5 paprasti receptai, kaip žiemai gaminti lengvai sūdytus agurkus su garstyčiomis
Receptas gaminti lengvai sūdytus agurkus su garstyčiomis tapo plačiai paplitęs dėl išskirtinio daržovių skonio. Pagardinimas daro daržoves turtingesnes ir traškesnes. Yra keletas būdų, kaip galite padaryti ruošinį, todėl turėtumėte pasirinkti tinkamą, atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas.
Lengvai sūdytų agurkų su garstyčiomis virimo žiemai ypatybės
Planuodami virti agurkus su garstyčiomis, turite atsižvelgti į keletą savybių. Svarbus dalykas yra tinkamų veislių daržovių pasirinkimas, kurių skonis nepakeis garstyčių. Skirtinguose receptuose gali būti papildomų ingredientų, todėl verta pasidomėti parinktimis ir paruošti reikalingus ingredientus.
Daržovių pasirinkimas ir paruošimas
Kad lengvai sūdyti agurkai būtų skanūs ir aromatingi, svarbu ne tik apsispręsti dėl tinkamo recepto, bet ir pasirinkti tinkamas daržoves. Renkantis agurkus, turite atkreipti dėmesį į daugybę savybių. Visų pirma:
- Dydis. Paprastai lengvai sūdyti agurkai ruošiami į trijų litrų stiklainius, todėl reikia pasiimti tinkamo dydžio daržoves. Geriausias variantas yra 10–13 cm ilgio agurkai.
- Odos spalva. Daržovių atspalvis tiesiogiai priklauso nuo veislės ir amžiaus. Konservuoti tinka jaunos veislės su žalia oda. Pernokusių geltonųjų bandinių nerekomenduojama naudoti ruošiniuose.
- Spuogų buvimas. Neraugintos daržovės su subtiliais juodaisiais erškėčiais tinka marinuoti ar marinuoti stiklainyje. Sūdyti egzemplioriai su baltais erškėčiais ant spuogų nebus traškūs ir elastingi.
- Žievelės tankis. Jei oda yra plona, agurkai, būdami garstyčių ir vandens tirpale, nesubraižys ir taps per švelnūs. Norėdami patikrinti žievelės storį, galite įkąsti per vieną egzempliorių.
Kaip paruošti konteinerį?
Ruošinių bankai pirmiausia kruopščiai nuplaunami ir tikrinami, ar nėra įtrūkimų ir kitų defektų. Norėdami sterilizuoti skardines, ant viryklės dedamas puodas vandens, o ant viršaus uždedamas metalinis sietas. Kai vanduo užvirs, jie sudėjo skardines aukštyn kojomis į sietą, kad garai išsilietų per sienas iš vidaus. Sterilizacija trunka 10–15 minučių, po to skardinės dedamos ant švaraus audinio, neperverčiant.
Geriausi virimo būdai
Yra keletas variantų, kaip lengvai pasūdyti agurkus virti garstyčiomis.Pasirinkdami tinkamą metodą, turėtumėte atsižvelgti į savo skonio nuostatas.
Lengvai sūdyti agurkai su garstyčiomis
Norėdami paruošti agurkus su garstyčiomis pagal pagrindinį receptą, pakanka atlikti kelis paprastus veiksmus. Virimo seka yra tokia:
- Žalumynai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami. Trečdalis žalumynų yra stambiai supjaustytas ir dedamas ant sterilizuoto stiklainio dugno. Iškirpkite kitą sluoksnį ir suberkite česnako gabaliukus.
- Agurkai iš anksto panardinami į šaltą vandenį ir laikomi tris valandas. Tai daro juos griežtus ir traškus.
- Pusė stiklainio žolelių ir česnako užpildyta agurkais. Ant viršaus užpilkite dar trečdalį žalumynų, agurkus iki stiklainio viršaus ir likusius žalumynus.
- Garstyčios sumaišomos su druska ir praskiedžiamos vandeniu. Gautas tirpalas supilamas į stiklainį. Stiklainyje likusi vieta užpildoma šaltu vandeniu.
- Stiklainis dedamas į gilų dubenį, nes agurkai pradeda fermentuotis ir sultys pamažu išpilamos. 3–4 dienas stiklainis laikomas kambario temperatūroje. Kai jaučiamas ryškus kvapnus agurkų kvapas, reikia uždaryti stiklainį ir per dieną padėti į šaldytuvą. Po dienos galite valgyti agurkus.
Galimybė be acto įpilti garstyčių
Norėdami paruošti garstyčių įdarą, augalinis aliejus, druska, malti pipirai ir garstyčių milteliai sumaišomi viename inde. Sumaišykite ingredientus, supilkite mišinį ant agurkų ir išmaišykite. Daržovės paliekamos 3 valandoms, po to patiekiamos.
Be aliejaus
Lengvai sūdytus agurkus galite virti be aliejaus, supjaustydami juos išilgai į ketvirčius. Daržovės užpilamos garstyčių ir vandens tirpalu ir paliekamos šaldytuve per naktį.
4 kg pjaustytų agurkų su actu receptas (70%)
Norėdami greitai pagaminti pjaustytus agurkus su actu, turite sudėti daržoves į stiklainį, pakaitomis su skirtingais prieskoniais. Tada actas pilamas į indą ir supilamas karštu sūrymu į viršų. Indas uždengiamas dangčiu ir paliekamas kambario temperatūroje 8-10 valandų.
Šaltai marinuotos sausomis garstyčiomis
Marinuotos daržovės su garstyčiomis yra labai lengvai paruošiamos. Daržoves reikia supjaustyti skiltelėmis, užberti garstyčių milteliais ir išmaišyti. Galite valgyti daržoves per kelias valandas.
Kaip teisingai laikyti ruošinius?
Lengvai sūdyti agurkai sunaudojami per kelias dienas po paruošimo. Iškart po konservavimo daržovės 24 valandas laikomos šaldytuve.
