Kaip pasigaminti persikų uogienę žiemai: žingsnis po žingsnio receptai namuose

Šiandien selekcininkai sukūrė persikų veisles, kurias galima auginti vėsesniame klimate nei anksčiau. Todėl žmonės turi papildomų galimybių mėgautis šiais nuostabiais vaisiais, taip pat išvirti aromatinį uogienę iš persikų. Žemiau mes apsvarstysime populiariausius šio saldaus gaminimo receptus.

Persikų uogienės ypatybės

Skaniam uogienei parenkami kokybiški vaisiai. Jie gali būti paruošti iš sveikų vaisių, jų dalių arba tarkuotos minkštimo. Jei vaisiai yra švelnūs ir sultingi, tuomet geriau iš jų gaminti uogienes iš vienalytės masės, o iš kietų veislių - puikios. uogienė su persikų skiltelėmis.

Šie vaisiai turi daug cukraus. Dėl to į tai reikia atsižvelgti, kad uogienė nebūtų saldi.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Pirmas persikų gaminimo žingsnis yra juos nuplauti. Norėdami tai padaryti, jie užpilami šiltu vandeniu, laikomi 10 minučių, tada kruopščiai nuplaunami.

Perdirbant kai kuriuos žaliuosius persikus reikia blanširuoti. Prieš procedūrą šakute padaromos skylės, kad vaisiai nesulūžtų. Tada vaisiai panardinami į įkaitintą vandenį ir ten palaikomi 5 minutes. Praėjus šiam laikui, jie išimami ir atvėsinami po čiaupu.

Vidutiniškai prinokę mėginiai nulupami neapdoroti ir, kad minkštimas netamsėtų, jie mirkomi praskiestoje citrinos rūgštyje. Akmuo, jei jis sunkiai pašalinamas, išimamas šaukštu, o lengvai išleidžiant, persikai supjaustomi iš vienos pusės, perkeliami dviem kilimėliais ir nuimami.

Kaip virti persikų uogienę namuose?

Confiture yra želė pavidalo uogienė, kurios storis yra vaisių dalelės. Galite jį virti 2 etapais. Pirmasis apima virimo sirupą, antrasis - vaisius su juo.

Sirupas gaminamas iš:

• 200 ml vandens;
• 1 kg cukraus.

Procedūra:

1. Skystis palaipsniui įkaista ir į jį lėtai pilamas saldus produktas, ir ten jis ištirpsta.
2. Tada sirupas virinamas iki tokios konsistencijos, kai šaukšto gale likusi dalis sudaro ploną srovę su pagrindine mase.
3. Kai uogienės pagrindas yra paruoštas, persikai į jį sudedami dalimis, lėtai kaitinant.
4. Maišant sukamaisiais judesiais išmaišykite saldumą, kol nukeliate nuo ugnies.

Pažiūrėk taip pat

Kaip namuose pasidaryti be sėklų aviečių uogienę su želatina ir agaro-agaru

Maži vaisiai virinami vienu žingsniu, o vidutinio ir didelio dydžio vaisiai virinami keliais etapais.Kai virimas kartojamas, jis pakaitomis atvėsinamas, o gatavos uogienės geriau išlaikys savo konsistenciją.Jei dideli vaisiai virinami per didelę ugnį, jie gali susitraukti. Kai dalelės tolygiai „plūduriuoja“ sirupe, uogienė yra visiškai paruošta. Saldumas supilamas į stiklinius indelius ir uždaromas dangčiais.

Paprastas žiemos receptas

Džemą galima paruošti gana paprastai:

1. Tam vaisiai supjaustomi gabalėliais ir apibarstomi puse granuliuoto cukraus normos.
2. Pasirodžius sultims, keptuvė dedama ant ugnies, o persikų gabaliukai virinami iki minkštos.
3. Tuomet skystas uogienės komponentas nustumiamas per sietą, o minkštimas trinamas. Ant jo lieka tik žievelė, kuri išmesta.Likusį cukrų sudedama į gautą masę, užvirinama ir palaikoma iki 20 minučių.
4. Mesti į stiklainius ir uždaryti dangčiais.

Multicooker'yje

Persikų uogienė, virta lėtai viryklėje, savo skoniu ir konsistencija yra panaši į tradicinį delikatesą. Vienintelis skirtumas yra nelipnus indas ir pastovus šilumos nustatymas. Taigi jis paruošiamas daug greičiau ir be pavojaus perdegti, reikia tik laikytis nurodymų.

Gali būti papildomų ingredientų, sudarančių patiekalą: vanilinio cukraus, maltų gvazdikėlių ir supjaustyto imbiero.

