TOP 14 žingsnis po žingsnio gintaro uogienės iš kriaušių skiltelių receptų žiemai

Vitaminai reikalingi stipriam imunitetui ir teigiamai nuotaikai palaikyti. Žiemą iš turimų ir paplitusių vaisių paruošti konservai padės užtikrinti jų tiekimą. Laimingas sprendimas būtų gintaro uogienė iš kriaušių su griežinėliais, kuriuos galima paruošti keliais būdais. Mes siūlome sėkmingiausius šio skaidraus ir aromatingo delikateso receptus.

Kriaušių uogienės ruošimo griežinėliais žiemai ypatybės

Kriaušės, paprastai prinokusios vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje, turi daug vertingų savybių - jos reguliuoja virškinimo sistemos veiklą, turi baktericidinį poveikį, apsaugo nuo peršalimo ligų, valo toksinų kūną ir stiprina kapiliarus.

Taip yra todėl, kad prinokusių kriaušių sudėtyje gausu A, C, P ir B grupės vitaminų, taninų, pektinų, sorbitolio ir vaisių rūgščių - obuolių ir citrinų.

Kaip išsirinkti ir paruošti gaminius?

Uogienėms tinka rudens veislės, kurios ilgą terminį apdorojimą išlaiko savo formą ir savybes.

Pirmenybė gali būti teikiama šioms veislėms:

• Citrina;
• Severyanka;
• Kunigaikštienė;
• Angulė.

Jei norite gauti gaivinančią uogienę su maloniu rūgštumu, patartina skinti laukines kriaušes.

Nepaisant veislės, vaisius reikia rinktis atsakingai. Galite naudoti tik tankius ir nepažeistus egzempliorius be taškelių ir įdubimų.

Preliminarus pasiruošimas apima kelis etapus:

1. Nuplaukite pasirinktus vaisius, nukoškite minkštu skudurėliu ir natūraliai nusausinkite.
2. Atsargiai nuimkite kotelius ir šerdį.
3. Susmulkinkite vaisius recepte nurodytu būdu.

Patiekalų ruošimas

Uogienei verpti naudojamos tinkamo tūrio stiklinės talpyklos. Kiekvienas indas turi būti atidžiai patikrintas, ar nėra įtrūkimų, skaldos ir skaldos. Po to juos reikia sterilizuoti patogiausiu iš siūlomų būdų:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 100 ° C. Stiklainius, nuplautus vandens sodos tirpalu, apriškite kaklu aukštyn žemyn ant vielos stovo, kad išgaruotų drėgmė. Laikykite indą orkaitėje 15-25 minutes.
2. Daugybė skardinių patogiai sterilizuojamos garuose. Užpildykite tinkamą indą vandeniu. Laukę, kol ji užvirs, uždenkite metaliniu sietu ar grotelėmis ir uždėkite stiklainius viršuje su kaklu 10-25 minučių.

Kaip virti kriaušių uogienę skiltelėmis?

Kiekviena parinktis turi savo taisykles.

Klasikinis „gintaro“ džemas

Apetitingas ir kvapnus kriaušių džemas, skaidrus kaip gintaro spalvos, prisotina organizmą vitaminais ir papuošia stalo vietą.

Tai lengva virti. Sudėtis apima:

• kilogramas prinokusių kriaušių, turinčių tankią tekstūrą;
• panašus cukraus kiekis;
• 200 mililitrų filtruoto ar negazuoto mineralinio vandens.

Virimo veiksmai:

1. Vaisius supjaustykite plonais vienodo dydžio griežinėliais.
2. Užvirkite vandenį su cukrumi.
3. Paruoštą skaidrų sirupą užpilkite ant vaisių ir tolygiai išmaišykite.
4. Virinama ant silpnos liepsnos.
5. Tris kartus užvirkite, kiekvieną kartą atvėsindami.

„Penkios minutės“

Greičiausias receptas yra tiems, kurie nori sutaupyti laiko. Viskas, ko jam reikia, yra prinokę vaisiai ir granuliuotas cukrus lygiais kiekiais:

1. Įmaišykite cukrų ir smulkiai supjaustytą kriaušę.
2. Išleidę sultis, užvirkite ir virkite penkias minutes.
3. Leiskite atvėsti ir dar du kartus užvirkite.

Sveikos kriaušės

Norėdami virti uogienes pagal šį receptą, jums reikės mažų dviejų kilogramų kriaušių ir tokio paties cukraus:

1. Virkite saldų sirupą ant vidutinės ugnies.
2. Kiekviena kriaušė (iš anksto nuplauta ir išdžiovinta) pakaitomis pradurta aštriu mediniu pagaliuku. Tai leis jiems gerai įsigerti į saldų skystį.
3. Kriaušių vaisius sudėkite į sirupą ir virkite, kol sušils.
4. Po natūralaus aušinimo vėl užvirkite ir supilkite į stiklainius.

