8 geriausi aviečių derliaus nuėmimo žiemai receptai be virimo

Vaisių skynimo sezonas greitai pasibaigia, avietės išnyksta per tris savaites. Norėdami, kad jos liktų šviežios iki kito pavasario, uogos užšaldomos, įtrinamos cukrumi, iš jų pasidaro kvapni ir graži želė. Avietė stiprina imuninę sistemą ir ląstelių sienas, susidoroja su peršalimo ligomis, pagreitina medžiagų apykaitą, padidina hemoglobino kiekį. Uogos nepraranda savo naudingųjų savybių, žiemai ruošiant žiemą be virimo išsaugoma turtinga aviečių sudėtis. Geriausiuose receptuose kaip konservantas naudojamas tik cukrus, uogos termiškai neapdorotos.

Aviečių derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Jei nėra vasarnamio ar priemiesčio zonoje, vaisių galima nusipirkti turguje ar parduotuvėje, tačiau uogos turėtų būti šviežios ir sultingos, o ne sunokusios.

Virimo žaliavos

Supuvę egzemplioriai parenkami atskirai; jie netinka ruošti žiemą be virimo. Avietės siunčiamos į kiaurasamtį, nuplaunamos ir išdžiovinamos, paskirstomos ant popierinių servetėlių.

Virimo indai

Uogas galite užšaldyti plastikiniuose induose, jų negalima laikyti metalinėse talpyklose, nes askorbo rūgštis išgaruoja. Stiklo indai plaunami ir dezinfekuojami sterilizuojant:

• orkaitėje;
• per garą;
• mikrobangų krosnelėje.

Bankai džiovinami. Plastikiniai dangteliai yra apdorojami verdančiu vandeniu.

Ką daryti su šviežiomis avietėmis žiemai?

Iš uogų gaminamas skanus uogienė, aromatingas uogienė. Norėdami išsaugoti kuo daugiau naudingų komponentų, avietės nėra virinamos ir termiškai neapdorojamos.

Tarkuotos uogos

Vaisių masė nepradės fermentuotis, ji bus laikoma šaldytuve iki žiemos ir dar daugiau, jei imsite 2 kg cukraus vienam kilogramui šviežių aviečių.

Būtina kruopščiai išrūšiuoti uogas, nuplauti visus egzempliorius per kiaurasamtį.

Kai jie nudžiūsta, jie išdėstomi emaliuotame dubenyje ir sutraiškomi skiediniu, kad neliktų gabalėlių ar gabalėlių ir gautųsi vienalytė masė. Mišinys derinamas su ¼ h. Cukrus, kai jis ištirps, įpilama ta pati dalis.

Panašūs veiksmai atliekami tol, kol uogos sugeria visą smėlį.

Mišias reikalauti virtuvėje 2 valandas. Per tą laiką reikia plauti stiklinius indus su soda ar garstyčiomis, dezinfekuoti virš garų ir išdėstyti tarkuotas avietes. Stiklainiai, uždaromi plastikiniu dangčiu, siunčiami į rūsį. Jei preparatas suvartojamas per 2 ar 3 mėnesius, cukraus kiekį galima sumažinti 2 kartus.

Pažiūrėk taip pat

Ožkos pieno grietinės gaminimo namuose receptai

Džiovinančios avietės

Kad uogos išlaikytų kuo daugiau naudingų komponentų, jos išdėstomos ant medinės lentos arba padėklo, uždengiamos metaline tinkleliu ir paliekamos saulėje.Avietes reikia maišyti 2 ar 3 kartus per dieną, atnešti patalpose naktį, kitaip jos taps drėgnos. Džiovintos uogos dedamos į plastikinį indą ar maišą, laikomos iki 2 metų.

Avietes žiemai galite virti orkaitėje, atidarę dureles arba elektrinėje džiovykloje:

1. Uogos plaunamos po čiaupu ir išdėstomos ant servetėlių ar rankšluosčio.
2. Išdžiūvę jie perkeliami į metalinę kepimo skardą, išklotą kompresoriumi ar kepimo popieriumi, kad jie nepersidengtų.
3. Spintelė įkaista iki 130–135 ° С, durys šiek tiek atidaromos.
4. Temperatūra palaipsniui mažinama.

Avietės išdžiūsta per 7–8 valandas. Vaisiai įgauna rudą atspalvį, tampa saldesni, spaudžiant neatsiranda skysčio.

Jam

Iš aromatinių uogų galite pasigaminti delikatesą, kuris vartojamas su arbata peršalus. Šį desertą dievina vaikai, jis valgomas su ledais, pridedamas prie kepinių. Avietės rūšiuojamos, rupūžės pašalinamos, nuplaunamos kiaurasamtyje, šiek tiek išdžiovinamos ir perkeliamos į dubenį. Uogos derinamos su cukrumi.

