Žingsnis po žingsnio bruknių uogienės su morkomis receptas
Bruknės su morkomis - neįprastas produktų derinys, iš ko galite gaminti uogienes? Jei šeimininkė abejoja, ar iškepti delikatesą, jei parduotuvių lentynos yra jos gardintos, atsakymas yra „taip“. Patiekalas pasirodo aromatingas, skanus ir yra pasitikėjimas, kad jame nėra kenksmingų medžiagų.
Bruknių uogienės su morkomis virimo žiemai ypatybės
Daržovės nėra dažnai naudojamos saldžiame maiste. Bruknė yra uoga, gerai deranti su morkomis. Deserto skonis pasirodo neįprastas, ir jei žmogus niekada nieko tokio nebuvo paragavęs anksčiau, jis neatspės, iš ko gaminamas uogienė.
Bruknių uogienė, paruošta pagal klasikinį receptą, išsiskiria savo aštrumu. Norint subalansuoti skonį, naudojami prieskoniai, džiovinti vaisiai, įvairios uogos ir daržovės. Vienas iš geriausių papildomų ingredientų bus morkos.
Recepto ingredientai
Jums reikės:
- bruknė - 2,5 kg;
- morkos - 600 g;
- cukrus - 1,5 kg.
Dydis daro įtaką recepte reikalingų daržovių kiekiui. Tai gali būti didelis, vidutinis ar mažas. Rezultatas turėtų būti 600 g.
Kaip išsirinkti ir paruošti ingredientus
Surinktos ar nupirktos bruknės nuvalomos nuo šakelių, lapų, pašalinių daiktų, neprinokusių ir sugedusių uogų.
Prieš pradėdami virti, bruknė nuplaunama. Kaip papildomas valymas uogos užpilamos verdančiu vandeniu.
Šakninės daržovės tinka bet kokiai rūšiai. Daržovės nulupamos ir nuplaunamos. Morkos supjaustomos bet kokios formos riekelėmis arba supjaustomos trintuve.
Skanių uogienių raktas yra prinokusios uogos ir prinokusios šakninės daržovės.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Talpyklos paruošimas uogienėms virti yra standartinis. Paimta keptuvė, geriausia iš metalo. Maišymui naudokite medinę pagaliuką arba nerūdijančio plieno šaukštą.
Kadangi uogienė skirta ilgalaikiam saugojimui, stiklainiai yra sterilizuojami. Procedūra atliekama karštu garu. Skardos dangteliai virinami vandenyje. Galite naudoti įprastą arba garbanoti.
Virimo procesas
Pateikia žingsnis po žingsnio veiksmus:
- Bruknių uogos apibarstomos cukrumi.
- Tara dedama ant lėto ugnies. Po sulčių atsiradimo uogos ir toliau nyksta.
- Masė periodiškai maišoma, kol cukrus visiškai ištirps.
- Kai tai atsitiks, galite mesti šaknines daržoves.
- Šiuo metu ugnis padidėja, nes uogienė turėtų virti.
- Nuo to momento, kai atsiranda spuogai, laikas yra fiksuojamas. Virimas tęsiamas dar 25-35 minutes. Svarbu užtikrinti, kad uogienė nebūtų perkepusi.
- Tara su saldžia mase nėra uždengta dangčiu ir yra netoliese, kad būtų galima stebėti būklę.
- Pabaigoje masė supilama į stiklinius indelius, kurie suvyniojami. Po to, kai konteineriai yra apversti aukštyn kojomis ir suvynioti į antklodę. Po 1-2 dienų stiklainiai perkeliami į rūsį saugojimui.
Gaminant uogienę svarbu nugriebti putas. Masė periodiškai maišoma, kad ji nesudegtų ir nesusidarytų gabalų.
Tolesnis skanėstų saugojimas
Jei uogienės partija nedidelė, stiklainiai paliekami šaldytuve, žinoma, jei yra papildomos vietos. Priešingu atveju stiklainiai išnešami į rūsį, sandėliuką ar rūsį ilgalaikiam saugojimui.
Uogų ir daržovių mišinys tinkamas vartoti 1-2 metus.
Bruknė daugelį mėnesių nepablogėja, nes joje yra benzenkarboksirūgšties. Jei lentynoje rastas stiklainis su tamsiomis masėmis ir atidarius stiklainį jaučiamas nemalonus kvapas, uogienė išmesta. Griežtai draudžiama juo naudotis.
