8 žingsnis po žingsnio receptai, kaip žiemą paruošti kauliukus be kauliukų
Arčiau rudens pradžios dauguma vasaros gyventojų pradeda ruoštis žiemai - derliui nuimti derlių ir susukti išsaugojimą. Pvz., Galite pasigaminti be kaulų saldų baltųjų slyvų uogienę.
Virimo iš baltų slyvų žiemai ypatybės
Žiemą dažnai norisi valgyti šviežių uogų ar vaisių. Tačiau šaltuoju metų laiku tokių produktų kainos kartais auga, todėl gelbėti reikia uogienių konservų. Skanus konservavimas gaunamas iš baltųjų slyvų.
Produktų pasirinkimo ir paruošimo ypatumai
Uogienėms gaminti tinka bet kokios slyvos, svarbiausia, kad jos nebūtų pažeistos. Galite naudoti tiek mažus, tiek didelius vaisius. Jei yra neprinokusių slyvų, jie tai padarys.
Prieš verdant, slyvos rūšiuojamos. Blogi išmetami ar išpjaustomi. Pašalinkite lapus ir visas šiukšles. Tada gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nuplaunama slyva perkeliama į rankšluostį, kad išdžiūtų vanduo. Po to galite pradėti virti.
Vienintelis baltosios slyvos trūkumas yra tas, kad sėklas, net prinokusius vaisius, sunku atskirti, todėl jūs turite pabandyti jas atskirti.
Jei tai visai neveikia, kaulus galite nugruntuoti medine lazda.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius
Uogienė virinama didelėse emalio keptuvėse. Nepageidautina naudoti aliuminio talpyklas. Jei po ranka nebuvo emaliuotos keptuvės ir reikėjo naudoti aliuminio keptuvę, tada iškart po to, kai ji bus paruošta, uogienė paslinks. Jei liks puode, pradės išsiskirti rūgštys, ir tai neigiamai veikia deserto skonį.
Paruoštą konservavimą paskleiskite stikliniuose indeliuose. Prieš klojant, jie kruopščiai nuplaunami muilu ir soda. Prieš pat keičiant desertą stiklainiai sterilizuojami.
Kaip namuose pasigaminti baltos slyvos uogienės
Pagaminti konservuotas baltas slyvas namuose yra paprasta. Receptai nedaug kuo skiriasi nuo kitų uogienės gaminimo žiemai būdų. Norint suteikti desertui neįprastą skonį, gali būti naudojami papildomi ingredientai.
Paprastas uogienės receptas
Norėdami paruošti konservavimą, jums reikės:
- 2 kg slyvų;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- 30 ml filtruoto vandens;
- citrinos rūgšties arba šviežiai spaustų citrinų sulčių.
Virimo procesas:
- Slyvos padengiamos cukrumi ir paliekamos per naktį, kad vaisiai gautų sultis.
- Kitą dieną užpilkite vandeniu ir padėkite ruošinį ant ugnies.
- Virkite, kol cukrus visiškai ištirps ant silpnos ugnies.Bet ne ilgiau kaip 6 minutes.
Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite ruošiniui atvėsti. Tada vėl užvirkite, užvirdami. Priklausomai nuo vaisiaus prinokimo, toks būdas gali būti keli. Galite suprasti, kad konservas paruoštas sirupu. Jis turėtų panašėti į skystą medų.
Su riešutais
Neįprastas desertas pasirodys, jei į jį pridėsite riešutų.
Ko tau reikia:
- 3 kg baltų slyvų;
- 500 g riešutų;
- 1 kg cukraus;
- 1 litras vandens;
- citrinos sulčių pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Uždenkite vaisius cukrumi ir palikite parai.
- Ryte įpilkite vandens ir uždėkite puodą ant ugnies. Virkite 35 minutes.
- Tada sudėkite riešutus ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 40 minučių.
