Abrikosų uogienės su pektinu paruošimo žiemai receptas
Medžio vaisiuose, kurie netoleruoja šalčio, tačiau atlaiko sausrą, gausu organinių rūgščių, flavonoidų, sacharidų. Abrikosuose yra nedaug pektino, tačiau, kai vaisiai nokinasi, šios medžiagos koncentracija sumažėja. Norint gauti storą konsistenciją, vaisių mišinį reikia ilgai virti. Galite išvengti ilgo terminio apdorojimo, jei į abrikosų uogienę pridedate pektino, o receptą nesunku rasti. Tirštiklis parduodamas parduotuvėse, gaminamas iš vaisių, dažniausiai obuolių.
Abrikosų uogienės su pektinu paruošimo žiemai ypatybės
Norėdami pamaloninti namų ūkio narius gardžiu desertu, pagamintu iš raudonųjų vaisių, naudojamas geliantis agentas. Vaisiai iš sėklų išsiskiria, nes juose yra nuodingos rūgšties. Uogienė virinama ant silpnos ugnies, nuolat šalinant putas.
Ingredientų sąrašas
Be abrikosų, jums reikės cukraus ir tirštiklio, kad pasigamintumėte. Kai kurios namų šeimininkės į vaisių masę prideda cinamono, gvazdikėlių ar imbiero miltelių.
Maisto ruošimas
Prinokę abrikosai plaunami po čiaupu, sėklos pašalinamos. Vaisiai supjaustomi griežinėliais, neišimant žievelės, arba susmulkinti trintuve.
Kaip paruošti konteinerius
Uogienė pilama į mažus stiklainius. Patikrinama, ar indai nepažeisti, ar jie neplauti dulkių ir nešvarumų, naudojant garstyčias ar sodą. Tada konteineris sterilizuojamas:
- per garą;
- mikrobangų krosnelėje;
- inde su verdančiu vandeniu;
- orkaitėje.
Puslitriniai indai dezinfekuojami 10 minučių. Po dezinfekavimo stiklainiai džiovinami.
Kaip gaminti abrikosų uogienę su pektinu
Iš obuolių, citrinos žievelės, moliūgo minkštimo gaunamas tirštiklis yra bekvapis, netrikdo vaisių aromato, nekeičia jų spalvos. Norėdami pasiruošti ilgalaikiam abrikosų uogienės laikymui, imkitės:
- 1 kg vaisių;
- 4 šaukštai. Sachara;
- 10 g pektino.
Nuplaukite vaisius po čiaupu, sudėkite supjaustytą minkštimą į trintuvą ir susmulkinkite. Įdėkite tyrę į dubenį, įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės. Kepimo metu reikia pašalinti putas. Kai masė tampa vienalytė, kristalai ištirpsta, ji atšaldoma, pridedama pektino ir virinama 5 arba 6 minutes.
Uogienė iš abrikosų ruošiama kitu būdu:
- Pusantro kilogramo vaisių galite paimti sulaužytą ir pernokusį, padalinti į dalis, pašalinti kaulus.
- Vaisiai perkeliami į dubenį, į kurį pilama stiklinė verdančio vandens. Uždenkite indą ir palikite ketvirtį valandos.
- Abrikosus nuplaukite per sietelį, pašalinkite odą.
- Masė sujungiama su cukrumi ta pačia proporcija.
- Bulvių koše dedama įpilant 200 ml vandens maždaug 20 minučių, nuolat maišant mediniu šaukštu.
Tokiu būdu paruoštas ryškus ir aromatingas desertas pasirodo tirštas net ir be želatinos. Kai karšta, gydomieji produktai siunčiami į sterilų indą, uždaromą garuose uždarytu dangčiu.
Kaip tinkamai laikyti uogienę
Abrikosų uogienė, paruošta griežtai pagal receptą, gali ilgai stovėti, neprarasti savo skonio ir aromato, jei stiklainius laikote šaldytuve ar rūsyje, kur nėra staigių temperatūros šuolių, o saulės spinduliai nenukrinta.
Uogienė steriliame inde negenda 2 ar 3 metus, patariama per 12 mėnesių suvartoti desertą, pagamintą iš abrikosų su sėklomis..
Jei uogienė yra cukruota, ji nėra išmesta, o virškinama. Vynas gaminamas iš rauginto uogienės.
Desertai, virti be terminio apdorojimo, uogos ar vaisiai, tiesiog sutrinti su cukrumi, laikomi tik šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
