9 geriausi „Severyanka“ kriaušių uogienių žiemai receptai

Džemas yra desertas, kurį galima gaminti iš vaisių ir uogų. Visi jau seniai žinojo apie šio delikateso naudą, o kriaušė nėra išimtis. Severyanka yra kriaušių veislė, iš kurios ilgą laiką buvo gaminamas džemas. Tai ne tik pradžiugins jus šaltais žiemos vakarais, bet ir išgelbės nuo peršalimo ligų.

Kriaušių uogienės gaminimo žiemai paslaptys

Per daugelį maisto gaminimo metų šeimininkės nustatė daugybę taisyklių, kurios padeda paruošti puikų delikatesą:

1. Nebūtina paruošti uogienės pagal klasikinį receptą. Įvairūs skonį padės įvairūs priedai vaisių, uogų ir prieskonių pavidalu.
2. Kepant, griežtai draudžiama palikti keptuvę. Masė gali sudeginti ir sugadinti savo skonį.
3. Jei namų ūkiai renkasi subtilesnį skonį, prieš gamindami uogienę, nulupkite vaisius. Norėdami tai padaryti, jie nuplaunami verdančiu vandeniu, po kurio jie mirkomi šaltame vandenyje.
4. Įtempta oda turi būti nupjauta, nes tai radikaliai keičia skonį.

Kriaušių uogienė gali būti vienalytės masės arba vientisa. Taip pat visos kriaušės virtos sirupe, jei jos nėra labai didelės. Pastaruoju atveju virimas yra padalintas į keletą etapų, kad minkštimas būtų išviręs ir neištirptų.

Sudedamųjų dalių parinkimo ir paruošimo ypatybės

Jei kriaušė supjaustoma gabalėliais, toleruojami trūkumai ir pažeidimai, nes jie bus pašalinti. Gaminant patiekalus, visa kriaušė turėtų būti beveik tobula. Desertui skirti vaisiai skinami saulėtą dieną, nes tokiu atveju jie galės maksimaliai padidinti aromatą.

Talpyklų ruošimo taisyklės

Virimo indo dugnas turėtų būti storas, nes tai sumažins deginimo riziką. Ilgai negalima palikti uogienės, todėl medinė mentelė iš anksto paruošiama maišant. Skardinės ir dangteliai yra plaunami ir sterilizuojami garais.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio bruknių uogienės su morkomis receptas

Kaip pasidaryti Severyanka kriaušių uogienę namuose?

Severyanka yra viena iš geriausių kriaušių veislių, tinkama žiemai paruošti. Skonis rafinuotas, saldus ir keičiasi pridedant kitų vaisių. Be vaisių, uogienė virta su aguonomis, riešutais ir prieskoniais.

Lengviausias receptas

Norint gaminti klasikinę kriaušių uogienę, jums reikia šių ingredientų:

• Prinokusi Severyanka - 1,5 kg;
• cukrus - 1-1,5 kg;
• vanduo - 250-300 ml.

Virimo veiksmai:

1. Kiekviena nuplauta kriaušė supjaustoma į 2 lygias dalis. Viena dalis lieka nepažeista, kita supjaustoma dar dviem. Dėl to turėtumėte gauti 3 gabalus.
2. Susmulkinti vaisiai padengiami cukrumi ir paliekami visai dienai.
3. Masė dedama ant lėtos ugnies ir virta. Jei išleisto sirupo nepakanka, įpilama vandens.
4. Po virimo desertas turėtų virti 25-30 minučių.

Uogienė supilama į stiklainius ir nedelsiant apvyniojama dangčiais. Norėdami tai padaryti, imkite paprastus arba susuktus iš alavo. Uogienę galite atidaryti bet kuriuo metų laiku.

Su citrinos ir apelsino griežinėliais

Receptas yra toks pat kaip klasikinis. Apelsinai ir citrinos dedami kaip papildomi ingredientai. Jie taip pat supjaustomi pleištais. Jei vaisius supjaustysite labai smulkiai, masė labiau atrodys kaip uogienė, o ne uogienė.

