Geriausias receptas marinuoti agurkai su vyšniomis žiemai
Įprasti marinatai ilgą laiką tapo nuobodūs. Norėdami pakeisti, žiemai galite virti traškius marinuotus agurkus su vyšniomis. Sultingas aštrus gabalas su šviesiai rausvu sūrymu yra puikus priedas prie karštų pietų patiekalų ir užkandis prie šventinio stalo, kuris nepaliks abejingų nė vieno svečio. Gaminant nėra jokių sunkumų, tereikia paruošti tarą ir kokybiškus produktus.
Kodėl vyšnių lapus dėti į agurkus?
Sūdant, be marinato komponentų, naudojami vyšnios, taip pat serbentai, vynuogių lapai, aštrios žolelės, pipirų žievelės. Šie ingredientai yra būtini agurkams suteikti tvirtumo, stangrumo, sodraus skonio ir aromato. Jų nenaudojant, ruošinys pasirodo šviežias, vandeningas, o ne patrauklus.
Marinuoti agurkai su vyšniomis žiemai subtilybės
Marinuoti agurkus reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:
- Siuvimui pasirinkti vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti. To nepadarius padidėja skardinės išbrinkimo ir produkto pablogėjimo tikimybė.
- Norėdami, kad skonis būtų aštrus, pikantiškas, į stiklainį galite pridėti krienų, karštų pipirų ankščių, česnako skiltelių. Bet česnako kiekis turėtų būti nedidelis, kitaip agurkai suminkštės.
- Marinuoti geriausiai tinka ne šiltnamyje auginami vaisiai. Marinuoti šiltnamio agurkai suminkštėja ir tampa nemalonu valgyti.
- Jei praėjus kelioms dienoms po siuvimo, sūrymas tapo drumstas, balkšvas, tada skardinėse turės būti sumažintas slėgis, užpiltas marinatas ir pagamintas naujas.
- Norint, kad marinatas būtų sėkmingai paruoštas, o siūlai ilgai stovėtų, turėtumėte pasirinkti šviežius ir prinokusius agurkus su patamsėjusiais spuogus. Vaisiai su lengvais spuogeliais vadinami salotų vaisiais, paprastai stiklainiai su jais ilgai nestovi, sprogsta.
Recepto ingredientų sąrašas
Norėdami suvynioti vieną litro skardinę, turite pasiimti šiuos kiekius:
- 0,5 kg agurkų;
- 1,5 šaukšto 9% acto;
- 3 šaukštų cukraus;
- 1 šaukštas druskos
- krapų skėtis;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 žirneliai su prieskoniais;
- 2 vyšnių ir serbentų lapai;
- pusė puodelio vyšnių.
Kaip išsirinkti ir paruošti gaminius?
Siuvimui galite pasiimti ir savo pačių agurkus, užaugintus lovose, ir nusipirktus parduotuvėje. Svarbiausia, kad jie būtų gaivūs, trumpi, elastingi liesti. Tik šviežias produktas po konservavimo bus traškus.
Paruošti vaisiai turi būti užpilti šaltu vandeniu, palikti 5-7 valandas.Tada gerai nuplaukite, nupjaukite uodegas ir viršūnes.
Taip pat turite nuplauti visus kitus ingredientus. Nulupkite česnako skilteles. Vyšnias, jei norite, galite nuskinti be kaulų.
Talpyklų paruošimas proceso pradžiai
Litro inde yra patogiausia konservuoti mažus agurkus su vyšniomis. Paruoštos skardinės ir dangteliai prieš siūlant bet kokiu būdu turi būti sterilizuojami.
Virimo procesas
Marinuoti agurkai su vyšniomis ruošiami taip:
- ant sterilizuotų stiklainių dugno uždėkite pirmąjį serbentų ir vyšnių lapų sluoksnį, tada krapai, česnako skiltelės, pipirų žievelės;
- užpildykite stiklainį agurkais, įdėkite vyšnias tarp jų;
- užpildytos talpyklos užpilamos verdančiu vandeniu, paliekamos 15 minučių;
- vanduo pilamas, supilama nauja verdančio vandens dalis, paliekama 15 minučių;
- užpiltas vanduo pilamas į puodą, įpilama cukraus, druskos, virinama apie 2 minutes, kol ingredientai ištirps;
- reikiamas acto kiekis supilamas į stiklainius, užpilamas marinatu;
- uždarykite dangčiais, susukite;
- ruošiniai apverčiami dangteliu žemyn, apvyniojami rankšluosčiu ir paliekami ant stalo, kol atvės.
Laikymo taisyklės ir laikotarpiai
Marinuotų agurkų actas veikia kaip konservantas, todėl produktas laikomas ilgiau nei sūdyti ir lengvai sūdyti vaisiai. Be to, laikymo sąlygų reikalavimai nėra griežti. Agurkai su vyšniomis, suvynioti laikantis taisyklių, stovi neprarandant kokybės iki 2 metų.
Marinuotus agurkus galite laikyti ir vėsioje vietoje, ir kambario temperatūroje.
Temperatūros sąlygos neturi įtakos gaminio saugai.
Sandėliavimo metu, kad bankai nesprogtų ir produktas nepablogėtų, reikia atsižvelgti į šias taisykles:
- ruošinių negalima dėti šalia šildymo radiatorių ir kitų šilumos šaltinių;
- nepriimtina palikti siūles žiemą balkone ir kitoje vietoje, neapsaugotoje nuo šalčio;
- neįmanoma, kad ant ruošinių kristų tiesioginiai saulės spinduliai.
Privačiame name marinuoti agurkai laikomi rūsyje. Buto aplinkoje geriausios sandėliavimo vietos yra sandėliukai, virtuvės spintelės, tamsintos lentynos.
Prieš patiekiant patariama agurkus atvėsinti su vyšniomis, keletą valandų palaikyti šaldytuve. Tai pagerins jų skonį.
