TOP 10 marinuotų patiekalų su miežiais ir šviežiais ir marinuotais agurkais receptas žiemai stiklainiuose

Kalja buvo populiari Rusijoje dar XV amžiuje. Slavų tautos dievino marinatus ir gamino juos iš kopūstų, obuolių, kriaušių, melionų ir moliūgų, bet dažniau iš agurkų. Sriuba buvo virta ant skysčio, kuris susidarė ruošimo metu, į kurį buvo dedama mėsa, grikiai ar miežiai, žolelės, daržovės. Po 4 šimtmečių patiekalas buvo pradėtas vadinti marinuotais agurkais, tik kai kurios namų šeimininkės jį uždarė žiemai, tačiau tiek suaugusieji, tiek vaikai dievina jį dėl rūgštaus ir subtilaus skonio. Ši sriuba patiekiama ant stalo su šviežia duona ar pyragais.

Moliūgo gaminimo namuose subtilybės

Kokius ingredientus laikyti patiekalo pagrindu, kokius į jį įmaišyti, kiekviena šeimininkė pasirenka savarankiškai. Marinuoti agurkai dažniau naudojami, marinuoti agurkai tokiam patiekalui netinka. Kai kuriuose receptuose žalumynai yra pakeisti grybais. Marinuoti marinuoti tinka kiauliena, paukštiena, jautiena, veršiena ir subproduktai.

Skanus patiekalas gaunamas ne tik su mėsos sultiniu, bet ir su žuvimi, kuri nėra supjaustoma gabalėliais, o dedama į bendrą formą. Be šių ingredientų, į marinatą dedamos bulvės arba bet kokie grūdai, kurie yra po ranka. Pagardai naudojami nedaug, nes prieskoniai gali užgožti skonį.

Kai kurios namų šeimininkės agurkus lengvai kepa keptuvėje, kitos - ne, o pasūdytus žalumynus tiesiog supjaustykite plonais gabalėliais.

Virimo pabaigoje iš žuvies pašalinami kaulai, mėsa susmulkinama. Virimo metu patiekalas nėra sūdomas, patiekiamas ant stalo, pridedant grietinės.

Pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas

Žiemai galite uždaryti ne tik salotas, konservuotas daržoves ir grybus, bet ir padažus, kurių pagrindu gaunamos nuoširdžios ir skanios sriubos. Norėdami tai padaryti, galite naudoti daugiau nei vieną marinato gaminimo būdą, tačiau rinkitės iš kelių variantų, kurie skiriasi ingredientų sudėtimi. Patiekalas ruošiamas mėsos, žuvies ar daržovių sultinyje, tačiau svarbiausi ingredientai yra statinės agurkai ir marinatai iš jų.

Bulvės, svogūnai ir morkos prieš dedant į keptuvę nuplaunamos, nulupamos ir susmulkinamos, tada troškinamos atskirai. Kiauliena, paukštiena ar veršiena supjaustoma gabalėliais. Ryžius ir grikius galima tiesiog nuplauti, o miežius keletą valandų teks mirkyti vėsiame vandenyje.

Kaip marinuoti marinatą žiemai

Naudodami skirtingus ingredientus, padarykite padažą. Tai gali būti iš kai kurių daržovių arba kartu su javais. Norėdami marinuoti jautieną ar kiaulieną, pirmiausia turite užvirti sultinį.Paruoštą patiekalą laikyti iki žiemos, jis perpilamas į sterilius stiklainius ir uždaromas.

„Semminutka“

Ne visiems patinka grūdų sriubos. Marinuoti marinatas į stiklainius žiemai galite naudodami tik daržoves. Jai paruošti prireiks mažiausiai laiko, taip pat:

• statinės agurkai - 1 kilogramas;
• pomidorai ir morkos - po 500 gramų;
• druska - šaukštas;
• lemputės - 2 gabalėliai;
• česnakai;
• saldzioji paprika;
• Žolelės ir prieskoniai.

Norėdami pašalinti žievelę, pomidorus reikia sekundę pamerkti į verdantį vandenį, tada slinkti per mėsmalę. Žalumynai ir daržovės nuplaunami ir susmulkinami, dedami į puodą su pomidorais, užpilami karštu vandeniu ir troškinami. Po 7 minučių marinatas sudedamas į sterilius stiklainius ir suvyniojamas dangčiais.

