Paprastas slyvų uogienės gaminimo žiemai receptas namuose
Uogienė yra saldus aromatingas iš vaisių ar uogų gaminys, pasižymintis sodriu vaisių skoniu ir maloniu saldumu. Tokį produktą galima virti iš įvairių ingredientų, o slyvų uogienė, ruošiama žiemai, pasirodo ypač skani. Ši lygi, tiršta, želė pavidalo masė gali būti puikus vaistas geriant arbatą, pildant kepinius ir kitus įvairius patiekalus.
Slyvų uogienės gaminimo ypatybės
Norėdami, kad uogienė įgautų norimą konsistenciją, tinkamai išvirkite ir bus skanu, patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja:
- virimui geriau naudoti plačius indus su žemomis pusėmis;
- naudojamos aukštos ar vidutinės temperatūros sąlygos;
- ruošiant uogienę nereikia pilti vandens, priešingai, skystis turi būti išgarinamas;
- patartina pridėti cukraus, suminkštėjus vaisiams ir išgarinus dalį drėgmės;
- norint pagreitinti virimo procesą, vaisius geriau supjaustyti mažais gabalėliais ir susmulkinti trintuvu.
Ir jūs neturėtumėte iš karto virti didelio kiekio uogienės, šis ruošinys gali sudeginti, virti netolygiai, virti, ir tai yra daug lengviau tvarkyti nedidelę porciją.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Norint, kad šis ruošinys gerai veiktų, būtina naudoti prinokusias arba šiek tiek neprinokusias slyvas, be įlenkimų ir supuvusių vietų, su tankiu minkštimu.
Džemą galima gaminti iš bet kokių vaisių - mėlynos, baltos, geltonos, raudonos, džiovintų slyvų. Jie turi būti sutvarkyti, pašalinant kirminus ir sugedusius, ir nuplaunami po tekančiu vandeniu.
Stiebai turi būti pašalinti be kliūčių; daugumoje receptų naudojamos slyvos be kauliukų, tai reiškia, kad jos turi būti pašalintos. Dažniausiai tai galima padaryti lazda, išstumiant akmenį, tačiau kai kurių veislių vaisiuose, pavyzdžiui, baltuose, vargu ar tokiu būdu jų atsikratysi - teks juos supjaustyti ir nuimti rankomis.
Dar vienas niuansas - geltonųjų slyvų oda išsaugojimui suteikia kartaus skonio, todėl rekomenduojama ją pašalinti. Norėdami palengvinti procesą, vaisius porą minučių galite laikyti verdančiame vandenyje arba mikrobangų krosnelėje. Kai slyvos bus paruoštos, galite pradėti virti.
Kaip pasigaminti slyvų uogienę namuose
Skonis nuo uogienės skiriasi tuo, kad be vienalytės želė, jame yra ir vaisių gabaliukų.
Norėdami gydyti, jums reikia:
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 300 g;
- vanduo - 125 ml.
Virimo algoritmas:
- Slyvų pusės dedamos į puodą ir užpilamos vandeniu.
- Užvirkite ant vidutinės ugnies.
- 40 minučių ruošinys troškinamas ant silpnos ugnies - jį reikia dažnai maišyti, pašalinant putas.
- Virti vaisiai susmulkinami - plakikliu arba per sietelį.
- Į tyrę pridedamas cukrus ir 40 minučių siunčiamas ant silpnos ugnies.
- Gatavos konsistencijos supilamos į stiklainius ir uždaromos.
Paprastas žiemos receptas
Yra klasikinis ruošinio ruošimo būdas, kuris nereikalauja daug laiko ir pastangų. \ Tam jums reikia paruošti šiuos ingredientus:
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 800 g;
- vanduo - 0,5 šaukšto.
Uogienės gaminimo procesas yra toks:
- Vaisiai sujungiami su vandeniu, sumaišomi.
- Užvirus ugnis sumažėja, masė virinama per 30 minučių.
- Cukrus įpilamas dalimis - kas 3 minutes, po 200–250 g, kiekvieną kartą maišant masę.
- Temperatūra pakyla iki virimo, tada sumažėja, o slyvos virinamos žemyn pusvalandį.
- Produktas paruoštas pilti į skardines.
Be sėklų
Galite greitai išvirti slyvų uogienę pagal „penkių minučių“ receptą, patartina vartoti vaisius, kurie greitai atsiskiria nuo sėklų.
Komponentai:
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- vanduo - 0,5 puodelio.
Virimo algoritmas:
- Cukrus pilamas verdančiu vandeniu ir dedamas ant viryklės.
- Sirupas virinamas ant silpnos ugnies.
- Vaisių pusės dedamos į sirupą ir virinamos 7 minutes.
- Ugnis išjungiama, o uogienė po dangčiu 4-5 minutes troškinasi.
- Ruošinį galima supilti į skardines.
Be žievelės
Uogienė iš slyvų be odos pasirodo tolygesnė, lengvesnė, kad ją pagamintumėte, jums reikia:
- slyvos - 2,5 kg;
- 5-6 sėklų branduoliai;
- cukrus - 2 kg.
Turėsite suskubti ruoštis, nes vaisių nulupimas užtruks. Be to, reikia iš sėklų išgauti branduolius.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Vaisiai ir branduoliai dedami į indą ir siunčiami ant vidutinės ugnies, kol slyvos suminkštėja - būtina kontroliuoti procesą ir reguliuoti temperatūrą, vidutinė virimo trukmė yra 40 minučių.