Pažiūrėk taip pat

Originalus receptas, kaip žiemai gaminti agrastų uogienę su mėtomis

Be cukraus

Tiems, kas griežtai stebi kalorijas, yra galimybė pasigaminti gintaro uogienės, nepridedant cukraus.

Jums reikės šių komponentų:

• kilogramas saldžių kriaušių;
• 2 tabletės stevijos arba gliukozės (kaip naudingas saldiklis)
• 60 g natūralaus medaus;
• citrinos sulčių;
• pusės šaukštelio malto cinamono.

Išsaugojimo procesas:

1. Supjaustytas, nusausintas ir nuluptas kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Susmulkinkite tabletes iki miltelių konsistencijos.
3. Šiltame vandenyje ištirpinkite medų su citrinos sultimis, saldikliu ir cinamonu ir įmerkite į šį sirupą kriaušes.
4. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies valandą. Tada šiek tiek padidinkite liepsnos intensyvumą ir palaikykite uogienę ant viryklės dar dvidešimt minučių.

Sirupe

Norint iš kriaušių uogienės pasigaminti saldų sirupą, jums reikės:

• 1 kilogramas kriaušių (minkštos vidutinio dydžio veislės);
• standartinė stiklinė cukraus;
• 500 ml mineralinio arba filtruoto vandens.

Turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Nuplaukite vaisius ir natūraliai išdžiovinkite.
2. Paruoškite paprastą cukraus sirupą.
3. Perbraukite vaisius aštriu mediniu pagaliuku.
4. Kriaušes virkite sirupe penkias minutes.
5. Palaukite atvėsimo.
6. Po dienos vėl virkite apie 20 minučių.

Su riešutais

Jums reikės šių produktų:

• kilogramas kriaušių;
• 100 g graikinių riešutų;
• 650 g cukraus.

Verpimui reikia:

1. Kriaušės vaisius supjaustykite, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu, į gabalus ir išimkite šerdį.
2. Sudėkite į gilų dubenį ir susmulkinkite.
3. Supilkite verdantį vandenį ant nuluptų riešutų.
4. Į emaliuotą indą sudėkite smulkiai supjaustytas kriaušes.
5. Tolygiai pabarstykite cukrumi ir tada išdėliokite branduolius.
6. Išmaišykite ir palikite tris valandas.
7. Užvirkite indo turinį ir, reguliariai pašalindami putas, virkite penkias minutes ant lėtos liepsnos.
8. Atvėsus dar pusvalandžiui, masę užvirkite.

Su apelsinu

Reikalingi recepto ingredientai:

• pusantro kilogramo kriaušių ir cukraus;
• 450 g apelsinų;
• 400 ml filtruoto vandens.

Paruošimas:

1. Plonai supjaustykite nuplautas, nuluptas kriaušes.
2. Supilkite vandenį ir palikite uždengtą 15 minučių.
3. Paruoškite vidutinio tirštumo sirupą iš cukraus.
4. Supilkite kriaušes ir išmaišykite.
5. Po virimo dešimt minučių atvėsinkite.
6. Uždenkite ir palaikykite kambario temperatūroje aštuonias valandas.
7. Užvirkite ir atvėsinkite keturis kartus.
8. Susmulkinkite apelsinus žievelėje ir suberkite į karštą kriaušę.
9. Tęskite virimą pusę valandos, tada perkelkite produktą į indą ir susukite.

Su pienu

Įpiltas pienas suteikia uogienei švelnią tekstūrą ir subtilų skonį. Pagrindiniai ingredientai:

• 3 kg prinokusių kriaušių;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• 2 litrai pieno;
• 1 šaukštelis soda.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Supjaustykite nuluptas kriaušes į mažus gabalėlius.
2. Uždenkite cukrumi ir virkite ant silpnos ugnies valandą, nuolat maišydami.
3. Įpilkite pieno ir kepimo soda, dar kartą išmaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies keturias valandas.
4. Atvėsinkite ir plakite mikseriu iki vientisos masės.
5. Vėl užvirkite ir karštą supilkite į stiklinius indelius.

Su mėtomis

Šis delikatesas turi raminančių savybių.

Ingridientai:

• 1 kg kriaušių vaisių ir cukraus;
• 10 g šviežių mėtų lapelių;
• 6 g citrinos rūgšties.

Virimo veiksmai:

1. Nuplautus ir nuluptus vaisius supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į indą su storu dugnu.
2. Uždenkite granuliuotu cukrumi ir išmaišykite.
3. Norėdami geriau ištirpinti cukrų, įpilkite 50–70 ml vandens (filtruoto arba mineralinio).
4. Uždenkite ir palikite maždaug 12 valandų, kad kriaušės išsilydytų.
5. Įmaišykite vaisių ir cukraus masę ir užvirkite ant silpnos ugnies.
6. Reguliariai maišant, virkite pusantros valandos.
7. Po valandos nuo virimo pradžios įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite.
8. Mėtų lapus nuplaukite tekančiu vandeniu ir nuplaukite verdančiu vandeniu, tada tolygiai paskirstykite per visą vaisių masės paviršių.
9. Po virimo išjunkite šilumą ir pašalinkite mėtų žalumynus.
10. Išdėstykite į stiklainius ir susukite su uždarytais dangčiais.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio skanių agrastų uogienių su citrina žiemai receptas

Cinamonas

Kvapnus cinamonas uogienei suteikia pikantiškos natos. Šildantis gydymas idealiai tinka ilgiems žiemos vakarams.

Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikės:

• 3 kg kriaušių vaisių;
• 2 cinamono lazdelės;
• 2,5 kg cukraus;
• 500 ml išgryninto vandens.

Vandenį užvirkite ir jame ištirpinkite granuliuotą cukrų. Smulkiai supjaustytas kriaušes sudėkite į emaliuotą indą ir užpilkite paruoštu sirupu. Užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite 7 valandoms. Tada vėl pastatykite ant viryklės, užvirkite ir įmeskite vieną cinamono lazdelę - virkite penkias minutes. Palaukite, kol jis visiškai atvės, ir vėl užvirkite. Šį kartą mesti į antrą cinamono lazdelę. Po dešimties minučių virimo supilkite uogienę į stiklinius indus ir uždarykite dangčius.

Su citrinos rūgštimi

Šis komponentas taps veiksmingu natūraliu konservantu.

Receptui reikės šių produktų:

• trys kilogramai cukraus ir kriaušių;
• stiklinė vandens;
• šaukštelis citrinos rūgšties.

Išsamus virimo procesas:

1. Supjaustykite žievelėje nuplautus vaisius plonomis riekelėmis.
2. Virkite cukraus sirupą tris minutes.
3. Padėkite vaisių gabaliukus ir paspauskite mediniu šaukštu.
4. Virkite mažiausiai liepsnoje 15-20 minučių.
5. Per tą laiką vaisius švelniai išmaišykite mediniu šaukštu.
6. Atvėsinkite saldžią masę ir šešias valandas palaikykite vėsioje vietoje, kad vaisiai būtų mirkomi saldžiame skystyje.
7. Tris kartus užvirkite ir atvėsinkite, paskutinį kartą įpilkite citrinos rūgšties.
8. Įpilkite citrinos rūgšties trečią kartą.
9. Vėl sumaišykite ir virkite apie 10 minučių.
10. Įdėkite paruoštą uogienę į stiklinius indelius ir uždarykite uždarytais dangčiais.

Su obuoliais

Harmoningas kriaušių ir obuolių derinys duos dvigubai daugiau vitaminų. Norėdami pagaminti tokį uogienę, jums reikės:

• vienas kilogramas kriaušių, obuolių ir granuliuoto cukraus;
• žiupsnelis vanilino;
• pusė citrinos.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite vaisius.
2. Negalėdami nulupti, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į indą. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite granuliuotu cukrumi.
3. Kelis kartus sukrėskite keptuvę ar baseiną sukamaisiais judesiais.
4. Penkias valandas užpilkite vaisių ir cukraus masę, kad kriaušės ir obuoliai išskiria sultis.
5. Padėkite indą ant stiprios ugnies, kad vaisiai sušiltų.
6. Pirmaisiais virimo požymiais sumažinkite liepsnos lygį.
7. Virkite penkiolika minučių.
8. Pašalinkite uogienę ir palaikykite dešimt valandų.
9. Virkite vaisius dar tris kartus, pačioje pabaigoje pridėdami citrinos sulčių ir vanilino.

Lėtai viryklėje su aguonomis ir citrina

Lėtai viryklėje virti uogienės neišdega ir neišbėga.

Reikalingi ingredientai:

• vienas kilogramas kriaušių ir cukraus;
• didelė citrina;
• svaro cukraus;
• du šaukštus aguonų.

Aguonų ir citrinų dėka uogienė taps vitamingesnė ir sveikesnė. Paruošimas susideda iš šių etapų:

1. Kriaušes atlaisvinkite iš šerdies, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į gilų indą.
2. Citriną nuplaukite kempine ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Supjaustykite į keletą griežinėlių, tada supjaustykite ir sudėkite į atskirą mažą lėkštę.
3. Visus vaisių komponentus kartu su gautomis sultimis supilkite į daugialypės terpės dubenį.
4. Supilkite cukrų, kad jis tolygiai padengtų vaisių gabaliukus.
5. Reikalaukite 20 minučių. Per tą laiką kriaušė ir citrina išleis dar daugiau sulčių.
6. Sudėkite aguonas.
7. Multicooker’yje nustatykite „Stew“ režimą ir virkite dvidešimt penkias minutes.

Kaip laikyti uogienę

Paruoštas produktas laikomas kambario temperatūroje hermetiškai uždarytuose stiklainiuose. Kambarys, kuriame jie yra, turi būti sausas ir tamsus.

Vidutinis šio delikateso galiojimo laikas yra treji metai.