Pažiūrėk taip pat

12 braškių košės su cukrumi paruošimo žiemai receptų

Klasikinis receptas su miežiais

Žiemą paruoštas daržovių mišinys pridedamas prie kiaulienos, inkstų ir jautienos sultinio. Po truputį išvirę ingredientus, bulves sudėkite į tokį marinatą, pagardinkite pipirais ir prieskoniais. Namų šeimininkės ne visada turi laiko virti sriubą, tačiau naudodamiesi paprastu, sovietmečiais žinomu receptu, galite pasigaminti padažą iš grūdų, kuris tinka kaip marinatų pagrindas. Bet kuriuo metu stiklainį su ruošiniu lengva atidaryti, o turinys tiesiog kaitinamas.

Kaip ingredientus reikia vartoti:

• perliniai miežiai - stiklas;
• jautiena - 0,5 kilogramo;
• morkos;
• 2 svogūnai;
• pomidoras;
• sūrymas - 130-150 gramų;
• statinės agurkai - 4 gabalėliai;
• bulvės - 3 gumbai.

Puodą su mėsa dedame ant viryklės ir virkite pusantros valandos. Jautiena supjaustoma porcijomis, skystis filtruojamas.

Po to prasideda padažo paruošimo procesas:

1. Miežiai mirkomi vėsiame vandenyje. Geriau tai padaryti naktį.
2. Į karštą sultinį supilkite javų ir bulvių gabaliukus.
3. Morkas sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje.
4. Agurkai supjaustomi kubeliais ir pridedami prie visų daržovių su sūrymu.
5. Mišinys užpilamas sultiniu.
6. Pomidorą nulupkite, susmulkinkite ir supilkite į bendrą masę.

Verdantis ruošinys supakuotas į sterilius stiklainius, apvyniotus dangčiais. Patiekiama su grietine.

Švieži agurkai

Šiuolaikinės namų šeimininkės išmoko virti sriubas vos per keletą minučių, padažiusios padažą, kuris vėliau tik pašildomas, patiekalas nuo to nepablogėja. Iš šviežių agurkų pagamintas marinatas žiemą gali pradžiuginti šeimą. Žalumynai troškinami kartu su morkomis, dedami svogūnai ir pomidorai, actas ir prieskoniai. Po virimo daržovės virinamos apie 20 minučių, maišant medine mentele, pagardinant česnaku ir karštais pipirais.Konservuotos marinuotos daržovės ilgai negenda, turi malonų skonį, išlaiko daržovių aromatą.

Su marinuotais agurkais

Norėdami žiemą mėgautis tradiciniu rusišku patiekalu, galite pasiimti receptą, kuriame naudojami įprasti miežiai ir stauginiai marinuoti agurkai. Pirmiausia reikia išvirti grūdus, supjaustyti daržoves į juosteles, sudėti į keptuvę su aukštomis sienelėmis, kur troškinti 20 minučių; dar 10 turi būti virinama, pilant pomidorų sultis, pridedant miežių.

Norėdami paruošti marinatą pagal šį receptą, turite imtis:

• kilogramas morkų ir svogūnų;
• saulėgrąžų aliejus - pusė stiklinės;
• vanduo - 300 mililitrų;
• pomidorų sultys - 1 litras;
• javai - 300 gramų;
• statinės agurkai - 1500 gramų.

Padažas bus laikomas iki pavasario, jei bus uždarytas steriliuose indeliuose. Prieš naudojimą marinatą reikės tik pašildyti.

Su pomidorais

Švieži agurkai gerai dera su pomidorais. Norėdami paruošti sriubą žiemai, šios daržovės imamos santykiu 2: 1, galite pridėti miežių, morkų ir svogūnų. Kruopos mirkomos per naktį. Pomidorai praleidžiami per mėsmalę. Visi ingredientai sudedami į emaliuotą skardą, kurioje juos reikia troškinti maždaug valandą, tada supilkite actą ir virkite dar 5 minutes.

Už kilogramą agurkų jums reikia:

• 300 gramų morkų ir svogūnų;
• stiklinė perlinių miežių;
• actas ir aliejus - 50 mililitrų;
• prieskonis.

Marinatas perpilamas į stiklainius, apvyniojamas alavo dangčiais.Pomidorai yra rūgštus, o agurkai skonis, kaip jie buvo išimti iš statinės.

