10 geriausių marinuotų agurkų su garstyčių sėklomis receptų žiemai, su sterilizavimu ir be jo

Vasara dosniai dovanoja įvairias daržoves ir vaisius, o dauguma šeimų šiuo metu saugo. Vienas iš mūsų žmonių mėgstamų marinuoti agurkų su sveikomis garstyčių sėklomis žiemai. Zelentsy stiklainiuose turi pikantiškumą ir traškumą. Šie agurkai bus tinkami visur: tiek kaip savarankiškas bulvių patiekalas, tiek kaip salotų ingredientas Olivier ir vinaigrette.

Agurkų konservavimo su garstyčiomis ypatybės

Dėl šių konservuotų maisto produktų aštrumas atsiranda būtent dėl ​​garstyčių naudojimo. Tai daržovėms suteiks lengvą kvapą ir šiek tiek prieskonio, todėl jums nereikės per daug jaudintis dėl to, kad pridedate daug prieskonių.

Geriausias konservavimas gaunamas iš marinuotų veislių zelentų. Jie atrodo kompaktiški, o ant odos yra iškilimų. Sūdydami pjaustytus agurkus, turite būti atsargūs, kad per daug nesmulkintumėte, kitaip jie bus minkšti. Optimalus apskritimų dydis yra 1 centimetro storio.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Norint išsaugoti agurkus su garstyčiomis, paruošiama daug vaistažolių, česnakų dantų ir krienų šaknų. Krapų stiebai ir plunksnos, taip pat petražolių lapai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami. Kiti ingredientai taip pat nuplaunami ir, jei reikia, nulupami ir susmulkinami. Agurkai mirkomi, o galai apipjaustomi.

Konservų konteineriai paruošiami iš anksto: jie paima 1–3 litrų talpos skardines ir patikrina, ar jų vientisumas nėra. Tada jie plaunami soda tirpalu. Tas pats pasakytina ir apie siūlių dangtelius. Visi šie indai yra sterilizuoti.

Norėdami virti marinatą, turite paimti emaliuotus arba nerūdijančio plieno indus.

Būdai marinuoti agurkus su garstyčiomis namuose

Šiandien yra daugybė agurkų su garstyčiomis valcavimo galimybių. Populiariausi receptai yra su degtine, be acto, su pipirais, be sterilizacijos, su krapais ir svogūnais. Visi šie metodai bus aptariami toliau.

Su garstyčių sėklomis žiemai

Tai yra klasikiniai marinuoti žalumynai, jie turi tokį skonį kaip parduotuvėje pirktiniai: daržovės yra traškios ir aštrios.

Norėdami paruošti zelentes su sveikomis garstyčių sėklomis, jums reikia šių produktų:

• agurkai;
• žalumynai ir krienų šaknys;
• česnako skiltelės;
• visa garstyčia;
• druska;
• granuliuoto cukraus;
• stalo actas.

Pirmiausia į indą surinkite virtus agurkus su žolelėmis ir česnakais. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir inkubuokite 15 minučių. Po to jis nusausinamas. Ši procedūra kartojama.

Marinatą užvirinti galite naudoti nusausintą vandenį. Druska ir cukrus supilami į verdantį vandenį ir palaikomi ant ugnies dar minutę.

Tada kiekviename inde su agurkais duokite 0,5 šaukštelio sausų garstyčių sėklų ir 1 arbatinį šaukštelį 9% acto tirpalo. Ant viršaus užpilkite virtą marinatą. Stiklainis žalumynų užpilamas marinatu, suvyniojamas ir laikomas po geležies dangčiais.

Pažiūrėk taip pat

TOP 4 skaniausių konservuotų pomidorų su čili kečupu žiemai receptų

Su sausomis garstyčiomis

Šis receptas nuo ankstesnio skiriasi ir tuo, kad jame yra augalinio aliejaus, dėl kurio agurkai tampa ypač švelnūs, ir pasirodo skanūs. Norėdami paruošti patiekalą, naudokite pusės litro stiklainius.

Ingridientai:

• agurkai;
• sausi garstyčių milteliai;
• saulėgrąžų aliejus;

• cukrus;
• juodųjų pipirų milteliai;
• druska;
• 9% acto tirpalas.

Konservavimui agurkai supjaustomi išilgai ir dedami į puodą. Ten pridedami visi sausi ingredientai, taip pat aliejus ir actas. Reikalaukite pusę dienos. Tada žalumynai išdėstomi stiklainiuose ir pilamos sultys, kurios atsirado kaip užpilas. Druska užvirinama ir per 40 minučių sterilizuojama.

Su bazilikais

Tokiu atveju konservuoti agurkai yra puikios skonio ir aromato.

Ingridientai:

• agurkai;
• garstyčių grūdai;
• vanduo;
• 9% acto tirpalas;
• druska;
• krienų šaknis;
• džiovinti baziliko lapai;
• krapų žiedynai;
• šviežio baziliko.

Pirmiausia daržovės ir kiti augalų komponentai išdėstomi stiklainiuose. Tada paruošiamas marinatas, kurį sudaro vanduo, granuliuotas cukrus, 9% actas ir druskos tirpalas. Skardinių turinys užpilamas karštu skysčiu ir virinamas 15 minučių, uždaromas.

Su degtine

Degtinė nuo seno buvo žinoma kaip papildomas konservantas. Jei marinuosite agurkus su jo priedu, tada jie įgis tvirtumą ir įdomų skonį. Taip pat serbentų ir vyšnių lapai pridės žvilgsnio, o paprikų mišinys suteiks pikantiškumo.

