Paprasti receptai mėlynių uogienei gaminti žiemai

Šaltuoju metų laiku, kai trūksta šviežių vaisių ir uogų, padeda naminiai preparatai, pavyzdžiui, uogienė. Gera patiekti jį su blynais ir blynais, naudoti pyragų sluoksniui, tik šiek tiek arbatos. Pabandykite gaminti uogienes, naudodami laukines ar namuose užaugintas mėlynes. Šioje uogoje yra daug vitaminų ir antioksidantų, kurie padės išlaikyti sveikatą visus metus ir džiugins jus sodriu skoniu.

Mėlynių uogienės gaminimo specifika

Uogų uogienė yra gana paprasta paruošti ir nereikalauja specialių įgūdžių. Tačiau norint, kad jis būtų tinkamos konsistencijos, gero skonio ir galiojimo laiko, turite žinoti keletą niuansų.

1. Mėlynės yra labai švelnios, jas rinkant, plaunant ir džiovinant, reikia elgtis atsargiai.
2. Mėlynės praranda aromatą ilgai virdamos. Į uogienę įpilkite citrinos sulčių ir žievelės, kitų uogų ar prieskonių, kad ji nebūtų puri.
3. Ruošdami naminius konservus, visada naudokite tik švarius, sterilizuotus indus, rankas ir visus naudojamus produktus laikykite švarius.
4. Storoms želėms naudokite želatiną arba želė cukrų. Pačioje uogoje nėra panašaus poveikio medžiagų, kaip, pavyzdžiui, raudonuosiuose serbentuose.

Kaip paruošti uogą

Mėlynes rūkykite atsargiai, ypač jei jos nėra iš jūsų namų. Pašalinkite per minkštas ar neprinokusias uogas.

Likusią dalį atsargiai nuplaukite per kiaurasamtį, atsargiai, kad nepažeistumėte. Mėlynių oras nusausinkite arba lengvai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, tada kepkite pagal savo pasirinktą receptą.

Kaip gaminti uogienę namuose

Paprastas žiemos receptas

Jums reikės:

• 1 kg paruoštų mėlynių;
• 0,8 - 1,2 kg cukraus;
• 2 griežinėliai citrinos arba 0,25 šaukštelio citrinos rūgštis.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas obuolių ir slyvų uogienės gaminimo žiemai receptas

Paruošimas:

1. Norėdami pagaminti paprastą uogų uogienę, įdėkite balandį į indą ar kepimo indą, įpilkite cukraus bent 8 valandas, geriausia per naktį. Cukrus gali būti imamas nuo 800 g iki 1,2 kg, atsižvelgiant į tai, kokį saldų uogienę norite gauti pagaliau.
2. Pasibaigus nustatytam laikui, uogos išleis sultis. Į indą įpilkite citrinos arba citrinos rūgšties ir troškinkite ant silpnos ugnies, maišant ir maišant, maždaug 25 minutes.
3. Uogienę nukelkite nuo ugnies, sterilizuokite stiklainius bet kokiu jums patogiu būdu, supilkite uogų masę ir susukite.

"Penkios minutės"

Jums reikės:

• 1 kg paruoštų mėlynių, galima maišyti su mėlynėmis ar braškėmis;
• 1,2 kg cukraus;
• cinamono lazdelė.

Paruošimas:

1. Įdėkite anksčiau paruoštas uogas į kepimo indą, uždenkite cukrumi 12 valandų.
2. Tada sumalkite mišinį maišytuve, įpilkite cinamono (nebūtinai). Uždenkite indą ant ugnies, nuolat maišant užvirkite ir virkite tiksliai 5 minutes.
3. Paruoštą uogienę nukelkite nuo ugnies, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir iškočiokite įprastu būdu.

Su želatina

Mėlynių uogienė su želatina yra tirštesnės, želė konsistencijos. Gera jį naudoti biskvito ritinėliams, bandelėms įdaryti arba tiesiog paskleisti ant baltos duonos.

Jums reikės:

• 1 kg paruoštų mėlynių;
• 1,2 kg cukraus;
• 3 griežinėliai citrinos;
• 25 g želatinos.

Paruošimas:

1. Mėlynes apvoliokite cukruje ir palikite per naktį.
2. Uogas susmulkinkite trintuve su cukrumi ir sultimis, sudėkite citrinos griežinėlius ir padėkite ant ugnies. Nuolat maišant užvirkite. Kai džemas užvirs 5 minutes, išjunkite ugnį ir per sietelį ištraukite 200–250 ml skysčio (sultinio).
3. Atvėsinkite uogų sultinį iki 85-90 laipsnių. Į jį supilkite želatiną, gerai išmaišykite.
4. Želatinos sultinį per sietelį perkoškite atgal į uogienės indą. Šildykite dar ant silpnos ugnies dar maždaug 5 minutes, neužvirdami uogienės!
5. Supilkite gatavą uogienę į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas uogienės gaminimo iš ranetki žiemos receptas

Šaldyta mėlynė

Mėlynes žiemai galima paruošti šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, jie yra rūšiuojami, sugedę ir neprinokę išmetami, gerai nuplaunami, džiovinami ir išdėstomi maišuose ar plastikiniuose induose. Apie šaldytos mėlynės uogienes galite gaminti bet kuriuo metų laiku.

Jums reikės:

• 75 ml vandens;
• 600 g cukraus;
• 500 g šaldytų mėlynių;
• citrinos, cinamono, jei norite.

Paruošimas:

1. Nereikia atitirpinti mėlynių! Pirmiausia virinamas cukraus sirupas - puode ar storu dugnu užpilkite cukrų su vandeniu, ten galite įpilti porą šaukštų citrinos sulčių. Mišinys užvirinamas ir virinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
2. Sušaldytos uogos supilamos į verdantį sirupą, nuolat maišant, užvirkite ir virkite 10–15 minučių.

Sandėliavimas

Žiemą uogienes geriausia laikyti tiesiai bute (atokiau nuo šildymo prietaisų ir šviesos) arba ant įstiklintos lodžijos. Optimalios sąlygos yra 10–15 laipsnių temperatūra ir žema drėgmė. Temperatūra žemesnėje kaip 5 arba aukštesnėje kaip 25 laipsnių temperatūroje uogienė gali raugėti arba pasidaryti pelėsis.

Net idealiomis sąlygomis uogienės neturėtumėte laikyti ilgiau kaip 3 metus, o ji bus naudingiausia pirmaisiais metais po paruošimo.