Pažiūrėk taip pat

6 geriausi cukinijų kečupo receptai žiemai

Su ryžiais

Rusijoje marinuoti agurkai su miežiais. Norėdami pagreitinti virimo procesą, galite pasiimti grikių ar bet kokių kitų javų. Sultingas pirmasis patiekalas pasirodys, jei sultiniui sunaudosite kilogramą kiaulienos ar jautienos. Jums taip pat reikės:

• svogūnai ir morkos - 2 gabalėliai;
• 3 agurkai ir marinuoti agurkai;
• ryžiai - 4 šaukštai;
• bulvės - 500-600 gramų;
• prieskonis.

Mėsa nuplaunama, plėvelė nuimama ir virinama pusantros valandos. Į išvirtą sultinį sudėkite visą svogūną. Kai skystis taps skaidrus, supilkite ryžius. Į keptuvę pilamas saulėgrąžų aliejus, pakepinamos supjaustytos daržovės, įpilama sūrymo. Masė troškinama 8 minutes.Kiauliena arba jautiena atskiriama nuo kaulų. Į sultinį supilamos supjaustytos bulvės ir mėsa. Kai gumbai virti, padėkite daržoves kepti.

Be acto

Norėdami paruošti marinatą, perlinius miežius keletą valandų reikia užpilti vėsiu vandeniu, o išbrinkus - virti. Jei naudojate marinatus, tradicinį patiekalą galima pasigaminti be acto. Daržoves reikia kepti saulėgrąžų aliejuje, supilti į pomidorų pastą, troškinti 5 minutes ir sudėti miežių košę bei maltus pipirus, palikti padažą ant ugnies, kol iškeps.

600 g marinuotų agurkų, 200 morkų ir svogūnų užtenka stiklinės javų, 3 šaukštų pomidorų.

Su citrinos rūgštimi

Dabar skrandžio ligomis serga daugybė žmonių, jie negali naudoti tvarsliavos su actu. Norėdami marinuoti marinatą žiemai, vietoj esencijos galite naudoti citrinos rūgštį. Toks produktas yra bekvapis, suteikia daržovėms savitą skonį.

Norėdami virti, paimkite:

• agurkai - 1,5 kilogramo;
• stiklinė perlinių miežių;
• svogūnas;
• morkos;
• pomidorų padažas - 250 gramų.

Daržovės kepamos, troškinamos, sumaišomos su pomidorais ir virtais grūdais. Į paruoštą marinatą dedama šaukštelis citrinos rūgšties.

Iš cukinijų

Originalų padažą, iš kurio gaunama sveikos mitybos sriuba, žiemai galima pasigaminti iš kelių rūšių daržovių - morkų, pomidorų, svogūnų, paprikų, cukinijų. Visus ingredientus reikia susmulkinti arba supjaustyti kubeliais, sudėti į sluoksnius puode ar puode ir troškinti 20 minučių, įpilti acto esencijos ir susukti į stiklainius.

Iš žalių pomidorų

Jei orai sutrukdė pomidorams prinokti, jie puikiai tinka kaip viena iš marinatų sudedamųjų dalių. Per 2 valandas galite paruošti sveiką maistą žiemai, jei vartojate:

• žali pomidorai - 2 kilogramai;
• morkos, miežiai ir svogūnai - po kilogramą;
• stiklinė kečupo;
• actas;
• prieskonis;
• druska ir cukrus - po 2 šaukštus kiekvieno.

Pomidorai ir grūdai mirkomi per naktį. Daržovės 10 minučių kepamos saulėgrąžų aliejuje, įpilama nuplautų perlinių miežių, įpilama vandens ir pusvalandį troškinama, pagardinama prieskoniais, kečupu.

Su pomidorų pasta

Marinuoti marinatai taupo laiką moterims, kurios neturi laiko virti sriubos. Vištienos kojos greitai paruošiamos. Jie užpilami vandeniu, po virinimo dedami lauro lapai, pipirai ir druska. Tarkuotos morkos pakepinamos, į ją dedami marinuoti agurkai ir pomidorų pasta. Praeitis siunčiama į sultinį, pagardinama prieskoniais ir troškinama iki 20 minučių.

Kaip ir kiek saugomi ruošiniai

Taigi sriubą iš padažo galima virti ne per dieną ar per dvi, o po kelių mėnesių ji suvyniota į sterilius stiklainius. Tokius ruošinius reikia laikyti šaldytuve arba rūsyje, kur temperatūra ne aukštesnė kaip 4 ° C.

Marinatas kambario temperatūroje vieneriems metams nepablogės, jei, perdėjęs į stiklainius, pusvalandį sterilizuos.