Paprastas persikų uogienės su citrina žiemai gaminimo receptas

Neįprastas persikų ir citrusinių vaisių derinys suteikia gaivumo ir malonaus rūgštingumo įprastam uogienės skoniui. Be to, abu ingredientai yra gana pigūs, ypač vasarą. Ir gaminti persikų uogienę su citrina nėra jokių sunkumų.

Uogienės gaminimo subtilybės

Norint, kad vaisiai išlaikytų savo spalvą, būtina juos ne tik blanširuoti, bet ir ypatingai apdoroti cukrumi. Jis turėtų būti dedamas virimo pabaigoje, kitaip jis elgsis kaip ištirpusi karamelė - ji taps ruda ir pakeis vaisių spalvą.

O norint, kad persikai neliptų, virimui rekomenduojama naudoti platų ir didelį dubenį, pavyzdžiui, dubenį. Be to, tai padės sutaupyti laiko gaminant maistą, nes šildymo plotas yra didesnis, taigi ir garinimas yra didesnis.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad persikų be sėklų svoris labai sumažės, tačiau iš tikrųjų apytikslis sėklų svoris yra devyni gramai. Todėl nereikia tiksliai apskaičiuoti, kiek vaisių reikia nusipirkti, kad atitiktų receptą.

Kaip pasigaminti persikų ir citrinų uogienę?

Atsižvelgiant į jūsų skonio pageidavimus, galite virti dviejų rūšių persikų uogienes: rūgštesnes ir saldesnes. Antruoju atveju sunaudojama 600 gramų cukraus, o likusios ingredientų proporcijos nesikeičia. Kito recepto grožis yra tas, kad jame yra mažai cukraus, todėl vaisių skonis yra subtilesnis, turtingesnis ir gaivesnis.

Paprastas žiemos receptas

Ingridientai:

• 300 gramų cukraus.
• 1 kilogramas persikų.
• 1 didelė citrina arba 2 mažos.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Persikai turi būti nulupti. Jei jie prinokę, tai nebus problema, tačiau kitaip blanširuoti bus lengviau. Vaisius reikia panardinti į verdantį vandenį ir palikti 3 minutėms panardinti į vandenį. Tada nuimkite ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Dabar žievelė yra plona ir švelni, lengvai nusivalo. Taip atsitinka, kad vaisiai yra visiškai neprinokę, ir net ši procedūra jiems nepadeda. Tokiu atveju geriau naudoti peilį ir kartu su juo pašalinti vaisiaus odelę.
2. Supjaustykite vaisius bet kokios formos ir dydžio gabalėliais, atsižvelgiant į pageidavimą. O jei persikų minkštimas yra labai minkštas, rekomenduojama naudoti trupinį ar šakutę ir viską švelniai sutrinti. Bet ši parinktis yra tinkamesnė uogienėms gaminti nei konservams.
3. Nuplaukite citriną ir iš jos išspauskite sultis.
4. Įdėkite vaisius į lėkštę ar dubenį ir supilkite ant gautų citrinų sulčių. Nustatykite ugnį 1/3 didžiausios galios.Jokiu būdu nepalikite virtuvės, nes uogienė turi būti nuolat maišoma, kitaip ji gali sudegti;
5. Kai persikų skiltelės suminkštės (dažniausiai tai įvyksta po 20 minučių virimo nuo virimo), įpilkite cukraus, atsargiai išmaišykite ir toliau virkite dar 5 minutes.
6. Jei planuojate suvynioti stiklainius plastikiniais dangčiais, prieš uždarydami turėtumėte pridėti 1 šaukštą. l. degtinė. Tai padės ilgiau išlaikyti uogienę. Bet geriau naudoti sterilizuotus stiklainius ir dangčius.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti melionų uogienes žiemai

Tokias uogienes geriau nuo pat pradžių laikyti šaldytuve, nes dėl nedidelio cukraus kiekio jis gali fermentuotis.

