaip gaminti uogienę:
- Šlifuokite švarius vaisius per mėsmalę.
- Mišinį gerai išmaišykite su smėliu.
- Paskirstykite į stiklainius, paliekant 2 cm viršuje.
- Ant masės pilamas 1,5 cm cukraus, kad susidarytų ypatinga pluta, kuri apsaugo nuo deserto sugadinimo.
- Uogienė uždaroma dangčiais.
Sandėliavimo sąlygos
Neapdorotą uogienę galima laikyti šaldytuve 2–6 mėnesius po nailonu ar užsukamu dangteliu. Jei jums reikia ilgiau laikyti ruošinį nevirinant, tada už 1 kg uogų reikia paimti 2 kg granuliuoto cukraus. Šaldiklyje tinkamumo laikas yra 1 metai.
Viryklėje virtą uogienę visą žiemą galima laikyti rūsyje arba nešildomoje saugykloje.