Po 5–6 valandų, kai jie išleidžia sultis, indas dedamas ant viryklės, užvirus sumažinama šiluma, vaisių masė virinama 5 minutes, maišant mediniu šaukštu, pašalinant putas.

Storą mišinį reikia supilti į sterilų indą, apvynioti, apversti aukštyn kojomis ir apvynioti šiltu skudurėliu, kuris neturėtų būti pašalintas, kol atvės.

Norėdami pagaminti uogienę iš kilogramo vaisių, reikia tokio paties kiekio granuliuoto cukraus.

Uogų užšaldymas, skirtas naudoti ateityje

Kai kurios aviečių veislės duoda derlių birželio pabaigoje ir rugsėjį, tačiau moterys žiemą nori įtikti savo namų ūkiams šviežiais vaisiais.

Norėdami tai padaryti, uogos rūšiuojamos, pašalinami lapai, šiukšlės, o norint atsikratyti klaidų, jos mirkomos druskos tirpale, nuplaunamos po čiaupu ir išdėstomos ant popierinio rankšluosčio.

Švarios ir džiovintos avietės dedamos į 2–3 maišelius po 200–300 g, pritvirtinamos elastine juostele, išsiųstos į šaldiklį, kur jos laikomos iki pavasario.

Aviečių sultys

Vasaros gyventojai, turintys didelį vaisių krūmų plotą, ne tik gamina uogienes iš uogų, bet ir bando paruošti koncentruotą gėrimą, kuris gerai laikosi rūsyje ir sandėliukyje. Norėdami gaminti sultis, naudokite:

• avietės - 1,5 kg;
• vanduo - 1 stiklas;
• cukrus - 200 g

Pažiūrėk taip pat

TOP 10 receptų, kaip abrikosus sirupe gaminti žiemai su griežinėliais

Uogos rūšiuojamos, išvalomos nuo šiukšlių, lapų, ketvirtį valandos panardinamos druskos tirpale, nuplaunamos po čiaupu ir supilamos į puodą. Į indus pilamas vanduo, avietės virinamos 5 minutes.

Uždenkite sietą marle, paskleiskite suminkštėjusias uogas ir sumalkite, kol skystis ir pyragas išsiskirs. Sultys sujungiamos su cukrumi, uždedamos ant ugnies ir virinamos keletą minučių. Paruoštas gėrimas užpildomas skardinėmis, uždengiamas, sterilizuojamas atsižvelgiant į tūrį, tačiau paprastai dezinfekavimui pakanka ketvirtadalio valandos.

Aviečių marmeladas

Iš aromatinių uogų pagamintas delikatesas pasirodo daug skanesnis ir sveikesnis nei saldainiai. Norėdami paruošti ir išsaugoti desertą šviesaus ir gražaus marmelado pavidalu iki pavasario, jums reikia imtis:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - stiklinė;
• vanduo - 0,5 l.

Pasirinktos uogos 15–20 minučių panardinamos į druskos tirpalą, kruopščiai nuplaunamos po čiaupu, džiovinamos dedant ant servetėlės ​​arba kiaurasamtyje. Avietės sujungiamos su cukrumi, po kelių valandų dedamos ant viryklės, kad masė užvirtų. Į vandenį supilkite pakelį želatinos. Kai mišinys sutirštės, kaitinkite ant ugnies, suberkite į tarkuotus vaisius, virkite keletą sekundžių.

Karštas marmeladas pilamas į sterilius stiklinius indus plačiu kaklu, ilgalaikiam laikymui jis yra hermetiškai uždarytas dangteliu.

Želė be virimo

Iš aviečių galite paruošti orų ir švelnų vitaminų desertą, termiškai neapdorodami, virdami, laikydamiesi proporcijų ir veiksmų sekos:

1. Vaisiai sumalami per sietą.
2. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens.
3. Tortas pridedamas prie saldžios kompozicijos, dedamas ant viryklės, kur jis virinamas porą minučių.
4. Skystis praleidžiamas per sietą, derinamas su želatina, supilama aviečių tyrė.

Želė nukeliama nuo ugnies, kai ant paviršiaus susidaro burbuliukai, jie užpildomi steriliuose induose. Norėdami paruošti desertą, vanduo ir vaisiai imami tokiu pačiu kiekiu. 800 g aviečių reikia 120 cukraus ir 60 želatinos. Agaro agaras taip pat gali būti naudojamas vietoj tirštiklio, kuris naudojamas mažesnėmis proporcijomis.