- Virimo pabaigoje supilkite citrinos sultis. Supilkite gatavą desertą į stiklainius.
Šokoladas
Reikalingi ingredientai:
- 2 kg slyvų;
- 500 ml filtruoto vandens;
- 1 kg cukraus;
- tamsaus šokolado batonėlis.
Virimo seka:
- Iš vaisių ištraukite sėklas, sumalkite trintuve arba susukite per mėsmalę. Turėtumėte gauti vienalytę masę, kaip bulvių koše.
- Šokoladą suskaidykite į mažus gabalėlius.
- Slyvų masę sumaišykite su cukrumi, perkelkite į prikaistuvį ir padėkite ant ugnies. Virkite, kol cukrus ištirps.
- Tada įpilkite šokolado ir virkite, kol jis ištirps.
- Paruoštas konservavimas perpilamas į stiklainius ir suvyniojamas.
Su apelsinu
Ko tau reikia:
- 2 kg slyvų;
- 2 apelsinai;
- 300 ml filtruoto vandens;
- 1 kg cukraus.
Paruošimas:
- Vaisius nulupkite, uždenkite granuliuotu cukrumi per naktį.
- Nulupkite apelsiną ir supjaustykite skiltelėmis.
- Kitą dieną viską perpilkite į puodą, įpilkite vandens ir troškinkite iki virimo.
- Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Pakartokite šiuos veiksmus 2-3 kartus.
Multicooker'yje
Vaisius nulupkite, uždenkite cukrumi 15 minučių. Tada įdėkite jį į lėtą viryklę ir 40 minučių nustatykite "troškinimo" režimą. Riešutai, prieskoniai ar citrusiniai vaisiai dedami tam, kad desertui būtų neįprastas skonis.
Vanilės aromatas
Slyvų uogienę paskaninti vanilės skoniu yra taip paprasta, kaip kriaušes supjaustyti. Tam desertas ruošiamas pagal bet kurį įprastą receptą. Tada, likus 2–4 minutėms iki pabaigos, į jį įpilkite kelis maišus vanilės arba vanilės esencijos.
Su konjaku
Ko tau reikia:
- 1 kg slyvų;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- cinamonas (maltas arba su lazdelėmis);
- 60 ml konjako.
Kaip gaminti:
- Atskirkite vaisius nuo sėklų, užpilkite konjaku 3 valandas.
- Tada įpilkite cinamono ir granuliuoto cukraus. Palikite mišinį dar 4 valandas.
- Kitą dieną masę supilkite į puodą ir troškinkite ant vidutinės ugnies 45–48 minutes.
- Karštą ruošinį sudėkite į stiklainius ir susukite.
Su kaulu
Ko reikia virimui:
- 2 kg prinokusių slyvų;
- 1,5 kg granuliuoto cukraus;
- citrinos rūgšties.
Kaip paruošti konservavimą žiemai:
- Vaisius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jums nereikia pašalinti kaulų.
- Perkelkite į didelę keptuvę ir uždenkite cukrumi. Palikite parai, kad sultys išbrinktų.
- Po to konteineris su ruošiniu uždedamas. Virkite iki virimo per didelę ugnį.
- Tuomet ugnis sumažinama iki minimumo ir užgesinama maždaug 30 minučių. Jei vaisiai yra neprinokę, konservavimo laikas užtruks ilgiau. Galite suprasti, kad uogienė yra paruošta, jei paspausite ant slyvos. Jis turėtų būti labai minkštas ir pusiau paruoštas.
- Paruoštą sukimą perkelkite į karštus stiklainius ir atvėsinkite. Iki žiemos nuneškite į rūsį.
Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės
Pagaminto konservavimo laikas yra iki 2 metų. Stiklainius rekomenduojama laikyti vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Jie gali būti nuleidžiami į rūsį ar rūsį arba dedami ant apatinių šaldytuvo lentynų. Jei šaldytuve nėra vietos, tai padarys neizoliuotas balkonas.