Ingridientai:

• agurkai;
• garstyčių milteliai;
• degtinė;
• krapų žalumynai;
• prieskoniai;
• krienų lapai;
• paprikos;

• lauro lapas;
• česnako skiltelės;
• karštų pipirų ankščių;
• serbentų ir vyšnių lapai;
• granuliuoto cukraus;
• druska;
• 9% acto tirpalas.

Virimas prasideda nuo varškės ir aitriųjų paprikų. Jis plaunamas, išlaisvinamas iš vidurio ir susmulkinamas. Tada nuplautos žolelės ir laiškinis česnakas supjaustomi. Viskas sudedama į stiklainius, o po žalumynų ten siunčiamos paruoštos daržovės.

Po to stiklainiai su turiniu užpilami verdančiu vandeniu ir, uždaryti dangčiais, atlaikyti trečdalį valandos. Nusausinkite vandenį ir pakartokite procesą dar kartą. Norėdami paruošti marinatą, užpilkite skysčio. Kai vanduo užverda, jie prideda druskos, granuliuoto cukraus ir acto. Į kiekvieną stiklainį supilami garstyčių milteliai ir degtinė, tada ant viršaus pilamas marinatas.

Be sterilizacijos

Pagal šį receptą reikia marinuoti agurkus su šaltu sūdymu. Bankai paruošia 3 litrų talpyklas.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio agurkai;
• maltų garstyčių;
• česnako skiltelės;
• druska;
• krienų lapai ir šaknys;
• krapų žiedynai;
• vyšnių lapai;
• juodieji pipirai;
• prieskoniai;
• serbentų ir ąžuolo lapai, laurų, raudonųjų pipirų (nebūtina).

Pažiūrėk taip pat

Skanūs cukinijų su ryžiais receptai žiemai laižys pirštus

Įsitikinkite, kad daržovės yra vienodo dydžio, jos yra paruoštos. Skardinės ir geležies dangteliai kaitinami lygiagrečiai. Žalumynai, šaknys ir česnakai nuplaunami.

Ant stiklainių dugno uždėkite lapo ir krienų šaknį, krapų skėčius, truputį česnako, vyšnių lapų, paprikų. Tada zelentai yra sandariai sulankstyti. Vėl sudėkite visus ingredientus, kurie buvo stiklainio dugne, išskyrus krienų lapą. Supilami garstyčių milteliai.

Tada druska ištirpinama virintame šaltame vandenyje. Šis sūrymas supilamas į stiklainius. Marinuoti agurkai uždenkite plastikiniais dangteliais.

Be acto

Šiame recepte taip pat naudojamos grūdų garstyčios ir actas pakeičiamas citrinos rūgštimi.

Ingridientai:

• agurkai;
• garstyčių sėklos;
• Žirniai;
• krapų žiedynai;

• lauro lapas;
• citrinos rūgšties;
• žirniai iš baltųjų ir juodųjų pipirų;
• granuliuoto cukraus;
• druska.

Į paruoštą indą dedami krapai, lauro lapas, česnako plokštelės.Po to daržoves sandariai sulankstykite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Išpilkite po ketvirčio valandos. Tada įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir citrinos rūgšties. Užvirkite ir virkite minutę. Pipirai, garstyčios dedami į indą su žalumynais ir užpilami sūrymu. Tada jie uždaromi geležiniais dangčiais.

Su krapais ir svogūnais

Šis receptas jau yra daug metų, tačiau šie ritiniai puikiai valgo žiemą, nes agurkai iš jų turi kvapą, skatinantį apetitą.

Ingridientai:

• zelentsy;
• garstyčių milteliai;
• svogūnas;
• lauro lapas;
• krapų žalumynai;
• maltų juodųjų pipirų;
• druska ir granuliuotas cukrus;
• vanduo;
• actas.

Norint paruošti šį sūdymą, paruoštas svogūnas ir krapai smulkiai supjaustomi. Taip pat nuplaukite ir supjaustykite agurkų patarimus. Tada visi ingredientai sudedami į prikaistuvį, kaitinami iki virimo, palaikomi ant ugnies 15 minučių.

Zelentsy išimami ir supakuojami į sterilius stiklainius. Supilkite sūrymą, kuriame jie buvo virti, ir uždarykite.

Su pipirais

Aštrių patiekalų mėgėjams patiks šie marinuoti agurkai.

Ingridientai:

• agurkai;
• garstyčių milteliai;
• krapų šakos su sėklomis;
• krienų šaknis;
• aitriųjų pipirų ankštyse;
• česnako galva;
• druska;
• vandens.

Jie pradedami ruošiant ingredientus. Tada stiklainio dugne dedami prieskoniai ir žolelės, sandariai dedami žalumynai. Paruoškite marinatą. Po to jis atšaldomas ir supilamas į indus su daržovėmis. Reikalaukite 3 dienas šaltoje patalpoje, po to skystis nusausinamas ir vėl virinamas. Jis pilamas iškart po virinimo ir uždaromas.

Konservavimo saugykla

Norint gerai išsaugoti druską ir siūles, tinka vėsus ir tamsus kambarys. Tai gali būti šaldytuvas, rūsys, sandėlis ar balkono vieta. Galima laikyti 1 metus.

Jei vasarą susukate daug burnoje tirpstančių agurkų su garstyčiomis, tada žiemą visada bus priedas prie pagrindinių patiekalų arba puikus jūsų mėgstamų salotų ingredientas.