Paprastas mėlynių uogienės gaminimo žiemai receptas

Ši tamsiai mėlyna uoga yra gimtoji eglių, pušų ar mišriuose miškuose. Jo gydomosios savybės buvo žinomos ilgą laiką. Jame yra vitaminų A, B, C ir mikroelementų - magnio, mangano ir kalcio. Mėlynės padeda palengvinti uždegimą, sustabdyti kraują, pradėti vidaus organų darbą po sutrikimo, atstatyti susilpnėjusį regėjimą ir atleisti akis nuo nuovargio.

Norėdami gauti visą maistinių medžiagų asortimentą, geriau valgyti šviežias uogas. Bet kadangi tai gali greitai pasibaigti, rekomenduojama pasigaminti mėlynių uogienės.

Kaip gaminti mėlynių uogienę: taisyklės

Gaminant mėlynių desertą, pradedantiesiems namų šeimininkėms kyla daug klausimų.

Čia yra keletas patarimų, kurie palengvins procesą:

1. Jei ilgą laiką po virimo laikysite uogienę ant viryklės, ji visiškai sunaikins viską, kas naudinga uogose. Aišku, skonis išliks nuostabus, tačiau jame nebus vitaminų. Atsižvelgiant į tai, rekomenduojama jį virti ne ilgiau kaip 5 minutes.
2. Kad uogienė netaptų per skysta, reikia laikytis uogų ir cukraus proporcijų. 1 kg vaisių reikia pasiimti bent 1 kg saldaus smėlio, o kai kurios namų šeimininkės - 1,5–2 kg. Jie tvirtina, kad dėl to uogienė bus tirštesnė. Negalima skiesti cukraus vandeniu ir naudoti neišdžiovintas uogas.
3. Uogas laikyti nepažeistas, kai jos virtos, nėra sunku. Pirmiausia visos mėlynės yra išrūšiuotos, išvalomos nuo pertekliaus. Tada jis praskiedžiamas 1 stikline vandens 1 šaukštelis. druska. Vaisiai panardinami į tirpalą ketvirtį valandos. Tada jie gerai nuplaunami po čiaupu ir išdžiovinami.

Mėlynės sudedamos į emaliuotą dubenį su puse išvirto cukraus ir dedamos į šaldytuvą, kad išsiskirtų sultys. Po kelių valandų iš jo virti sirupas. Užvirus ant viryklės (3 minutes) atvėsta, į ją dedamos uogos. Uogienė virinama ant silpnos ugnies.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Mėlynės yra ypač minkštos ir turi daug sulčių. Todėl lietaus metu geriau nenuimti derliaus.

Namuose turėtumėte nedelsdami pradėti rūšiuoti surinktą medžiagą ir neįtraukti sugadintų uogų.

Prieš virdami, vaisius gerai nuplaukite. Norint, kad jie nebūtų susmulkinti, rekomenduojama naudoti sietą. Tada padėkite juos į vandens indą 10-15 minučių.

Jei uogienę ketinama gaminti iš šaldytų uogų, jas pirmiausia reikia atitirpinti kambario temperatūroje. Prieš gaminant maistą, reikia nuplauti stiklainius ir atlikti sterilizavimo procedūrą. Galite naudoti orkaitę, vandens ar garų vonią, mikrobangų krosnelę.

Kiek išvirti mėlynių uogienę

Mėlynių desertas paruošiamas keliais būdais:

1. Ant viryklės produktas virinamas ne ilgiau kaip 5 minutes nuo virimo momento.
2. Multicooker pradžioje vaisiai su granuliuotu cukrumi kaitinami 10 minučių, o „troškinimo“ programa nustatoma 2 valandoms.
3. Duonos gamintojo laiko sąnaudos yra nuo 1 iki 2 valandų. Režimas pasirinktas „jam“ arba „jam“.

Mėlynių uogienės receptai

Namuose labai lengva pagaminti skanų preparatą iš šios nuostabios uogos. Klasikinį receptą papildo įvairūs priedai. Priklausomai nuo metodo, uogienė pasirodo tiršta arba skysta.

Paprastas žiemos receptas

Norėdami gaminti maistą, turėtumėte įsigyti:

1. Uoga - 1 kg.
2. Cukrus - 750 g.

Vaisiai rūšiuojami, lazdelės ir lapai pašalinami, nuplaunami po šaltu vandeniu ir išdžiovinami. Į keptuvę supilamos mėlynės. Geriau naudoti indus su storu dugnu. Kad uogienė būtų tiršta, ji ruošiama nepridedant vandens. Uogos padengiamos cukrumi (250 g), tada viskas sumaišoma. Būsimasis gydymas nebus atliekamas su sveikomis uogomis, todėl geriau gerai išmaišyti.

