Abrikosų uogienės su migdolais pagaminimo žiemai receptas
Abrikosuose yra turtingas vitaminų kompleksas ir jie yra naudingi tiek švieži, tiek konservuoti. Daugelis namų šeimininkių žiemai pagal įvairius receptus paruošia abrikosų uogienę su migdolais. Galite virti uogienes iš sveikų vaisių, skiltelių, su branduoliais arba be jų. Nepriklausomai nuo paruošimo būdo, uogienė tarnauja kaip profilaktinis vaistas nuo širdies ir kraujagyslių ligų, mažakraujystės ir mažakraujystės.
Abrikosų uogienės virimo subtilybės
Kad uogienė būtų skani ir sveika, ją gaminant svarbu laikytis kelių taisyklių.
Įskaitant:
- Kepant, nemaišykite vaisių masės, kad vaisiai neprarastų savo formos. Talpyklą galima kratyti tik periodiškai.
- Įpilant cukraus į abrikosus, reikia jį pilti palaipsniui, kad jis neužpildytų visos vietos tarp vaisių. Priešingu atveju vaisiai užvirs ir taps per minkšti.
- Ruošdami uogienę su sėklomis, turėtumėte pasirinkti veisles su saldžiais branduoliais, nes jie negamina nuodingos vandenilio cianido rūgšties.
- Iš keptuvės reikia pašalinti bet kokias ant paviršiaus susidarančias putas, nes jos gali sugadinti skonį ir sukurti kartumą.
Pagrindinių ingredientų paruošimas
Virimui gali būti naudojami bet kokie abrikosai. Marinuoti vaisiai turi būti tvirti, nepažeisti, be įdubimų ir kitų trūkumų. Naudojant sveikus vaisius uogienei, jie turėtų būti iš anksto pradurti keliose vietose ir 5 minutes blanširuoti 80–90 laipsnių temperatūroje, o po to nedelsdami atvėsinti.
Standartiniame recepte daroma prielaida, kad reikia naudoti 1 kg vaisių ir cukraus, 250 g vandens, 100 g riešutų.
Abrikosų džemas su migdolais žiemai
Klasikinis abrikosų uogienės su migdolais receptas nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių.
Norėdami paruošti patiekalą, tiesiog laikykitės paprastos instrukcijos:
- atskirti vaisius nuo sėklų arba paimti nesmulkintus vaisius ir troškinti;
- sumaišykite gautą masę su cukrumi ir užvirkite;
- suberkite migdolus ir virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami;
- įdėkite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius.
Abrikosų uogienė su migdomaisiais migdolais
Uogienių be sėklų receptas yra vienas iš labiausiai paplitusių. Pagal receptą reikia kruopščiai nuplauti vaisius, pašalinti stiebus ir perpjauti per pusę išilgai griovelio. Vaisiai sudedami į lėkštę, supjaustomi aukštyn ir užpilami karštu cukraus sirupu. Gautas mišinys paliekamas parai, po to virinamas per silpną ugnį ir virinamas iki tinkamo storio.Virimo pabaigoje įpilkite acto esencijos ir vanilino.
Abrikosų uogienė su migdolais ir citrina
Norėdami paįvairinti abrikosų skonį, į receptą galite įtraukti prieskonių. Įpylus citrinos sulčių ar porą šaukštų žievės, įgaus citrusinį skonį. Į 1 kg pagrindinio ingrediento rekomenduojama pridėti pusę arba visą citriną.
Naudojant daugiau citrusinių vaisių, yra tikimybė, kad gatavas produktas pasirodys rūgštus.
Sumaišykite citriną su verdančia abrikosų ir cukraus sirupo mase. Visi kiti veiksmai atliekami pagal standartinį receptą.
Caro abrikosų uogienė su migdolais
Pats išskirtiniausias receptas laikomas karališku uogiene su riešutais vaisiaus viduje.
Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- Abrikosus atsargiai išimkite iš duobės, nepažeisdami pačių vaisių. Norėdami tai padaryti, galite padaryti nedidelį pjūvį ir įdubę įklijuoti stalo įrankius su apvalia rankena ar panašiu daiktu.
- Į vaisiaus skylę įdėkite migdolus.
- Sulenkite vaisius į lėkštę ir sumaišykite su cukraus sirupu.
- Nuolatos pašalindami putas, palaukite, kol užvirs, nukelkite nuo viryklės ir palikite pastovėti 10–12 valandų.
- Toliau virkite gautą masę trimis dozėmis panašiais intervalais.
- Supilkite uogienę į stiklainius ir palaukite, kol ji visiškai atvės, apversdami indus aukštyn kojomis.
Gatavo produkto laikymas
Indai, skirti laikyti gatavą uogienę, turi būti nuplauti, apdoroti verdančiu vandeniu ir džiovinti orkaitėje. Jei produktas liečiasi su drėgme, gali išsivystyti pelėsiai. Siuvami indą su uogiene su alavo dangčiais, supilkite jį karštą, visiškai užpildydami laisvą vietą. Stiklainius galite palikti kambario temperatūroje, apsaugodami nuo tiesioginių saulės spindulių.
Jei uogienę pakuojate šaltai, pakanka ją uždengti pergamentiniu popieriumi. Tokiu atveju produktą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Geriausia uogienes vartoti su sėklomis, įpiltomis per pirmuosius metus, nes dėl ilgo laikymo branduoliai pradeda išskirti kenksmingas medžiagas.
