Žingsnis po žingsnio agurkų žiemai marinavimo su prancūziškomis garstyčiomis receptas
Marinuoti agurkai yra vienas populiariausių žiemos preparatų. Konservuotos daržovės ilgą laiką laikomos, virimo metu tampa traškios ir įgauna malonų skonį. Agurkai, į kuriuos pridėta prancūziškų garstyčių, yra neįprastas patiekalas, kuriame saldus marinatas turi aštrias natas su aštriu skoniu, perduodamas daržovėms. Tokį gaminį galima valgyti kaip savarankišką patiekalą, kaip priedą prie šoninių patiekalų ar ant sumuštinių.
Marinuoti agurkai su prancūziškomis garstyčiomis žiemai
Marinuodami agurkai ilgą laiką būna paruošti vartoti. Agurkų su prancūziškomis garstyčiomis derliaus nuėmimo žiemai bruožas yra tas, kad daržovės dedamos į stiklainius nevisiškai, o supjaustytos gabalėliais. Toks paruošimas gali sutrumpinti daržovių tinkamumo vartoti laiką.
Kad produktas ilgiau laikytųsi, tuščias indas ir gatavas patiekalas sterilizuojami, o į marinatą pridedama acto. Česnakai ir krienai taip pat pasižymi geromis konservuojančiomis savybėmis.
Reikalingi recepto ingredientai
Norėdami virti, paimkite:
- agurkai - 2,5 kg;
- vanduo - 1,2 l;
- actas 9% - 300 ml;
- cukrus - 1 stiklinė;
- druska - 3 šaukštai. l .;
- Prancūziškos garstyčios - 6 šaukštai. l .;
- žirneliai su prieskoniais - 10 vnt .;
- garstyčių sėklos - 2,5 šaukštelio;
- juodieji pipirai - 25 vnt .;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- krienų šaknis - 1/2 vnt .;
- krapų skėčiai - 5 vnt.
Produktų pasirinkimo taisyklės
Agurkai turėtų būti švieži, be puvimo ar pažeidimo požymių. Konservavimui patartina naudoti jaunas, ne pernokusias daržoves.
Prieš kepdami, juos galima įdėti į šaltą vandenį ir palikti 6 valandoms, kad taptų traškesni.
Kaip paruošti konteinerį?
Agurkai turėtų būti marinuoti stikliniuose indeliuose su sandariu dangčiu. Jie neturėtų būti įtrūkimų ar skaldų.
Talpyklos plaunamos po karštu tekančiu vandeniu su muilu ir soda, po to nuplaunamos ir išdžiovinamos. Švarūs stiklainiai dedami kaklu žemyn ant vielinio stovo virš puodo verdančio vandens. Sterilizavimas garais atliekamas per 15 minučių, po to ugnis išjungiama, o indas paliekamas atvėsti toje pačioje padėtyje ant vielos stovo. Atvėsintos skardinės nejudant pasukamos ant švaraus rankšluosčio.
Dangčiai sterilizuojami per garus su stiklainiais arba virinami atskirai. Sterilizuoti dangteliai pincetu perkeliami ant švaraus rankšluosčio.
Virimo procesas
Agurkai nuplaunami ir supjaustomi į 4 dalis. Skardinių dugne dedami pipirų ir juodųjų pipirų, garstyčių sėklų ir krapų skėčiai.Česnakai ir krienai nulupami, taip pat dedami į konteinerius. Ant prieskonių dedami supjaustyti agurkai.
Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite vandenį, actą, cukrų, druską ir prancūziškas garstyčias. Gautas tirpalas šaltoje formoje supilamas į stiklainius daržovių.
Tara uždengiama dangčiais ir dedama į vandens puodą, dedama ant ugnies. Kad skardinės neslystų, keptuvės dugne galite pakloti rankšluostį. Ruošiniai sterilizuojami 10 minučių žemu verdančiu vandeniu.
Tokiu būdu sterilizuotos skardinės yra suvyniotos ir apverstos. Galite juos uždengti antklode ar storu rankšluosčiu, kad lėčiau atvėstų. Kai stiklainiai visiškai atvės, jie apverčiami ir atiduodami saugoti.
Marinuotų agurkų laikymo sąlygos
Ruošinį reikia laikyti tamsioje vietoje, žemoje temperatūroje. Šiems tikslams galite naudoti sandėliuką, rūsį ar rūsį. Būtina pasirūpinti, kad saulė nepatektų ant agurkų stiklainių.
Svarbu atsiminti, kad uždarus stiklainius galima laikyti kambario temperatūroje, o atvirus reikia perkelti į šaldytuvą. Uždaro gabalo tinkamumo laikas yra apie 1 metus, atviro gabalo (jei laikomas šaldytuve) - iki 1 savaitės. Kambario temperatūroje atviri indai išlieka valgomi ne ilgiau kaip 2–3 dienas.