Puodas dedamas ant silpnos ugnies, cukrus pamažu ištirpsta. Turinys nuolat maišomas medine mentele.

Nuo to laiko, kai yra pakankamai sulčių, ugnis padidėja. Iš karto nuo virimo pradžios turite pastebėti penkias minutes. Viryklės galia neturėtų būti sumažinta, nes sirupas virinamas iki norimo storio.

Po penkių minučių į indus supilama 250 g cukraus, turinys sumaišomas ir virinamas toliau iki virimo ir po penkių minučių. Tada vėl įpilkite cukraus ir užvirkite iki trečiojo virimo. Po dar penkių minučių virimo viryklė išsijungia. Mėlynių desertas yra paruoštas. Jis gali būti pilamas į stiklainius arba patiekiamas su arbata atvėsus.

Pažiūrėk taip pat

3 populiariausių serbentų uogienės gaminimo žiemai receptai

Penkių minučių uogienė

Padaryti šį patiekalą yra paprasta, jums reikia šių ingredientų:

1. Mėlynės - 600 g.
2. Cukrus - 800 g.
3. Vanduo - 100 ml.

Visos uogos, anksčiau nuplautos ir išdžiovintos, išdėstomos puode. Į jį pilamas vanduo. Tara siunčiama į viryklę, po kelių minučių virimo pridedamas granuliuotas cukrus.

Būsimas ruošinys sumaišomas, toliau virinamas iki antrojo virimo, tada krosnies kaitinimo galia sumažėja, o desertas dings ne ilgiau kaip 5 minutes.

Rezultatas - skanus ir tirštas skanėstas. Jis patiekiamas su arbata, naudojama kaip pyragų įdaras. Gera su ja valgyti blynus ir blynus.

Mėlynių uogienė su mėtomis

Norėdami paruošti šią mėlynių ruošinį, iš anksto yra perkami šie produktai:

1. Uogos - 1 kg.
2. Granuliuotas cukrus - 1,5 kg.
3. Mėtų šakelės - 4 vnt.
4. Citrina - 1 vnt.

Citrus susmulkinamas naudojant trintuką su mažomis skylutėmis, išspaudžiamos sultys. Išmaišykite su uogomis ir cukrumi ir troškinkite ketvirtą valandą nuo virimo pradžios ant silpnos ugnies.

Mėta nuplaunama, nusausinama ir dedama į puodą. Turinys virinamas penkias minutes.

Paruoštas uogienė su mėtos ir citrinos skoniu! Kol jis dar neatvėsęs, geriau jį supilti į sterilius indus ir sandariai užsukti.

Mėlynių ir juodųjų serbentų uogienė

Tokį patiekalą gali paruošti net naujokės namų šeimininkės. Pirmiausia turite pasiruošti:

1. Mėlynės - 1 kg
2. Juodieji serbentai - 1 kg.
3. Granuliuotas cukrus - 1,7 kg.

Uogos nuplaunamos, džiovinamos, susmulkinamos trintuve. Gauta masė sumaišoma su cukrumi ir troškinama ant silpnos ugnies.

Nuolat maišant, desertas džiūsta 20 minučių nuo virimo pradžios. Tada keptuvė nuimama nuo viryklės, jos turinys supilamas į stiklainius.

Mėlynių uogienė su levandomis

Norėdami tinkamai paruošti šį patiekalą, turite tiksliai laikytis šių proporcijų:

1. Vaisiai - 1 kg.
2. Granuliuotas cukrus - 1 kg.
3. Citrinų sultys - 2 šaukštai l.
4. Levandos - 2 šaukštai l.

Uogos sumaišomos su cukrumi ir levandomis emaliuotame dubenyje, kuris po to paliekamas šaldytuve vienai dienai. Kitą dieną keptuvė perkeliama į viryklę, įjungiama maža energija. Į turinį pridedama citrusinių vaisių sulčių, džemas džiūsta 15 minučių nuo virimo pradžios.

Nepamirškite apie reguliarų maišymą ir putų pašalinimą. Gydyti yra paruošta!

