Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti abrikosų uogienę su želatina žiemai
Apetitingas abrikosų uogienė su sultingu saldžiu skoniu ir maloniu rūgštingumu yra vertingas vitaminų šaltinis. Žiemą jis yra tiesiog nepakeičiamas, nes jis primena šiltą, švelnią vasarą, suteikia energijos ir suteikia puikią nuotaiką. Yra daugybė jo paruošimo būdų ir variantų. Paprasčiausias ir greičiausias yra abrikosų uogienės, pagamintos su želatina, receptas. Tai pasirodo stebėtinai skanu, gražu, skaidri ir aromatinga.
Abrikosų uogienės su želatina žiemai gaminimo ypatybės
Uogienė iš sultingų prinokusių abrikosų, pridedant želatinos, yra ypač naudinga dėl minimalaus terminio apdorojimo. Šis saldus produktas, paruoštas žiemai, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą bei emocinę būklę. Dėl savo želė pavidalo skaidrios konsistencijos tokia uogienė atrodo labai patraukliai, vadinasi, ji gali papuošti tiek kasdienius, tiek šventinius stalus.
Želatina skatina greičiausią masės tirštėjimą ir sutrumpina bendrą terminio apdorojimo laiką. Todėl produktas išlaiko maksimalią maistinių medžiagų koncentraciją, būdingą šviežiems abrikosų vaisiams.
Reikalingi produktai pagal receptą
Norėdami gaminti abrikosų uogienę pagal šį paprastą ir prieinamą receptą, jums reikės šių produktų:
- 3 kg abrikosų;
- 70 g tirpintos želatinos;
- 2 kg granuliuoto cukraus;
- 2 litrai filtruoto vandens;
- 15 g citrinos rūgšties.
Ingredientų parinkimo taisyklės
Ruošdami šią uogienę galite pasirinkti beveik bet kokį abrikosą. Svarbiausia, kad jie turėtų malonų aromatą ir išraiškingą saldų skonį. Vaisiai turėtų būti visiškai prinokę, bet ne per prinokę, tvirtos ir tvirtos tekstūros. Žalsvi abrikosai šiam tikslui netinka, nes jie gali sugadinti būsimos uogienės skonį.
Kiekvienas abrikosų vaisius turi būti atidžiai ištirtas. Jie turi būti vienodos formos ir spalvos.
Bet kokie paviršiaus defektai yra nepriimtini.
Kaip paruošti konteinerius
Pradėdami ruošti abrikosų uogienę su želatina, turėtumėte atidžiai ištirti stiklinius indelius, kad įsitikintumėte, ar nėra drožlių ar įtrūkimų. Ant metalinių užsukamų dangtelių neturėtų būti rūdžių žymių.
Yra keletas būdų dezinfekuoti konteinerius:
- Nuplaukite su soda ir įdėkite į orkaitę, pašildydami iki 160 laipsnių. Laikykite, kol visi lašeliai išdžius. Reikėtų vengti per didelio kaitinimo, kad stikliniai indai nesprogtų.
- Didelės lėkštės apačioje padėkite medinę lentą. Ant viršaus uždėkite konteinerius ir užpildykite laisvą vietą vandeniu. Užvirkite ir palaikykite 15 minučių.
- Užpildykite puodą vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Uždenkite sietu ar vieliniu stovu. Padėkite konteinerius iš viršaus su kaklu žemyn. Užvirus vandeniui, jie bus sterilizuoti garais.
Virimo procesas
Abrikosų uogienės su želatina gaminimo procesas yra paprastas ir užima mažai laiko:
- Nuplaukite kruopščiai nuplautus vaisius servetėlėmis.
- Perpjaukite per pusę ir pašalinkite branduolius.
- Abrikosų puseles supjaustykite keliomis riekelėmis.
- Paimkite storo dugno katilą arba erdvią emalio keptuvę ir išklokite abrikosų pleištus.
- Atskirame puode užvirkite vandenį ir jame ištirpinkite cukrų.
- Virkite keletą minučių nuolat maišydami, tada įtempkite.
- Abrikosų pleištus užpilkite gautu cukraus sirupu ir padėkite ant ugnies.
- Laukę užvirimo, virkite dešimt minučių ant vidutinės liepsnos. Nepamirškite išmaišyti ir nugriebti susidariusias putas.
- Išjunkite kaitvietę ir atvėsinkite uogienę.
- Tada virkite tuo pačiu būdu dar du kartus.
- Trečiame virimo etape įpilkite citrinos rūgšties.
Dabar galite pradėti ruošti želatiną:
- Supilkite paketėlio turinį į stiklinį ar keraminį indą ir užpilkite dvi stiklines šilto vandens, pašildyto iki 40 laipsnių.
- Po valandos želatiną tirpalą pašildykite iki 80 laipsnių ir atšildykite.
- Įpilkite į uogienę prieš pat sterilizavimą.
Tolesnis uogienės laikymas
Norėdami laikyti abrikosų uogienę su želatina, turėtumėte pasirinkti sausą, tamsią ir vėsią vietą, kurios oro temperatūra neviršytų + 10-15 ° C. Jei šios sąlygos bus įvykdytos, gaminys išlaikys visas savo naudingąsias savybes trejus metus.