Su pektinu

Persikų uogienė dažnai gaminama su pektinu - milteliais, kurie yra maistinės tirpios skaidulos. Jis veikia kaip tirštiklis, todėl kepimo laikas yra daug trumpesnis. Taip pat į uogienę galite įpilti minimalų cukraus kiekį, tačiau ji vis tiek bus skani su pektinu.

Nuplauti persikų vaisiai pašalinami iš krapų ir susmulkinami su luobelėmis. Pektinas pilamas į uogienę tuo virimo etapu, kai vaisiai dar neįgauna minkštumo. Paruoškite tokį saldumą 5-15 minučių ir uždarykite karštą. Po 2 dienų produkto geliacija pasibaigs ir bus vidutiniškai tiršta.

Su želatina

Taip pat galite gauti tiršto uogienės ir naudodami želatiną. Lapinis produktas veiks geriau nei momentinis produktas, bet jūs taip pat galite jį naudoti:

1. Persikai nulupami ir naudojant mėsmalę formuojama vienalytė masė.
2. Tada pabarstykite cukrumi ir leiskite užvirinti kelias valandas.
3. Tuo pačiu metu želatinos produktas mirkomas šiltame vandenyje.
4. Kai cukrus ištirps, persikai virinami 10 minučių, po to šiek tiek atvėsinami ir supilamas tirštiklis pilamas, sumaišomas.
5. Pabaigoje uogienę pašildykite, bet nevirkite.
6. Supilamas į skardines ir uždaromas.

Su zhelfix

Taip pat galite iškepti skanų persikų uogienę, įpylus želatinos. Ši medžiaga taip pat vadinama tirštikliu. Jis gaunamas iš augalinių medžiagų, todėl jį naudoja vegetarai.

Taip pat zhelix sudėtyje yra sorbo rūgšties - puikus konservantas.

Paruoškite persikus ir susukite iki vientisos masės. Be to, želė yra sujungiama su dalimi cukraus ir supilama į persikų tyrę, sumaišoma. Tada uždėkite ant ugnies ir supilkite likusį granuliuotą cukrų. Virkite su uogiene 5 minutes. Cinamonas sudedamas į sterilizuotą indą, po 2 gabalėlius gvazdikėlių ir pilamas karštas uogienė. Saldumas hermetiškai uždarytas dangčiais.

Pažiūrėk taip pat

TOP 9 receptai, kaip gaminti obuolių marmeladą žiemai namuose

Be cukraus

Kadangi persikai yra neįprastai saldus vaisius, juos galite uogienės nepridėję cukraus. Norėdami tai padaryti, patariama perimti prinokusius vaisius, ir kad kepimo metu jie neįgautų tamsios spalvos, į jį pilama šiek tiek citrinos sulčių. Norėdami gauti tirštesnę konsistenciją, įpilkite pektino arba želatinos.

Su apelsinais

Citrusinio skonio mėgėjai gali pasigaminti persikų uogienę su apelsinais. Jei be jų minkštimo pridėsite žievės, aromatas bus ryškesnis, tačiau su galimu kartaus poskoniu.

Persikų uogienei ruošti ruošiami abiejų rūšių vaisiai.Jie nuplaunami, lašinukai pašalinami iš persikų ir sutrinami mėsmale ar trintuvu. Sumaišykite ir supilkite cukrų bei pasirinktinį tirštiklį. Masę pašildykite iki virimo ir virkite 30 minučių (esant pektinui ar želatinai - 15 minučių). Supilamas į paruoštus stiklainius ir uždaromas dangčiais.

Duonos keptuvėje

Duonos keptuvėje lengva ir nesudėtinga paruošti persikų patiekalą. Jei šis buitinis prietaisas turi funkciją „Uogienė“, tada visi darbai bus atliekami automatiškai, o vartotojui tereikės į indą įpilti paruoštų ingredientų. Po virimo jis supilamas į sterilius stiklainius ir uždaromas.

Su nektarinais

Želė virinimui paruošiami persikai ir nektarinai. Tuomet sirupas paruošiamas konfiskavimui, o vaisiai supjaustomi skiltelėmis. Jie klojami į saldų pagrindą ir laikomi 24 valandas. Tada vėl užvirkite ir vėl reikalaukite dienos. Po to jis virinamas 8 minutes ir pakuojamas į sterilius indus. Sandarūs.

Su slyvomis

Paruošti vaisiai sutrinami ir pridedama cukraus. Pradėjus virti, virkite 15 minučių. Virimo pabaigoje užpilkite citrinos sultimis ir nukelkite nuo ugnies. Supilamas į sterilius stiklainius ir susukamas.

Kaip laikyti uogienę stiklainiuose

Gatavi saldainiai laikomi šaldytuve ar rūsyje. Uogienę galite naudoti 1 metus. Kad sandėliavimas būtų patikimas, paruošimo metu turi būti laikomasi sterilumo ir skardinių sandarumo.