Persikų uogienė su citrinos pleištais

Verdama taip pat, kaip ir standartinė persikų uogienė. Tačiau jums reikia paruošti citrinas. Išimkite iš jų žievelę, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Gatavame uogiene, pamirkytoje sultyse, jie bus panašūs į cukruotus vaisius.

Po to, kai persikai 5 valandas troškinami kartu su cukrumi, ten įpilkite citrinos griežinėlių ir laikykitės klasikinio recepto.

Persikų uogienė su citrina

Subtilūs ir per prinokę vaisiai, net šiek tiek sugadinti, idealiai tinka uogienei.

Jums reikės: 1,5 kg persikų, 2 šaukštai. l. šviežiai spaustų citrinų sulčių, 300 g cukraus.

Procedūra:

1. Nulupkite vaisius, atsikratydami pažeistų vietų.
2. Vaisius pamirkykite verdančiame vandenyje 5 minutes, tada nuplaukite šaltu vandeniu, pašalinkite odelę ir pašalinkite sėklas.
3. Smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su 1 šaukštu citrinos sulčių emaliuotame dubenyje.
4. Indus dėkite ant silpnos ugnies ir laikykite, kol vaisiai pradės virti.
5. Ištraukę juos, koštuvu turite atsikratyti skysčio pertekliaus. Įdėkite vaisius į trintuvą ir įpilkite cukraus.
6. Susmulkinę persikus, sudėkite juos į lėkštę ir virkite 15 minučių, virdami ant silpnos ugnies.
7. Padaryta! Galima pilti į skardines.

Persikų uogienė su citrina lėtai viryklėje

Virimas turėtų būti atliekamas atidarius dangtį, kad uogienė nepatektų. Pagrindinės programos yra „sriuba“, „troškinimas“, „kepimas“, tačiau kai kuriuose „multicooker“ modeliuose yra specialus variantas „Jam“:

1. Paimkite 700 gramų persikų, 1 nedidelę citriną ir 500 gramų cukraus.
2. Išspauskite sultis iš citrinos, o žieves išimkite iš persikų, pašalinkite sėklas ir supjaustykite puselėmis.
3. Įdėkite vaisius į daugialypę formą ir pabarstykite cukrumi. Sumaišykite.
4. Tada 60 minučių nustatykite programą „Stew“ arba „sriuba“. Dangtis neturi būti uždarytas, kol cukrus visiškai neištirps.
5. Po 30 minučių galite pasižiūrėti į uogienės pasirengimą. Norėdami tai padaryti, iš dubenėlio išimkite šiek tiek masės ir padėkite ant lėkštės. Uogienė turėtų būti pakankamai tiršta ir neišplisti.
6. Programos pabaigoje paskirstykite jį į stiklainius su geležies dangčiais ir atvėsinkite.

Pažiūrėk taip pat

TOP 25 paprastų receptų, kaip gaminti abrikosų uogienes žiemai

Persikų ir citrinų uogienė "Pyatiminutka"

Jei vaisiai yra labai prinokę ir švelnūs, o jų yra daug, galite sutaupyti daug laiko gamindami uogienes pagal šį greitą receptą.

Ingridientai:

• Kauliukai be kauliukų - 1 kg.
• Citrinos sultys išspaustos iš 1 didelės citrinos.
• Cukrus - 1,5 kg.
• Stiklinė vandens - 1 vnt.

Kaip gaminti:

1. Persikus supjaustykite mažais gabalėliais, išspauskite sultis iš citrinos. Sumaišykite visus ingredientus ir ten įpilkite granuliuoto cukraus. Būtinai sumaišykite.
2. Virkite vandenį su cukrumi, kol grūdai visiškai ištirps. Gautą sirupą sumaišykite su vaisiais ir virkite 5 valandas.
3. Uždenkite puodą su persikais sirupe ant silpnos ugnies. Būtina uogienę virti tiksliai 5 minutes.

Sandėliavimas

Gydymą geriausia laikyti ne per karštoje ir sausoje vietoje, kur nepatektų tiesioginių saulės spindulių. Vidutinis uogienės tinkamumo laikas yra maždaug dveji metai.