Paprastas aviečių ir apelsinų kompoto gaminimo žiemai receptas
Skanus ir sveikas kompotas iš prinokusių agrastų su apelsinais, paruoštas savo rankomis, leis mėgautis sveiku spirituotu gėrimu visą žiemą. Straipsnyje pateikiami keli paprasti, bet labai skanūs receptai pradedančioms namų šeimininkėms.
Keletas agrastų kompoto su apelsinais gaminimo subtilybių
Norėdami paruošti „tinkamą gėrimą“, turėsite žinoti keletą patyrusių kompotų mėgėjų paslapčių:
- Agrastai, į kuriuos pridėta apelsinų, turi išskirtinį skonį ir aromatą, tačiau tobulumui nėra ribų. „Gurmanai“ kaip aromatinius priedus rekomenduoja naudoti vyną, mėtą, vanilę ar cinamoną, o kai kurie žmonės naudoja kvapiuosius prieskonius ir čiobrelius.
- Siuvami žiemai, uogos su apelsinais nėra virinamos, o keletą kartų užpilamos paruoštu verdančiu sirupu ir po to uždaromos dangčiu.
- Norėdami paruošti sirupą, galite naudoti apelsino žievelę, po virimo jis tiesiog išmetamas, tada gėrimas užpildomas apelsinų skiltelių ir agrastų uogų skoniu.
Agrastų paruošimas virimui
Kompotų paruošimui galite naudoti bet kokios veislės uogas, tačiau jei jos perkamos rinkoje, geriau ieškoti šių veislių:
- Medus;
- Mėgėjas;
- Juodasis negusas.
Nerekomenduojama pirkti žalių ar pernokusių agrastų. Priešingu atveju, perkant uogas turguje, galima tik tikėtis pardavėjo padorumo. Svarbiausia, kad nebūtų supuvusių, susmulkintų, nudžiūvusių ir pažeistų uogų.
Kompotui gaunami dideli ir šiek tiek neprinokę vaisiai, jie bus kvapnesni ir nesušals, kai užpilti karštu vandeniu... Prieš virdami kompotą, agrastai nuplaunami vandens dubenyje. Tuo pačiu metu pašalinami sugadinti, negraži, pažeisti šašai ir kitos ligos. Tada nuimkite visas „uodegas“ ir „nosis“ ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius.
Apelsinų pasirinkimas
Apelsinai naudojami tik prinokę, su apelsino žievele. Negalima pirkti supuvusios ir sugadintos žaliavos. Pelėsio susidarymas ant žievelės yra nepriimtinas. Grybelis taip pat veikia ne tik vaisiaus išorę, bet ir vidų. Iki šiol nėra apibrėžto atsakymo, ar galima naudoti supjaustytas riekeles su žievele, ar reikia ją nulupti. Viskas priklauso nuo šeimininkės skonio.
Svarbiausia yra nuplauti citrusinius vaisius tekančiu vandeniu ir muilu. Jei jie naudojami be odos lupimo, vaisius turėsite užpilti verdančiu vandeniu. Jei planuojate paruošti žievelių pagrindu pagamintą sirupą, apelsinus nulupkite ir padalinkite į griežinėliais.
Kompoto paruošimo metodai
Čia yra keletas agrastų kompoto su apelsinais žiemai variantų.
Paprastas žiemos receptas
Ingredientai 3 litrų gėrimo paruošimui:
- 2 puodeliai su skaidriu prinokusių agrastų;
- didelis prinokęs apelsinas - 1 vnt .;
- 200-300 g cukraus; išgrynintas vanduo - 2 litrai.
Virimo procesas:
- Iš anksto užpilkite verdančiu vandeniu virš apelsino ir aštriu peiliu supjaustykite plonais apskritimais.
- Nuplautos ir džiovintos agrastai valomos iš uodegos ir snapelių.
- Puodelius ir uogas tolygiai paskirstykite 3 litrų inde, sterilizuotame vandens vonelėje.
- Puode praskieskite cukrų vandeniu, išmaišykite ir padėkite ant stiprios ugnies.
- Virintas sirupas supilamas į stiklainį taip, kad jo viršutinė dalis nepasiektų 10–15 mm.
Uždarykite indą dangčiu ir hermetiškai suvyniokite į mašiną.
Agrastų kompotas su apelsinu ir mėtomis
Paruoškite:
- prinokusios ar šiek tiek neprinokusios uogos - 500 g;
- šviežios mėtos - 1-2 mažos šakos;
- 100–150 g cukraus;
- didelis oranžinis - 1 vnt.
Atliekamos kelios paprastos operacijos:
- Apelsinas yra apdorojamas verdančiu vandeniu, supjaustomas 5-8 mm storio apskritimais ir dedamas į puodą.
- Citrinos minkštimą lengvai sutrinkite, kad šiek tiek išsiskirtų sultys. Nerekomenduojama sutraiškyti žievelės, ji gėrimui suteiks kartumo.
