Žingsnis po žingsnio slyvų košės su cukrumi paruošimas žiemai
Vaisių ir uogų konservai, uogienė ir uogienė, be abejo, yra nepakeičiami kaip desertas, pyrago įdaras. Tuo tarpu gaminimo metu netenkama kai kurių vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų. Jei slyva ar bet kuris kitas vaisius žiemą įtrinamas cukrumi, tada ilgą laiką patiekalas visiškai išlaikys visas savo naudingas savybes. Šis derliaus nuėmimo būdas įgijo didžiulį populiarumą tarp namų šeimininkių.
Patarimai ir gudrybės
Slyvų paruošimas puikiausiai gaunamas iš saldžių vaisių. Pvz., Paruošto erškėčio skonis pasižymi aštrumu ir saldumu, o iš pailgų vaisių vaisių tyrės turi saldų ir rūgštų skonį. Slyvų odoje yra pigmento, kuris suteikia spalvą. Kuo ryškesnė spalva, tuo ryškesnis patiekalas tampa.
Dėl cukraus sluoksnio, kuris užkemša ruošinį, taip pat deguonies, tarkuotą slyvą su cukrumi galima laikyti 12 ir daugiau mėnesių.
Svarbu! Norėdami išvengti sugadinimo, cukraus kristalai turi visiškai ištirpti. Tai atliekama maišant.
Reikalingi recepto ingredientai
Slyvai, košei su cukrumi žiemai, jums reikia tik dviejų produktų. Tai yra pačios slyvos ir granuliuotas cukrus. Proporcijos yra tokios: kilogramui vaisių imama 1,2–1,5 kilogramo cukraus. Toks maisto kiekis tilps į litrinį stiklainį.
Produktų pasirinkimas ir paruošimas
Šviežiam derliui žiemai derėti tinka slyvų „naminės vengriškos“ veislės. Jos vaisiai yra vidutinio dydžio, suapvalintos išvaizdos, tamsiai violetinės spalvos. Plaušiena yra sultinga, aromatinga, gatavo patiekalo spalva yra tamsiai raudonos arba vyšnios spalvos.
Vaisius reikia atidžiai rūšiuoti. Slyvos neturi būti nei kirminos, nei mėlynės, nei vandeningos.
Kaulai paprastai pašalinami pirštinėmis, nes rankų oda gali nusidažyti. Iš didelių veislių toks patiekalas pasirodys prastesnės kokybės, turėsite naudoti daugiau cukraus, o tai neturės geriausios įtakos skoniui.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius
Nors patiekalas nėra išrankus ir ilgą laiką gali būti laikomas, indą vis tiek reikia atsargiai paruošti. Stiklinius indus reikia plauti po tekančiu vandeniu su soda arba skalbinių muilu, apversti ant švaraus rankšluosčio ir leisti ištekėti.
Indą atsargiai padėkite ant kepimo skardos, atidarykite elektrinės orkaitės dureles ir padėkite ant vidurinio lygio. Įjunkite orkaitę šimto dvidešimties laipsnių kampu. Po 15-20 minučių skardinės įkaista ir sterilizuojasi.
Kaip žiemai pasigaminti slyvą, susuktą su cukrumi
Norėdami tinkamai išsaugoti slyvas be virimo visą šaltą laikotarpį, turite:
- Kruopščiai nuplaukite vaisius ir nusausinkite.
- Pašalinkite duobes.
- Juos sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
- Praeikite per sietą, kad žievelės likučiai netrukdytų vėliau dėti cukraus.
- Į tarkuotus vaisius įpilkite granuliuoto cukraus ir maišykite mediniu šaukštu.
- Dažnai maišykite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Tai gali užtrukti kelias valandas, net dieną.
- Užpildykite sterilius stiklainius, palikdami laisvus nuo dviejų iki trijų centimetrų viršaus.
- Užpildykite likusią laisvą vietą cukrumi ir nedelsdami sandariai uždarykite.
Tarkuota slyva paruošta žiemai be papildomo virimo.
Kaip ir kiek laiko gydyti galima?
Dėl didelio cukraus kiekio ir slyvų savybių šį skanų delikatesą galima laikyti ilgą laiką - maždaug metus. Slyvų košes su cukrumi dažnai rekomenduojama laikyti šaldytuve, apatinėje lentynoje ar rūsyje.
Tuo tarpu žinoma, kad gatavas produktas labai gerai atlaiko šiltesnę temperatūrą. Esant plius penkiolikai ar plius dvidešimt laipsnių, jis nekelia cukraus ir nesugadina. Naudojamas kaip įdaras arba valgomas įkandimo vietoje su arbata.