Visa kriaušių uogienė lėtoje viryklėje

Masė užvirinama įrenginyje „gesinimo“ režimu. Obuoliai dedami savo noru, geriausia rūgščių veislių. Idealiai tinka Severyanka Antonovka. Kadangi kriaušės virtos nesmulkintos, obuoliai supjaustomi mažais kubeliais ir įpilama vandens.

Greitas būdas „Penkios minutės“

Obuoliai supjaustomi kriaušėmis į mažus kubelius. Pabarstytą cukrumi, užpilkite mažiausiai 8 valandas. Kai vaisiai išleidžia sultis, uogienė užvirinama.

Užvirus, masė virinama 5 minutes. Po to uogienė supilama į paruoštus stiklainius ir susukama. Receptas labiau tinkamas laikyti šaldytuve po nailono dangčiais.

Su prieskoniais

Kuriant ruošinius žiemai, naudojami tokie prieskoniai kaip gvazdikėliai, imbieras, kardamonas, cinamonas ir kiti. Galite pasirinkti vieną ingredientą arba pasigaminti iš kelių mišinių. Jei recepte naudojamas imbieras, jis džiovinamas miltelių pavidalu.

Pažiūrėk taip pat

Agrastų uogienės su cukrumi pagaminimo žiemai receptas

Be cukraus

Uogienės variantas tinka diabetikams. Į masę galite pridėti saldumo, naudodami obuolius ir bananus. Vienai deserto porcijai jums reikės 2 bananų ir tiek pat obuolių, kiek kriaušių (po 1 kg kiekvieno).

Su obuoliais ir slyvomis

Virimo receptas turi keletą niuansų. Susmulkinti vaisiai supilami į kepimo indą, kuris iškart dedamas ant ugnies. Cukrus praskiedžiamas vandeniu, po to palaipsniui pridedamas prie vaisių masės.

Uogienė virta trimis kartus. Užvirus jis atvėsta, po antrojo virinimo virti 5 minutes ir išjungti. Trečiąjį virimą, užvirus, masė laikoma ant ugnies iki 10 minučių. Jis nedelsiant išdėstomas induose ir suvyniotas.

Vietoj slyvų leidžiama imti vyšnių slyvas.

Su riešutais ir aguonomis

Sudedamosios dalys dedamos į supjaustytas kriaušes ir cukrus apibarstomas mase. Po 6-7 valandų infuzijos ugnis įsijungia, o uogienė užvirinama. Po to jis virinamas 30–40 minučių. Spalva rodo deserto pasirengimą, keliais tonais ji tampa tamsesnė.

Su uogomis ir razinomis

Dėl komponentų pasirinkimo uogienė laikoma karališka. Paruošus masę, ji nuvaloma per sietą. Pasirodo švelni vienalytė masė, dėl kurios subtilumas priklauso „karališkiems“ patiekalams.

Tolesnis uogienės laikymas

Siuvant skardines svarbu, kad į jas nepatektų oro. Todėl jie užantspauduojami raktu. Sterilizacija taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Jei įvykdytos abi sąlygos, uogienė bus laikoma net kambario temperatūroje.

Žiemojant rūsyje, kambarys neturėtų būti drėgnas, nes alavo dangčiai pradės rūdyti. Idealios sąlygos yra sausas oras ir 10–15 laipsnių temperatūra. Uogienė truks ne vieną žiemą.

Atidaryta skardinė bus laikoma šaldytuve iki dviejų savaičių. Jei ruošiniams ruošti buvo naudojami prieskoniai, riešutai, uogos ir vaisiai, delikatesas išsilaikė ne ilgiau kaip metus. Jei uogienė pasidaro juoda ir kvepia blogai, tada ji pablogėjo ir nerekomenduojama valgyti.