- Po 60 minučių apelsinų sultis sutrinkite, supilkite į nedidelį indą ir užvirkite ant silpnos ugnies.
- Išimkite indą iš viryklės ir padėkite po tekančiu vandeniu nuplautą pipirmėčių šakelę.
- Įpilama vandens, pašalinamos mėtos, skiedžiamas cukrus. Užmigkite užpildami uogų ir padėkite keptuvę ant viryklės.
- Užvirkite ant vidutinės ugnies, virkite keletą minučių ir išimkite indą iš orkaitės.
- Uždenkite dangčiu ir leiskite kompotui užvirti, kol jis visiškai atvės.
Jei planuojate nuimti derlių žiemai, paruoštas skanus kompotas supilamas į sterilizuotą stiklainį ir apvyniojamas dangčiu.
Agrastų kompotas su apelsinais "Imbieras"
Ingridientai:
- vidutiniai apelsinai - 2 vnt .;
- 300–400 g uogų;
- perdirbta imbiero šaknis - ne mažiau kaip 70 mm ilgio;
- natūralus cinamonas, lazdelės - 2 vnt .;
- ½ citrinos;
- 200 g stiklinės granuliuoto cukraus - 1 vnt .;
- jei norite, galite pridėti vanilės - 20 g;
- žvaigždinis anyžius - 2-3 „žvaigždės“;
- prieskonių pagal skonį.
Darbas:
- Imbiero šaknis nulupamas ir aštriu peiliu supjaustomas plonais apskritimais.
- Apelsinai ir citrina užpilami verdančiu vandeniu ir supjaustomi po 5–7 mm storio poveržlėmis. Apvalūs gabalai supjaustomi į 4 dalis.
- Įdėkite citrusus į lėkštę, tolygiai paskirstykite agrastus ir visus ingredientus, paskirstydami juos tarp sluoksnių.
- Po 30–40 minučių supilkite 3 litrus išgryninto vandens į puodą ir uždenkite ant stiprios ugnies.
Paruoštą kompotą galima susmulkinti į buteliuką žiemai arba patiekti po 30–40 minučių infuzijos.
Agrastų kompotas su apelsinais ir medumi
Receptas, kaip pagaminti 2 skardines kompoto:
- apelsinai - 1 kg;
- tamsios agrastai - 2 kg;
- cukrus - 700-800 g;
- medus - 200 g.
Darbo etapai:
- Apelsinai nuplikomi verdančiu vandeniu ir, atvėsus aštriu peiliu, iš jų pašalinamas plonas žievelės sluoksnis.
- Likusią odelę nulupkite ir išmeskite iš vaisiaus. Supjaustykite puslankiu griežinėliais.
- Agrastai tolygiai paskirstomi apelsinais į 2 paruoštus stiklainius.
- Į didelį indą supilkite 4-5 litrus išgryninto vandens, supilkite cukrų ir užvirkite.
- Įpilkite nuluptą žievelę ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Sirupas filtruojamas per sietą ir stiklainiai užpilami karštu skysčiu.
- Uždenkite ir užpilkite kompotą po dangteliais 20-30 minučių.
- Ant skardinės kaklo uždedamas specialus plastikinis dangtelis su skylutėmis, o sirupas visiškai išpilamas iš skardinių į keptuvę.
- Uždenkite jį ugnimi, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių.
- Į kompotą įpilkite medaus, ištirpinkite vandenyje ir supilkite sirupą į stiklainius su uogomis.
- Atstumas nuo sirupo viršaus iki skardinės krašto yra mažiausiai 10–15 mm.
Dangteliai hermetiškai apvynioti, apversti ir suvynioti į antklodę, kad būtų galima palaipsniui atvėsinti ir kompotą užpilti.
Saugojimo funkcijos
Kaip ir visi žiemos preparatai, agrastų ir apelsinų kompotas geriausiai laikomas vėsiame rūsyje ar rūsyje. Bet jei tai neįmanoma, skardinės su gėrimu ramiai žiemos bute, pusiaukelėje ar spintelėje. Atidarius kompotą, jis 2–3 dienas laikomas tik šaldytuve.
Jei ilgą laiką kambaryje laikysite atvirą gėrimo skardinę, o vėliau suvartosite kompoto, tai gali sukelti sunkias apsinuodijimo maistu formas. Tačiau net vėsiame rūsyje nerekomenduojama laikyti agrastų kompoto ilgiau nei 3 metus.
Išvada
Paprasti liaudies receptai, kaip gaminti spirituotą kompotą iš agrastų ir apelsinų, namų šeimininkėms nereikės daug pastangų ir laiko, tačiau žiemą jis aprūpina organizmą reikiamais vitaminais ir mikroelementais. Svarbiausia atidžiai sekti visus nurodymų punktus ir neskubėti.
