Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų receptas vengrų kalba žiemai

Marinuoti agurkai, paruošti pagal vengrų receptą, yra labai mėgstami sodininkų dėl lengvo skonio ir lengvo paruošimo. Šis receptas yra aktyviai naudojamas mažų agurkų ir žalumynų konservavimui.

Vengrų agurkų ypatybės

Vengrų konservavimo metodo ypatumas yra pridėti prie patiekalo lengvą pikantiškumą ir aštrumą. Natūralių rūgščių ir konservantų panaudojimas kompozicijoje daro juos tinkamus naudoti bet kokio amžiaus vaikams. Konservavimas yra puikus bet kokio patiekalo priedas ir tikra stalo puošmena.

Tarp Vengrijos agurkų pranašumų yra šie:

• lengvas sūdymas;
• traškūs sultingi vaisiai;
• lengvas skonis su aštriu virpėjimu;
• saugojimo trukmė.

Konservuoti agurkai visą žiemą laikomi tamsiame, vėsiame rūsyje. Receptas leidžia vyno rūgštį pakeisti vaisių arba acto rūgštimi.

Tradicinis virimo receptas

Tradicinis vengrų agurkų žiemos receptas išsiskiria lengvumu ir būtinų komponentų minimumu. Vyno rūgštis naudojama kaip konservantas.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 1 šaukštelis garstyčių
• 3-4 vnt. pipirai ir gvazdikėliai;
• 150 gr. vyno actas;
• vandens raštas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 100 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos.

Išsaugojimo paslaptis yra teisingas mažų žalumynų pasirinkimas.

Vengrų agurkai ruošiami keliais etapais.

1. Skardinių sterilizavimas. Optimaliomis laikomos skardinės, kurių tūris ne didesnis kaip 1 litras. Pirmiausia jie turi būti paruošti: nuplauti ir sterilizuoti.
2. Zelencovo paruošimas. Agurkai nuplaunami ir nupjaunamas galas. Tada jie sudedami į stiklainį.
3. Prieskonių žymė. Į stiklainį pirmiausia įpilamos garstyčios. Tada pridėkite likusius prieskonius pagal skonį. Česnakai yra paskutinis prieskonis.
4. Sūrymo paruošimas. Cukrus ir druska supilami į litrą šalto vandens. Marinatas laikomas ant ugnies iki virimo. Tada supilkite vyno rūgštį.
5. Užpilkite marinatu. Gautas sūrymas supilamas į stiklainius ir paliekamas 5 minutes. Tada jie yra padengti dangčiais. Paruoštas konservas apverčiamas dangčiu ir uždengiamas šilta antklode.
6. Sandėliavimas. Po 5-8 valandų stiklainius galima sudėti saugojimui. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Pažiūrėk taip pat

TOP 4 paprasti receptai, kaip marinuoti medieną žiemai

Marinuoti agurkai turi aštrų, šiek tiek saldaus skonio. Natūralių konservantų dėka jie ilgai laikomi.

Receptas su morkomis ir svogūnais

Norėdami paįvairinti vengrų agurkų skonį, marinate galite naudoti morkas ir svogūnus. Marinuotų vengrų agurkų su papildomais ingredientais receptas ne tik skanesnis, bet ir šventinis.

Ingridientai:

• 1,5 kilogramo agurkų;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 8-10 gabalėlių saldžių žirnelių;
• pusė litro vandens;
• 1 šaukštelio druskos
• 2 šaukštų cukraus;
• 70 ml. 9% acto rūgšties.

Nurodytas ingredientų kiekis paskirstomas per 5–6 porcijas.

1. Komponentų paruošimas. Daržovės nulupamos. Morkas supjaustykite nedideliais žiedeliais, svogūnus - pusžiedžiais. Agurkų galiukai pašalinami.
2. Skardinių sterilizavimas. Iš anksto nuplaunami ir sterilizuojami 5-6 stiklainiai, kurių tūris yra 0,5 litro. Stiklainiai, pašalinti žiemai be sterilizacijos, gali greitai sugesti.
3. Skirtukas Ingredientai. Zelentsy yra sandariai supakuoti į stiklainius. Svogūnai ir morkos tolygiai pasiskirsto tarp vaisių. Pjaustytas prieskonis pridedamas paskutinis.
4. Sūrymo paruošimas. Vandenyje ištirpinkite druską, cukrų ir užvirkite. Acto rūgštis pilama paskutinė. Vėl užvirus, sūrymas pašalinamas iš viryklės.
5. Sterilizacija. Paruoštas sūrymas supilamas į stiklainius iki pat viršaus ir uždengiamas dangčiais. Užlietos būsenos jie sterilizuojami 15 minučių.
6. Gali susukti ir laikyti. Po 10–15 minučių skardinės suvyniotos arba uždaromos naujais steriliais dangčiais. Gatavas konservas apverčiamas dangčiu žemyn ir izoliuojamas. Jie laikomi šiltai, kol visiškai atvės. Marinuoti agurkai turi būti laikomi vėsioje vietoje.

Virkite vengriškus agurkus nesunku. Konservavimo receptas tinka net pradedantiesiems virėjams.