Paprastas be kauliukų slyvų receptas žiemai
Slyva yra vaisius, turintis subtilų minkštimą, aromatingas ir skanus. Ne veltui suaugusieji ir vaikai valgo tai su malonumu, o šeimininkės ruošia įvairius desertus. Populiariausi yra iš slyvų gaminami džemai, kuriems nereikia ilgai virti, jie gali būti gaminami iš įvairių ingredientų ir naudojami tiek tiesiogiai maiste, tiek kaip įdaras kepimui. Kaip padaryti subtilų slyvų patiekalą, kuris išsaugotų natūralų vaisių saldumą ir rūgštingumą?
Slyvų uogienės gaminimo patarimai
Norint, kad produktas pasirodytų skanus ir įgautų norimą konsistenciją, verta apsvarstyti keletą savybių:
- svarbu laikytis temperatūros režimo, stebėti virimo procesą ir laiką - uogienė gali būti pervirtas arba sudegęs;
- skaniausias uogienė gaunama iš prinokusių stambių vaisių, be puvimo ir pažeidimų;
- virimui galite naudoti varinius, aliumininius ar emaliuotus indus, plačius, su žemomis sienomis, tačiau geriau yra storasienis katilas;
- vienodą slyvų uogienės konsistenciją galima pasiekti rankiniu trintuvu.
Iš 1 kg vaisių išeina apie 1 kg uogienės.
Paruošti kanalizaciją
Prieš virdami vaisiai turi būti išrūšiuoti, pašalinant sugadintas slyvas, nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir nuimant stiebus.
Kadangi uogienė dažniausiai gaminama iš vaisių be sėklų, juos reikia pašalinti.
Sunkiausia, kai kalbama apie baltas slyvas, su jomis reikia susitvarkyti, nes minkštimo kaulai yra labai sandarūs.
Kalbant apie skonį, jis paprastai yra saldus, su slyvų rūgštingumu. Tačiau geltonuose vaisiuose kepimo metu oda suteikia šiek tiek kartumo ir, kad taip neatsitiktų, galite nulupti slyvas iš odos.
Slyvų uogienės receptai namuose
Slyvų uogienėms gaminti yra daugybė variantų - nuo paprasto iki sudėtingo, daugiakomponenčio. Todėl galite pasirinkti jums labiausiai patinkantį.
Paprastas žiemos receptas
Galite greitai paruošti žiemą pagal šį receptą. Tam reikės:
- slyva - 1 kg;
- cukrus - 500 g;
- karštas virintas vanduo - 100 ml;
- cinamono milteliai - 5 g.
Virimo procesas žingsnis po žingsnio:
- nuplauti kauliukai su vaisiais užpilami verdančiu vandeniu ir dedami ant viryklės;
- užvirus, ugnis sumažinama iki minimumo, o masė virinama 20 minučių;
- praėjus tam laikui, indą reikia nuimti nuo viryklės, o išvirtus vaisius palikti palikti atvėsti;
- slyvas reikia sutrinti - perkošti per sietą arba susmulkinti trintuvu;
- bulvių koše padengta granuliuotu cukrumi, dedama ir virinama ant viryklės, kol išvirs (jei neištirps nė lašas uogienės, tada ji yra paruošta);
- supilkite karštą ir tuoj pat susukite.
"Penkios minutės"
Jei jums reikia greitai išvirti slyvų uogienę, tuomet tai galite padaryti pagal šį receptą. Tam reikės:
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 600 g;
- vanduo - 50 ml.
Virimo algoritmas yra toks:
- slyvų pusės išdėstomos puode, įpilama vandens ir cukraus;
- indas dedamas ant viryklės esant aukštai temperatūrai;
- verdant, temperatūra nukrinta iki minimumo, o vaisiai virinami 5–7 minutes;
- masė atšaldoma ir išvaloma trintuvu (galite perpilti per mėsmalę ar sietą);
- slyvų masė virinama ant vidutinės ar silpnos ugnies (skystam uogienei užtenka 1-2 minučių, tirštesnei uogienei - 10–15 minučių);
- verdanti masė supilama į stiklainius ir susukama.
Multicooker'yje
Šis daugiafunkcis prietaisas tinka paruošti įvairius patiekalus, įskaitant slyvų uogienę.
