TOP 2 paprasti receptai, kaip gaminti kaulų čiulpų džemą žiemai
Pušyne, beveik nukritus ant žemės, užauga uoga, vadinama „kaulu“. Kitaip jis dar vadinamas „šiaurine granatine“. Spalva ir skonis tikrai primena šį pietų vaisių. Jos uogos yra apvalios, stambiais kaulais, o iš saldžiarūgščių sulčių ruošiami įvairūs padažai, drebučiai, marinatai, vynas. Populiariausias yra kaulų džemas, kuris džiugina šaltą žiemą. Daugelis žmonių nori užšaldyti uogą, nes tokia forma nepraranda savo naudingų savybių.
Kaulų čiulpų uogienės gaminimo žiemai ypatybės
Norėdami uogienę ar kitas uogas padaryti tuščias, turėsite daug dirbti su jos kolekcija. Deja, uogos rinkoje neparduodamos, o vaisiai prinokę nuo liepos iki rugsėjo. Be to, būtina žinoti jo „buveinės“ vietą.
Kaulų išvaizda primena papuošalą. Paruošiant žiemą, sėklos dažnai pašalinamos iš uogų. Tačiau dietologai nerekomenduoja jų išmesti, nes jie patiekalui suteikia saldų ir rūgštų skonį, todėl jame nėra daug kalorijų.
Jei pageidaujama, sėklos plaunamos, džiovinamos, sumalamos kavos malūnėlyje ir naudojamos kaip prieskoniai.
Uogų pasirinkimo taisyklės
Būgnai skinami vasarą, iki rudens vidurio. Uogos turėtų būti apvalios, ryškiai raudonos ir skonio kaip granatų. Lapai paprastai būna deimanto formos, ryškiai žalios spalvos.
Tai yra įdomu! Jei lapai sulenkti, tada diena bus karšta, o jei jie išsilydys, tada diena bus lietaus..
Kad uogienė ilgai negenda, būtina pasirinkti tinkamas uogas, kurios turėtų būti pakankamai tankios, sultingos, nesuraukšlėjusios. Suplėšytas kaulas dedamas į kibirą ar krepšį su tankiu dugnu. Derliaus nuėmimo dieną turite paruošti patiekalą iš uogų arba palikti kitą dieną, iš anksto užpildydami cukrumi.
Kaip teisingai paruošti konteinerius?
Kaip ir bet koks žiemos paruošimas, kaulų uogienė laikoma stikliniame inde, kurį reikia paruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, cilindrai plaunami po tekančiu vandeniu skalbinių muilu ir soda. Dėkite ant kepimo skardos ir dėkite į šaltą elektrinę orkaitę, įjunkite šimtą dvidešimt laipsnių, palaukite, kol cilindrai įkais.
Per penkiolika minučių skardinės bus karštos ir paruoštos. Pagal taisykles uogienė pilama į indą karšta.
Kaip pasidaryti naminių uogienių?
Namuose kilogramas uogų pirmiausia atskiriamas nuo kotelio, nuplaunamas, suberiamas į kiaurasamtį, kad vandens perteklius būtų stiklinis.Džiovinami ant švarių virtuvinių rankšluosčių ir užpilami karštu sirupu, kurio paruošimui reikia sumaišyti ir užvirti kilogramą dviejų šimtų gramų cukraus ir dvi stiklines vandens.
Palikite visiškai atvėsti (mažiausiai penkias valandas). Po kurio laiko sirupas nusausinamas, o uogos dedamos ant lėtos ugnies, užvirinamos, masė sutirštėja. Tada dar kartą supilkite sirupą ir vėl virkite ant silpnos ugnies.
Dėmesio! Uogienės paruošimas nustatomas šaukštu.
Jei sirupas iš jo teka lėtai, storu siūlu, tada indas yra paruoštas. Uogos turėtų būti tolygiai paskirstytos sirupe, neturi plūduriuoti, būti stiklinės, permatomos.
Penkias minutes prieš pasirengimą įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties, supilkite į paruoštą karštą indą ir uždenkite dangtį.
Kauliukų receptas
Paprastai šis saldus žiemos paruošimas paruošiamas su sėklomis, nes toks uogienė yra naudingesnis ir turi pikantiško skonio. Tuo tarpu daugelis žmonių vis dar renkasi sėklų pašalinimą iš uogų, cituodami tai, kad patiekalas galų gale pasirodo švelnesnis.
Receptui su sėklomis reikia kilogramo uogų, 1,2 kilogramo granuliuoto cukraus ir dviejų stiklinių vandens. Cukrus pilamas į vandenį, išmaišomas ir užpilamas ant ugnies. Kai tik jis ištirpsta ir sirupas pradeda virti, uogos su sėklomis nuleidžiamos. Po penkių minučių sirupas pašalinamas iš ugnies, kartu pašalinant susidariusias putas.
Palikite ant darbo stalo penkias – šešias valandas, kad kaulų čiulpai būtų prisotinti saldžiu tirpalu. Pasibaigus nustatytam laikui, indą su uogomis ir sirupu vėl padėkite ant viryklės penkioms minutėms. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Po penkių valandų jis vėl uždedamas ant lėtos ugnies penkioms minutėms. Procedūra pakartojama dar du kartus.
Paskutiniame etape paruošiamas indas, užpilamas karštu sirupu su uogomis, suvyniojamas, įvyniojamas į šiltą antklodę ir leidžiamas visiškai atvėsti. Laikyti vėsioje vietoje.
Kauliukų pasirinkimas
Uogos rūšiuojamos, atskiriamos nuo uodegų, nuplaunamos vandens dubenyje ir praleidžiamos per kiaurasamtį. Kaulai pašalinami specialiu prietaisu. Užmigti su cukrumi ir palikti per naktį. Kaulų kaulų kilogramui jums reikės pusantro kilogramo cukraus.
Naktį uogos duos sulčių, todėl į baseiną nepridedama vandens. Uždenkite lėtą ugnį, įsitikinkite, kad cukrus ištirpo. Jei susidaro putos, jos pašalinamos. Kai tik sirupas tampa klampus, nukelkite jį nuo ugnies ir supilkite į sterilius stiklainius.
Galiojimo laikas ir laikymo taisyklės
Tinkamai paruoštas džemas trejus metus laikomas vėsioje vietoje. Jei per pirmą mėnesį jis pasidaro rūgštus, tai reiškia, kad buvo pažeistos kai kurios produkto laikymo ar paruošimo taisyklės.
Jei cukraus imama mažiau nei reikia, tada patiekalas pasidaro rūgštus. Priešingu atveju jis gali būti padengtas cukrumi. Jei uogos buvo sugadintos, tada toks uogienė laikomas ne ilgiau kaip mėnesį. Jei indas netinkamai apdorojamas, gatavas produktas pradeda formuotis.
