Žingsnis po žingsnio skaidrių uogienių iš Antonovkos skiltelių receptas
Kas vaikystėje nevalgė ryškaus, aromatingo kvapo obuolių uogienės su mažais pleištais. Šis įsimenamas kvepiantis kvapas, ryški sočiųjų spalvų spalva ir nepakartojamas vaikystės skonis amžinai liks jūsų atmintyje. Ypač skonis, kuris skiltelėmis suteikia Antonovkos uogienę, kuri yra rusiško kaimo ir dvaro simbolis, pasak Ivano Bunino, uogienė yra skaidri, kvapni, tarsi šviežiai nuskinti obuoliai, atnešanti tik naudą.
Apie uogienės receptą iš Antonovkos
Iš paprastųjų „Antonovka“ obuolių rūšių, kurie skiriasi nuo kitų vitaminu C, savitu aromatu ir šiek tiek rūgšties pertekliaus, gaunami puikūs uogienės, marmeladai ir konservai. Šios obuolių įvairovės receptai yra gana įvairūs, jie priklausys nuo skonio norų. Į uogienę galite pridėti cinamono, kuris suteiks jam ypatingą aštrų aromatą, šiek tiek daugiau cukraus mėgstantiems saldžiau, vanilę dėl ypač subtilaus natos, galite pridėti citrinos rūgšties, tai padidins uogienės galiojimo laiką.
Ingredientų sąrašas
Pagal paruošimo būdą ši obuolių uogienė laikoma viena paprasčiausių ir universaliausių, kurią galima vartoti su arbata, su kepalas ar tiesiog savaime, dideliu šaukštu, arba įpilti ruošiant pyragus ir sausainius. Šis uogienė yra gaminama su minimaliomis pastangomis, darbo ir laiko.
Šiam gintaro uogienei jums reikės:
- Antonovka obuoliai po vieną kilogramą;
- cukraus septyni šimtai gramų, kas mėgsta saldesnį, galite šiek tiek daugiau;
- cinamono pagal skonį;
- vanilino 1 šaukštelis;
- citrina, pusė vaisių;
- laistykite viena stikline.
Produktų pasirinkimo ypatybės
Dėl skanėstų pasirenkami „Antonovka“ vaisiai, kurie yra tankūs, neprinokę, ne pernokę, prinokę vasaros pabaigoje. Uogienė, panaši į marmeladą, pagamintą iš Antonovka obuolių, turėtų būti stikliniame inde su sandariai susuktu arba suvyniotu dangčiu. Saldumas yra skaidrus, skiltelės turi būti be sėklų, gražios ryškiai geltonos spalvos, vienalytės, daugiausiai obuolių, maždaug penktadalyje skardinės, likusiame sirupe. Atidarius skardinę, skanėstas skleidžia malonų kvapą. Saldumas yra klampus, turi šiek tiek rūgštaus skonio.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Apie naudojamus patiekalus: delikatesas kepamas iš nerūdijančio plieno keptuvėje ar dubenyje, taip pat galite naudoti keramikos, emalio indus, saldumą galima paruošti daugialypėje keptuvėje. Geriau pasirinkti negilų indą su plačiu ir plokščiu dugnu, kad visi ingredientai virti tolygiai ir nesudegtų. Dangtis padės išvengti dulkių, vabzdžių ir kitų bėdų.
Kaip gaminti uogienes iš Antonovkos žiemai
Uogienė iš Antonovkos laikoma skaniausia. Paruošti obuoliai, nulupti iš žievelių ir sėklų, supjaustomi centimetro dydžio griežinėliais, uždengiami cukrumi ir paliekami šešias valandas. Tada jie perkeliami į maisto ruošimo indus, sudedami visi ingredientai, pilamas vanduo, virinama penkias minutes, dešimt valandų paliekama dubenyje, po to dedama ant viryklės, nukeliama iki paruošimo, kol obuoliai taps skaidrūs, maždaug per trisdešimt minučių.
Galiojimo laikas ir laikymo taisyklės
Džemą iš Antonovkos galima laikyti vėsioje vietoje metus ar dvejus, jis jau nėra vertas, nes gali pasidaryti cukrus ir pamažu prarasti dalį vitaminų, o kitų metų uogienė jau bus šviežia iš naujojo derliaus. Geriausias laikymo indas yra stiklinis indas, geriausia - puslitris, kad atidarę jį galėtumėte trumpam suvalgyti. Tinkamai laikant, „Antonovka“ uogienė, pagaminta pagal receptą, ilgą laiką gali būti mėgstamiausias desertas.
