Kaip kartu virti abrikosų ir persikų uogienes žiemai
Abrikosai ir persikai yra vienas mėgstamiausių vaisių, iš kurių gaminamas skanus uogienė. Vaisiai gerai eina vienas su kitu, papildo vienas kitą. Jis paruoštas tiek iš sveikų, tiek iš susmulkintų vaisių. Subtilus ir subtilus kvapas primena šiltas vasaros dienas.
Virimo ypatybės
Desertas pasirodo puikus, jei atsižvelgiama į visus niuansus:
- Jie neatsikrato odos. Jis yra minkštas, todėl jis nėra jaučiamas vartojant uogienę. Sotumas suteikia malonumo, nes jame yra didžiausias vitaminų kiekis.
- Virimo metu putos turi būti pašalintos, nes tai daro tiesioginį poveikį patiekalo skoniui.
- Branduolių naudojimas virimo metu suteikia uogienei prieskonio.
- Vaisiai neturi rūgštingumo ir yra trumpai laikomi. Citrinų sulčių arba rūgšties pridėjimas gali padėti išspręsti abi problemas vienu kartu.
- Svarbu atsiminti, kad visiškai atvėsus, masė tampa labai tiršta.
- Kietus vaisius reikia ilgai virti.
Kasmet ruošdami desertą žiemai, kiekviena šeimininkė turi asmeninių paslapčių.
Žaliavų parinkimas ir paruošimas
Abrikosų ir persikų atrankos žingsniai šiek tiek skiriasi.
Persikams
Uogienei skirti vaisiai turėtų būti tvirti, bet prinokę. Jei žmogus nori, kad uogienė būtų sveikų vaisių pavidalu, pasirenkami maži persikai. Per kietas blanšalas, panardinant juos į karštą, o paskui į šaltą vandenį.
Prieš perdirbant persikus, juose padarytos skylės, kad jie nesulūžtų.
Kaulas ištraukiamas peiliu. Gaminant uogienes tiksliai apskaičiuojamas cukraus kiekis, nes persikai laikomi labai saldžiais.
Abrikosams
Vaisių vientisumui išsaugoti parenkami ne pernokę, nepažeisti. Jei iš vaisių ruošiama vienodos struktūros uogienė, bet kokią žalą galima padaryti, nes jie vis tiek bus nupjauti. Kaulo pašalinimas ir tolesnis naudojimas priklauso nuo pasirinkto recepto.
Talpyklų paruošimas proceso pradžioje
Procedūros tinkamumo laikas priklauso nuo stiklinių indelių ir dangčių švarumo. Būtina sterilizuoti abu. Skardinių dangčių nereikia paruošti, jei jie parduodami užklijuoti ir atitinkamai paženklinti.
Kaip pasigaminti abrikosų ir persikų uogienę žiemai?
Iš receptų gausos žmogus pasirenka bet kurį ir griežtai laikosi patarimų.Patyrusios namų šeimininkės keičia kai kuriuos niuansus, atsižvelgdamos į jų skonio nuostatas. Uogienę galima virti atskirai, persiką ir abrikosą arba ingredientų derinį.
Kaip pasigaminti persikų uogienę
Susmulkinti vaisiai apibarstomi cukrumi ir užpilami kambario temperatūroje. Šis požiūris leidžia leisti sultims tekėti, o tai palengvins virimo procesą. Uogienė ruošiama per silpną ugnį, kad cukraus dalelės ištirptų ir masė neišdegtų iki dugno.
Uogienė virta 4–5 dienas, kiekvieną dieną 30–40 minučių. Paskutinę dieną uogienė karštu būdu supilama į stiklainius ir susukama. Jei desertas yra per saldus, pridedama citrinos rūgšties.
Abrikosų patiekalų receptas
Ko tau reikia:
- vaisiai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 350-400 ml.
Virimo procesas:
- Per įpjovas sėklos pašalinamos iš nuplautų vaisių.
- Branduoliai grąžinami atgal į abrikosus.
- Sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus.
- Vaisiai užpilami saldžiu skysčiu, po kurio jie paliekami 12 valandų.
- Sirupas nusausinamas ir vėl užvirinamas. Vaisiai vėl užpildomi skysčiu ir taip pat užpilami 12 valandų.
- Trečią kartą sirupas virinamas kartu su abrikosais.
Abrikosai išdėstomi stiklainiuose ir užpilami sirupu.
Abrikosų ir persikų uogienė kartu
Vaisiai supjaustomi gabalėliais ir virinami su cukrumi ant silpnos ugnies. Įpilama vandens, kad masė nesudegtų ir sultys neišbėgtų greičiau. Uogienė virta be sėklų.
Delikatesas ruošiamas kelioms dienoms. Kai tik masė užvirs, ji nedelsiant pašalinama iš ugnies infuzijai. Tada viskas vyksta pagal standartinę schemą - paskutinis maisto gaminimo ir valymo skardinėse laikas.
Kuris uogienė skanesnis - persikų ar abrikosų?
Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, nes yra žmonių, kurie teikia pirmenybę tik vienam vaisiui. Jei žmogus negali pasirinkti, delikatesas paruošiamas iškart iš abrikosų ir persikų. Vaisiai puikiai papildo vienas kitą.
Kaip teisingai laikyti gatavą produktą?
Citrinos rūgštis padės prailginti uogienės galiojimo laiką. 1 kg masės pakanka 0,5 šaukštelio. milteliai. Idealus kambarys uogienių stiklainiams yra tamsus, vėsus oras.
Virimo metu pridėtos sėklos sutrumpėja iki 1 metų. Be jų uogienė kainuoja 3 metus. Atviras indas su desertu sunaudojamas per 10–12 dienų, kol yra šaldytuve.