Tokiu atveju šeimininkei, paruošus ingredientus, praktiškai nieko nereikia daryti.
Komponentai:
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- gvazdikėliai - 2 vnt .;
- cinamonas - pusė lazdelės.
Paruošimas yra toks:
- slyvų pusės sudedamos į dubenį, nustatytas „troškinio“ režimas, virimo laikas yra 15 minučių;
- troškinti vaisiai turėtų būti paversti bulvių koše - su trintuvu arba su sietu;
- masė grąžinama į daugialypę viryklę, pridedami visi kiti ingredientai;
- „gesinimo“ režimas įjungiamas dar 15 minučių;
- po virimo uogienė turėtų būti sumaišyta ir išdėstyta induose.
Orkaitėje
Patyrę virėjai sako, kad skaniausi patiekalai gaunami kepant orkaitėje. Jame taip pat galite virti slyvų uogienę - tirštą, aromatingą, sodraus skonio. Tam reikės:
- slyvos - 2 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- vanilės pagal skonį.
Virimo būdas:
- sudėti puseles ar slyvų gabaliukus į lėkštę, kurios dugnas anksčiau buvo apibarstytas vandeniu;
- cukrus turi būti įpilamas ir dedamas ant silpnos ugnies iki virimo;
- indas pašalinamas iš ugnies, uždengiamas dangčiu ar folija ir siunčiamas į orkaitę;
- kepimo laikas priklauso nuo norimo deserto konsistencijos ir gali skirtis nuo 2 iki 6 valandų.
Be sėklų
Pagal šį receptą gaunamas skanus ir patenkinamas slyvų uogienė. Jis turėtų būti virti etapais, palaipsniui didinant laiką, dėl to jis įgyja norimą tankį ir sodrumą.
Ingridientai:
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 800 g
Desertas paruošiamas taip:
- puselės ar slyvų gabaliukai sutrinami (naudokite bet kokį tinkamą virtuvės prietaisą);
- bulvių koše padengta granuliuotu cukrumi ir pusantros valandos paliekama viena;
- slyvų masė dedama ant viryklės ir virinama ant silpnos ugnies ketvirtį valandos;
- jis pašalinamas iš ugnies ir atvėsta, o tada virinamas dar 20 minučių;
- po aušinimo seka paskutinis etapas - pusvalandis virimas žemoje temperatūroje;
- skanus džemas iš slyvų yra paruoštas.
Su kaulais
Paprastai vaisiai be sėklų naudojami saldžioms slyvoms, tačiau kai kuriems receptams jie yra būtini, nes jie suteikia norimą sutraukimą ir skonį. Slyvų uogienei su duobėmis jums reikės:
- slyvos - 2 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- vanilė - neprivaloma;
- kaulai.
Virimo algoritmas yra toks:
- nulupti vaisiai dedami į dubenį, uždengiami cukrumi ir troškinami ant silpnos ugnies iki virimo;
- į masę įpilamos nuplautos ir džiovintos sėklos ir vanilė, indas uždengiamas ir užpilamas 10–15 minučių;
- keptuvė yra uždengta folija ir siunčiama į orkaitę kelioms valandoms, jei ji nėra pakankamai stora, galite palikti ją orkaitėje dar pusantros valandos;
- uogienę galima išimti ir išdėstyti induose.
Be cukraus
Naudodamiesi šiuo receptu, galite greitai paruošti desertą, tačiau jį galite laikyti tik šaldytuve. Reikalingi šie komponentai:
- slyvos - 2 kg;
- pektinas - 30 g;
- cukrus - 2 deš. l .;
- vanduo - 1/2 šaukšto.
Virimo algoritmas:
- Slyvos be kauliuko troškinamos ant silpnos ugnies, kol suminkštės;
- tada koše - su sietu ar trintuvu;
- bulvių koše prieš virinant nusiųsta į viryklę, o į masę įpilamas pektinas, supjaustytas cukrumi;
- po virimo, uogienė virinama 5 minutes ir karštu būdu supilama į stiklainius.
Laikyti uogienes iš slyvų
Jei uogienė iš slyvų yra gerai iškepusi ir joje yra pakankamai cukraus, tada ją galima laikyti nepasterizuojant, net jei ji dedama į neatidarytą pakuotę.
