Paprastas agurkų marinavimo vynuogių lapuose žiemai receptas
Agurkų konservavimo tradicija egzistuoja kiekvienoje šeimoje. Estetiškai gražus yra toks visiems žinomas užkandžio variantas, kaip agurkai vynuogių lapuose žiemai, kurio receptas paprastas ir prieinamas. Žiemą šie stiklainiai atidaromi ir jų turinys naudojamas salotoms gaminti arba kaip savarankiškas užkandis. Kiekviena namų šeimininkė stengiasi pridėti savo skonį prie tradicinių receptų.
Vien tik tokio ruošinio privalumai yra tai, kad vynuogių lapas padeda išsaugoti sodrią pagrindinio komponento spalvą ir tikrą šviežią skonį. Vynuogių medžiagos išpjaustymas ir neįprasta forma yra garantija, kad visas daržovės paviršius bus padengtas.
Toks nuostabus užkandis turėtų būti ant kiekvieno stalo. Agurkus su vynuogėmis galite konservuoti įvairiais būdais, į pagrindinius receptus be acto pridėdami citrinos rūgšties, degtinės, obuolių sulčių, acto. Patys lapai, suvalgius agurkus, gali būti naudojami dolmai gaminti.
Agurkų konservavimo ingredientai
Konservavimo kolekciją galite paįvairinti naudodami agurkus, suvyniotus į vynuoges konservavimo proceso metu. Šis užkandis gaminamas iš mažų ir traškių daržovių. Lapai, į kuriuos jie įvyniojami, turi būti sveiki ir sveiki. Jų skaičius turėtų būti lygus agurkų, kurie skirti sukti, skaičiui.
Kepant jums reikia šių ingredientų:
- krapai - skėčių pavidalu;
- agurkai - vidutinio dydžio, maži, tvarkingi, vienodo dydžio;
- actas - 9%;
- Juodasis pipiras;
- lapai - vynuogės, serbentai, vyšnios, kai kuriais atvejais netgi galima pridėti ąžuolo lapų, kad būtų būdingas traškumas;
- raudonieji serbentai - neprivaloma;
- pipirai - saldžiųjų prieskonių ir juodieji, žirnių pavidalu;
- cukraus.
Kai kurios namų šeimininkės žino, kaip marinuoti agurkus su obuolių sultimis. Galite pridėti gvazdikėlių, lavrushka ir kitų prieskonių. Sūdymo galimybės priklauso nuo individualių šeimininkės pageidavimų ir patirties.
Virimo instrukcijos
Prieš pradėdami tiesioginį daržovių konservavimą lapuose ir marinate, turite atsargiai paruošti stiklainius, nuplaudami juos pridedant kepimo sodos. Po to indas turėtų būti gerai sterilizuotas. Dangteliai paruošiami panašiai.
Paruošę viską, ko jums reikia, galite pradėti konservavimo procesą pagal agurkų receptą vynuogių lapuose. Veiksmų seka turėtų būti tokia:
- Serbentų, vynuogių ir vyšnių lapų paruošimas. Jie turi būti visiškai švarūs ir rūpestingai rūšiuojami.
- Mirkyti.Agurkus kurį laiką reikia mirkyti šaltame vandenyje, kad iš jų išeitų visas susikaupęs kartumas, kuris vėliau galėtų sugadinti produkto skonį. Po to daržovės plaunamos. Iš jų pašalinami erškėčiai, nupjaunami galiukai.
- Stiliaus pradžia. Stiklainio apačioje reikia sudėti krapų skėčius, kelis vyšnių ir serbentų lapus, pipirų žieveles, česnako skilteles su įpjovimais.
- Sandarinimo agurkai. Kiekvienas lapas turėtų atitikti tam tikro dydžio agurką. Agurkas turi būti atsargiai "supylus", o tada visi susidarę ryšuliai turėtų būti supilti į stiklainį. Jei yra raudonųjų serbentų, tada ant jų uždėkite uogas.
- Konservavimas. Agurkai užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangčiu ir užpilami šia forma 10 minučių. Pasibaigus laikui, vanduo turi būti nusausintas į puodą, užvirintas ir vėl užpildytas stiklainio turiniu. Prieš išpildami į vandenį, į litrą vandens įpilkite 30 gramų druskos, 2 šaukštus cukraus, 30 ml acto.
- Vėl suktis. Kai marinatas keletą minučių virinamas, jis supilamas į stiklainį agurkų.
- Susisukęs. Marinuotus agurkus vynuogių lapuose uždenkite dangteliais, kai marinatas užpildys visą stiklainį iki pat viršaus. Po valcavimo skardinės apverčiamos, gerai suvyniotos. Po aušinimo marinuoti agurkai su vynuogių lapais perkeliami į vėsią tamsią vietą saugojimui.
Svarbu, kad konservavimo sėkmė didele dalimi priklauso nuo pradinės medžiagos, šiuo atveju nuo agurko, kokybės. Jis turi būti iš anksto mirkomas dvi valandas, o po pirmosios valandos vanduo turi būti pakeistas šviežiu.
Agurkų receptas su obuolių sultimis
Be tradicinio recepto, kuriame konservavimo efektas pasiekiamas įprastu 9% actu, yra ir alternatyva, kai vynuogių lapuose marinuoti agurkai marinuojami obuolių sidro acte. Tai suteikia jiems malonų saldžiai rūgštų skonį.
Marinuoti agurkai paruošiami iš 2,5 kg daržovių ir tinkamo dydžio didelių lapų. Marinatą reikia paruošti iš 50 gramų druskos, tokio paties kiekio granuliuoto cukraus, 1 litro vandens ir 300 gramų obuolių sulčių. Jei marinato nepakanka, tada galima virti daugiau, tačiau visų ingredientų kiekį reikia padidinti proporcingai vandens kiekiui.
Visi komponentai turėtų būti sudėti į dviejų ar trijų litrų indelį, nuplauti soda. Konservavimas sterilizuojamas per 7 minutes.
Išradingos namų šeimininkės tuo nesustoja, tačiau atlieka daugybę eksperimentų, į agurkų receptą įtraukdamos veislę vynuogių lapuose. Taigi vietoj obuolių sulčių galite į agurkus įpilti vynuogių sulčių. Sūdymo procedūros tvarka nesikeičia.