Mėlynių uogienė su obuoliais

Norint pagaminti šį produktą, jums reikia šių ingredientų:

1. Uogos - 1 kg.
2. Obuoliai - 800 g.
3. Cukrus - 1,5 kg.

Mėlynės apibarstomos cukrumi ir infuzuojamos penkias valandas, kad susidarytų sultys. Tada indas perkeliamas į žemos ugnies degiklį. Turinys virinamas dešimt minučių nuo virimo pradžios, putos pašalinamos.

Obuoliai nuplaunami, luobelės ir sėklos pašalinamos, supjaustomos gabalėliais.

Po 10 minučių aktyvaus virimo obuoliai dedami į uogienę, ji virinama dar ketvirtį valandos. Gydiklis supakuotas į sterilizuotus stiklainius.

Mėlynių uogienė su prieskoniais

Turtingas šio deserto skonis ir aromatas užkariaus net išrankiausią žmogų. Gaminti maistą visai nėra sunku. Reikalingi šie ingredientai:

1. Mėlynės - 1 kg.
2. Granuliuotas cukrus - 1 kg.
3. Citrinų sultys - 1 šaukštas l.
4. Riešutas - 0,5 šaukštelio
5. Cinamonas - 2 šaukšteliai
6. Vanduo - 150 ml.
7. Pektinas - 10 g.

Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami, iš jų pašalinamas vanduo. Po to, kai jie perkeliami į emaliuotą indą, į jį pridedama citrusinių vaisių sulčių, vandens, muskato riešuto, cinamono ir pektino. Indų turinys sumaišomas ir siunčiamas virti ant silpnos ugnies.

Kai prasideda virimo procesas, į keptuvę įpilama granuliuoto cukraus, uogienė ruošiama dar 15 minučių, per tą laiką būtina nuolat maišyti ir pašalinti putas.

Paruoštas delikatesas iškart dedamas į sterilius indus arba, atvėsus, patiekiamas su arbata.

Nevirtas mėlynių uogienė

Ingridientai:

Uogos - 1 kg.

Cukrus - 1,2 kg.

Mėlynės ir granuliuotas cukrus pakaitomis išdėstomos puode, sluoksnis po sluoksnio. Tara su būsimu desertu paliekama 10 valandų, kad sultys išeitų. Per tą laiką indai periodiškai purtomi. Gauta uogienė paskirstoma iš anksto išvalytuose ir dezinfekuotuose stiklainiuose.

Mėlynių uogienė su brukne

Šį skanų ir sveiką patiekalą labai lengva paruošti. Norėdami jį pagaminti, jums reikės:

1. Mėlynės ir bruknės - po 1 kg.
2. Granuliuotas cukrus - 1,2 kg.
3. Vanduo - 0,4 l.

Vaisiai rūšiuojami ir gerai nuplaunami nuo nešvarumų ir prilipusių šiukšlių. Tada jie blanširuojami verdančiame vandenyje, kad taptų minkštesni, po to supjaustomi trintuve. Gauta tyrė sumaišoma viename dubenyje. Į jį pridedamas granuliuotas cukrus.

Pažiūrėk taip pat

TOP 5 populiariausių slyvų uogienių paruošimo žiemai receptai

Puodas dedamas ant silpnos ugnies. Kai tik uogienė užvirs, ji bus virta iki norimo storio, nedidinant kaitinimo laipsnio. Jis reguliariai maišomas viso proceso metu, o susidariusios putos pašalinamos. Paruoštas desertas iš karto supakuojamas į sterilius indus, suvyniojamas dangčiais ir siunčiamas saugoti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Mėlynių uogienė sirupe

Norėdami virti, turite pasiimti:

1. Vaisiai - 1 kg.
2. Granuliuotas cukrus - 1,4 kg.
3. Vanduo - 0,5 l.

Mėlynės taisomos, plaunamos. Kol jis džiūsta, sirupas (vanduo ir cukrus) gaminamas per 2 minutes nuo virimo.

Tada uogos supilamos į puodą su verdančiu sirupu, viskas virinama apie 20 minučių.

Gautą uogienę galima iškart sudėti į stiklainius.

Mėlynių uogienė su bananu

Norėdami pasiruošti, turite įsigyti:

1. Uogos - 0,5 kg.
2. Bananai - 2 vnt.
3. Granuliuotas cukrus - 0,5 kg.

Mėlynės nulupamos ir nuplaunamos. Bananai nulupami ir sumalami trintuve. Tuo pačiu būdu uogos virsta tyrėmis.Visa tai sumaišoma ir nedelsiant pridedama cukraus.

Keptuvė eina prie viryklės. Uogienė ruošiama ketvirtį valandos nuo virimo pradžios. Būtina nuolat jį maišyti medine mentele ir pašalinti putas.