- Į vaisius pridedamas cukrus - po 2 rinkinius po 1 kg, kiekvieną kartą masę reikia maišyti ir palaukti, kol ji ištirps.
- Uogienė virinama ant vidutinės ugnies, kol sutirštės.
- Blizgią, elastingą masę galima sudėti į indelius.
Multicooker'yje
Šiame virtuvės prietaise taip pat galite pasigaminti slyvų uogienės, todėl užduotis bus daug lengvesnė. Reikalingi ingredientai:
- slyvos (be duobių ir odos) - 800 g;
- cukrus - 2,5 puodeliai iš multicookerio;
- citrinos sultys - 1 šaukštelis;
- želatina - 3 g.
Paruošimas yra toks:
- Vaisiaus minkštimas perduodamas per mėsmalę.
- Į masę pridedama cukraus ir sulčių.
- Jis dedamas į dubenį, nustatomas „garo“ režimas, kol jis užvirs.
- Režimas keičiamas į kitą - „gesinimas“, virimo laikas - 1 valanda;
- Želatina ištirpsta vandenyje ir pridedama prie slyvų.
- Paruošta slyvų uogienė supilama į konteinerius.
Su šokoladu
Šis gurmaniškas desertas turi originalų skonį ir yra gana paprastas paruošti. Reikalingi šie produktai:
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- želatina - 1 pakuotė;
- šokoladas - 100 g.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Vaisiai nulupami, nulupami ir tyrės.
- Tirpiklis išklojamas inde, užberiamas cukrumi ir dedamas ant ugnies.
- Užvirus ugnis sumažėja, o masė virinama ketvirtį valandos.
- Į slyvas dedama šokolado ir vandenyje ištirpintos želatinos.
- Kai šokoladas ištirps, ugnį galima išjungti, o karštą uogienę galima supilti į indus ir iškočioti.
Su obuoliais
Slyvos gerai dera su įvairiais vaisiais, įskaitant obuolius. Desertui jums reikės:
- slyvos - 2 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Uogienė ruošiama taip:
- Vaisiai nulupami, supjaustomi kaulais, supjaustomi gabalėliais, apibarstomi granuliuotu cukrumi ir masė išmaišoma.
- Jie paliekami vieni 50–60 minučių. kol pasirodys sultys.
- Tada indas dedamas ant silpnos ugnies, kur masė virinama.
- Po 30 min. jį reikia nuimti nuo ugnies ir susmulkinti trintuvu.
- Po to virimas kartojamas, o uogienę galite susukti žiemai.
Duonos keptuvėje
Kitas prietaisas, palengvinantis namų šeimininkių gyvenimą, jis taip pat gali būti naudojamas ruošiantis žiemai.
Ingridientai:
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 700 g;
- citrinos žievelės pagal skonį.
Visi komponentai yra prijungti, prietaisas yra nustatytas į „jam / jam“ režimą. Duonos gamintojas garsiakalbiu praneš šeimininkei, kad desertas yra paruoštas.
Šaldyta slyva
Šaldyti vaisiai taip pat gali būti naudojami uogienėms gaminti, laikantis jums patinkančio recepto. Norėdami gauti slyvų-apelsinų desertą, jums reikės:
- slyva - 0,5 kg;
- cukrus - 400 g;
- oranžinė - 1 vnt .;
- imbiero šaknis - 2-3 cm gabalas;
- citrinos sultys - 2 šaukštai l.
Virimo algoritmas:
- Sultys išspaudžiamos iš citrusinių vaisių.
- Šaknis susmulkinamas ant smulkios trintuvės.
- Vaisiai atšildomi, dedami į puodą ir užvirinami.
- Į slyvas dedamos sultys, cukrus, imbieras, masė sumaišoma ir virinama 60 minučių. virš silpnos ugnies.
- Uogienė yra paruošta naudoti ir supakuota į konteinerį.
Su želatina
Šis komponentas suteikia patiekalui gražią išvaizdą ir malonią želė konsistenciją. Slyvų uogienei jums reikės:
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 800 g;
- želatina - 15 g;
- citrinos sultys - 50 ml.
Paruošimas yra toks:
- Vaisiai dedami į lėkštę, pridedama citrinos sulčių ir 400 g cukraus.
- Mišinys maišomas ir paliekamas 2–2,5 valandos.
- Želatina ištirpsta vandenyje, išsipučia per 30–40 minučių.
- Uždenkite keptuvę ant ugnies ir virkite slyvas 5 minutes ant vidutinės ugnies.
- Mišinys turėtų būti atvėsintas, susmulkintas su stūmikliu ar trintuvu.
- Įpilamas likęs cukrus ir uogienė virinama dar 40–45 minutes.
- Pabaigoje supilama želatina, desertas aktyviai maišomas ir iškart išdėstomas stiklainiuose.
Džemo laikymas
Jei naudojate receptą, kaip gaminti uogienę žiemai, tuomet galite ją laikyti bet kurioje vėsioje vietoje - rūsyje, rūsyje, šaldytuve ir net spintelėje nieko neįvyks. Priešingu atveju stiklainius reikia dėti ant šaldytuvo lentynos.
