3 populiariausi receptai, kaip gaminti „Kuban“ padažą žiemai namuose
Tie, kurie bandė virti „Kuban“ padažą žiemai, atsipirko kečupo parduotuvėje. Pasirodo, vidutiniškai saldus, tirštas ir aromatingas. Jis pridedamas prie pirmųjų kursų, kaip tvarstis, patiekiamas prie antrojo. Šis padažas dažnai pilamas ant makaronų ir ryžių, gerai dera su pica. Jį paruošti reikia apie valandą, o rezultatas džiugins jus visą žiemą.
„Kuban“ padažo skonio ypatybės
Padažas tirštas, aromatingas, su saldumo užuomina. Jis yra aštrus, dėdamas česnako, turi malonų cinamono ir prieskonių poskonį. Susmulkintas svogūnas suteikia pirminį konsistenciją.
Kokius garnyrus rekomenduojama patiekti
Tai dera su mėsos ir žuvies patiekalais. Jis dažnai patiekiamas su ryžiais ir bulvėmis.
Baršas, virtas pridėjus „Kuban“ padažo, pasirodys beprotiškai kvapnus.
Kaip išsirinkti tinkamus produktus?
Pomidorai turėtų būti skinami prinokę, nepažeisti. Verta rinktis mėsingas veisles - grietinėlę ar galvijų širdį. Visi prieskoniai turi būti švieži.
Paruošime gaminius ir konteinerius
Pomidorai nuplaunami ir stiebai supjaustomi. Bankai sterilizuojami virš garų arba orkaitėje.
Metaliniai dangteliai virinami vandenyje 10 minučių.
Receptas
Kubos padažas paruošiamas pomidorų tyrės pagrindu. Norėdami tai padaryti, pomidorus sumalkite trintuvu arba mėsmaliu, tada sumalkite per sietą.
Klasikinė versija
Namuose jie paprastai paruošiami pagal šį receptą:
- 2 kg pomidorų;
- lemputė;
- pusė stiklinės cukraus;
- 3 skiltelės česnako;
- Menas l. actas 9%;
- 12 gvazdikų pumpurų;
- 3 g cinamono;
- žiupsnelis garstyčių miltelių;
- 15 žirnių saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų.
Pomidorai praleidžiami per sulčiaspaudę ir virinami 5 minutes. Tada suberkite per mėsmalę susmulkintą svogūną.
Palikite virti ant silpnos ugnies 1–1,5 valandos. Kuo ilgiau padažas virti, tuo tirštesnis jis bus.
Prieskoniai sudedami į sūrio maišelį ir dedami į padažą. Į pomidorų tyrę supilkite garstyčias, cukrų, druską, cinamoną. Po 10 minučių išjunkite šilumą. Dar karštos, jos supilamos į sterilizuotus stiklainius, apvyniojamos metaliniais dangteliais.
Receptas „Nuo SSRS laikų“
Sovietmečiu buvo ruošiamas panašus padažas, kuris vadinosi Krasnodaras. Pomidorų kilogramui jums reikės:
- 350 g prinokusių obuolių;
- 10 g maltų juodųjų pipirų;
- 7 g cinamono ir maltų raudonųjų pipirų;
- 7 g muskato riešuto;
- 20 g cukraus;
- 10 g druskos;
- 70 ml acto;
- 4 skiltelės česnako.
Gaminami pomidorų koše ir į ją dedami griežinėliais supjaustyti obuoliai. Supilkite į porą šaukštų vandens ir troškinkite 20 minučių.Sumalę per sietą, virkite dar 20 minučių. Įpilkite prieskonių, cukraus ir druskos, po 10 minučių sudėkite česnaką ir supilkite actą.
Karšta pilama į stiklainius ir susukama.
Aštraus padažo gaminimas žiemai
Aštrus pasirinkimas apima:
- 1 kg pomidorų;
- česnakiniai dantys;
- 100 g šviežio baziliko;
- 100 ml aliejaus;
- 40 g cukraus ir druskos.
Pomidorai nulupami ir virinami ant silpnos ugnies pusvalandį. Tada sumalkite per sietą ir supilkite susmulkintą baziliką. Virkite, reguliariai maišydami, 20 minučių. Įpilamas augalinis aliejus ir česnakai. Po 10 minučių išjunkite šilumą.
Laikymo taisyklės ir trukmė
Šviežias padažas gali būti laikomas šaldytuve iki mėnesio. Susuktas metaliniu dangčiu, jį galima laikyti daugiau nei metus.