Mėlynių-aviečių uogienė

Šiam skaniam subtiliam desertui reikia šių ingredientų:

1. Mėlynės - 850 g.
2. Avietės - 2,6 kg.
3. Cukrus - 550 g.
4. Vanduo - 300 ml.

Emalio puode sirupas virinamas iš vandens ir cukraus mišinio ant silpnos ugnies. Praėjus penkioms minutėms nuo virimo pradžios, jis atidėtas, į jį supilamos iš anksto nuplautos ir džiovintos uogos.

Po to 4 valandas indų turinys infuzuojamas, kol susidaro sultys.

Tada uogienė dedama ant vidutinės ugnies ir virinama 1 valandą nuo virimo pradžios. Gatavas produktas supilamas į stiklainius.

Mėlynių uogienė su citrina

Ingridientai:

1. Uoga - 1 kg.
2. Granuliuotas cukrus - 1,5 kg.
3. Vanduo - 0,4 l.
4. Citrina - 1 vnt.

Mėlynės ir citrina kruopščiai nuplaunamos. Uogos 5 minutes blanširuojamos verdančiame vandenyje, po to perpilamos į kiaurasamtį, o vanduo nuteka į atskirą indą. Į šį vandenį (300 ml) pilamas cukrus ir paruošiamas sirupas. Tada uogos supilamos su šiuo sirupu, puodas dedamas ant viryklės žemoje ugnyje. Uogienė užvirinama, išmaišoma, pašalinamos putos. Po 3 minučių jis pašalinamas iš degiklio ir užpilamas 5 valandas. Pasibaigus nurodytam laiko tarpui, keptuvė siunčiama atgal į viryklę.

Kai jo turinys pradeda virti, į jį pridedama citrinos sulčių, o desertas virinamas 10 minučių. Po to jis gali būti pilamas į konteinerius.

Mėlynių uogienė su romu

Ingridientai:

1. Mėlynės - 330 g.
2. Braškės - 250 g.
3. Avietė - 225 g.
4. Juodieji serbentai - 230 g.
5. Medus - 380 g.
6. Romas - 30 g.

Visos uogos susmulkinamos trintuve, po to pridedamas medus, viskas gerai išmaišoma ir 1,5 valandos užpilama, kad susidarytų sultys. Padėkite puodą su uogomis ant lėto degiklio. Uogienė troškinama 30–40 minučių nuo virimo pradžios.

Pabaigoje pridedamas romas, desertas maišomas iki vientisos masės.

Uogiene lėtoje viryklėje

Ingridientai:

1. Mėlynės - 2 kg.
2. Cukrus - 2 kg.

Nuplautos uogos supilamos į multikookerio dubenį, ant viršaus pridedamas granuliuotas cukrus.

Virtuvės prietaiso ekrane pasirinkta programa „gesinti“, laikas nustatomas taip:

• 1 valanda - gauti skysto uogienės;
• 1,5 valandos - vidutinio tankio;
• 2 valandos - tirštas, gerai išvirtas desertas.

Išjungus multikookerį, gatavas produktas supilamas į paruoštus indus.

Džemų laikymo būdai

Norint, kad mėlynių uogienė ilgą laiką išlaikytų savo savybes, būtina ją iškart sudėti į sterilizuotus stiklainius.

Per 3 metus galima valgyti tinkamai konservuotą produktą, per kurį neprarandami vitaminai.

Uogienė laikoma tamsiose, vėsiose ir sausose patalpose, kur oro temperatūra neturi viršyti +15 laipsnių. Karštesnės sąlygos labiau skatina pelėsių augimą. Rūsiai ir rūsiai puikiai tinka dėti saldžius ruošinius. Jei stiklainių nedaug, juos galima atšaldyti.

Mėlynės yra skanios, sveikos ir gražios uogos. Tai daro uogienę su sodria tamsia spalva. Šis desertas nepalieka abejingų, net ir išrankiausių gurmanų. Ir jei jūs jį patiekiate prie šventinio stalo, tada svečių netikėtumas ir malonumas garantuojamas.

Padaryti mėlynių patiekalą išvis nėra sunku. Bėgant metams buvo surinkta daugybė receptų. Išrinkti skaniausią iš jų yra gana sunku, nes beveik kiekvienas turi savo užuominą. Žinomas dėl paprasčiausios klasikos ir pridedant kitų uogų, vaisių, prieskonių ir alkoholio.