11 geriausių moliūgų ir obuolių uogienių receptų žiemai
Visi žino, kad dideli apelsinų moliūgų vaisiai yra tikras vitaminų ir mineralų sandėlis. Moliūgai stiprina imunitetą, gerina virškinimą ir netgi padeda nuo nemigos. Namų šeimininkės iš jo ruošia įvairius mažai kalorijų gardžius patiekalus: sriubas, kruopas, pyragus. Moliūgų uogienė su obuoliais žiemai pasirodo esanti originali ir skani.
Bendrieji virimo principai
Uogienėms gaminti naudojami geriausios kokybės vaisiai ir vaisiai. Jis virti su cukrumi (gali būti naudojamas medus) specialiuose virimo puoduose su žemomis sienomis. Nerekomenduojama vienu metu naudoti daugiau kaip 2 kg žaliavų. Tik tada uogienė pasirodo geresnės kokybės ir aromatinga. Virkite ant silpnos ugnies.
Kad saldus produktas nesugadintų, cukraus kiekis turi būti suderintas su receptu.
Kaip išsirinkti ir paruošti pagrindinius ingredientus?
Uogienei skirti apelsinų moliūgų vaisiai turėtų būti prinokę. Subrendimą gali nustatyti sėklos. Subrendusios sėklos yra išgaubtos, odelinės. Norėdami uogienės, turite pasirinkti veisles su saldžiu medaus skoniu. Pridedami obuoliai ir kriaušės taip pat turi būti prinokę.
Virimui skirti vaisiai plaunami šiltu vandeniu, tada jie turi būti džiovinami, pašalinami iš šerdies, supjaustomi gabalėliais.
Talpyklų paruošimas
Norėdami gaminti džemą, turite paruošti stiklinius indus: gali būti naudojami stiklainiai ar buteliai, konteineriai, pagaminti iš polimerinių medžiagų. Gerai išplauti indai džemui supakuoti sterilizuojami orkaitėje arba per garą. Sterilizuoti ir dangteliai.
Patarimas! Jei uogienė nėra paruošta ilgai laikyti, galite tai padaryti su indo užplikymu verdančiu vandeniu.
Kaip gaminti moliūgų ir obuolių uogienes žiemai?
Namų šeimininkės turi daugybę receptų, kaip gaminti moliūgų uogienes.
Paprastas receptas
Norėdami gaminti moliūgų uogienes, turite pasiimti saldžių, medaus skonio ar muskato riešutų veislių apelsinų vaisių.
Ingridientai:
- 1 kg moliūgo;
- 500 g saldžių obuolių;
- 700–800 g cukraus.
Vidinės dalys pašalinamos iš vaisių, žievelės nulupamos daržovių pjaustytuvu, tada supjaustomos mažais kubeliais. Obuoliai supjaustomi į keletą dalių, šerdis pašalinamas. Daržovių ir vaisių gabaliukai praleidžiami per mėsmalę.
Masę supilkite į dubenį, supilkite cukrų į gautą tyrę ir išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies maždaug pusvalandį.
Kol uogienė verda, reikia virti indus su dangčiais.
Norint gauti tyrės masę, ją reikia perdirbti panardinant į trintuvą, po to dar virinant maždaug 10 minučių.
Gatavos saldžios tyrės karštai supilamos į talpyklas ir susukamos.
Citrinų variantas
Sumalkite 1 kg moliūgo ir 1 didelę citriną. Norėdami gauti į uogienę panašią masę, gabaliukai turi būti maži. Prieš verdant, reikia palaukti 2–3 valandas, kol cukrus ištirps ir sultys išsiskirs.
Virkite ruošinį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Po pusvalandžio nukelkite nuo ugnies, palikite atvėsti 8 - 9 valandas, tada vėl virkite ketvirtį valandos.
Aušinimo ir virimo procedūra pakartojama tris kartus.
Su kriaušėmis ir riešutais
Toks delikatesas gaunamas turint originalų skonį.
Jums reikės:
- 500 g moliūgo, saldžių obuolių ir prinokusių kriaušių;
- 1 citrina;
- 2-3 graikinių riešutų gabaliukai;
- 1,2 kg cukraus.
Nulupta ir susmulkinta vaisių minkštimas užpilamas stikline cukraus. Išsikišęs skystis nusausinamas. Paruoškite sirupą iš likusio cukraus. Moliūgo, obuolių, kriaušių, graikinių riešutų gabaliukai virinami verdančiame sirupe keturiais etapais. Tai yra, po virimo 10-15 minučių, jis pašalinamas iš viryklės ir atvėsinamas, tada vėl virinamas. Trečią kartą įpilkite citrinos košės.
Su citrusais
Moliūgų uogienė, į kurią pridėta citrusinių vaisių, turi originalų aštrų skonį.
Už kilogramą moliūgo jums reikės vieno mandarino, citrinos, apelsino.
Nulupti ir susmulkinti citrusiniai vaisiai, moliūgai turi būti sumaišyti, užberti kilogramu cukraus, leisti užvirinti, kad cukrus ištirptų.
Virkite masę, kol moliūgas suminkštės maždaug 20-30 minučių.
Svarbu! Į masę galite pridėti zhelix, tada virkite, kaip rekomenduojama ant pakuotės.
Su apelsinais
Jums reikia atsargų:
- 1 kg moliūgo;
- 1 vidutinis oranžinis;
- 0,5 vnt. citrina;
- stiklinė vandens;
- 600 g cukraus.
Oranžinės daržovės ir apelsino gabaliukai praleidžiami per mėsmalę. Pirmiausia iš 200 g cukraus paruošiamas sirupas, dedamos sultys, išspaustos iš citrinos, sumaišytos su moliūgų ir apelsinų tyrėmis.
Virkite 25 minutes.
Su kakava
Paimkite šį neįprastą uogienę:
- 500 g moliūgo 500 g cukraus;
- 50 g kakavos miltelių;
- 2 šaukštelių sausų pipirmėčių;
- lašas pipirmėčių aliejaus;
- žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų;
- 2 šaukštai romo arba aromatinio likerio.
Į nuluptus moliūgo gabalėlius dedama alkoholio ir cukraus. Gauta masė virinama tik vieną minutę. Atvėsinkite, vėl užvirkite.
Išimkite šaukštu su išpjova, sumaišykite su kakavos milteliais, maltais pipirais ir pipirmėtėmis, plakite mikseriu ir virkite apie 20 minučių.
Virimo pabaigoje įlašinkite lašą pipirų aliejaus, kad gautumėte ypatingą aromatą.
Su migdolais
Šiame recepte 1 kg moliūgo jums reikės 1 citrinos, 350 g cukranendrių cukraus, 150 g migdolų, 2-3 gvazdikėlių pumpurų, 300 ml vandens.
Daržovės, supjaustytos mažais kubeliais, yra padengtos cukrumi, pridedamos su tarkuota citrina.Palikite ingredientus infuzuoti 2-3 valandas.
Migdolai užpilami verdančiu vandeniu, palaikomi 15 minučių, po to dedami į moliūgą su citrina.
Uogienė virinama ant vidutinės ugnies, tada uždengiama dangčiu ir paliekama 25–30 minučių.
Virimo procesas tęsiamas tol, kol gaunama gintaro spalvos konsistencija.
Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įberkite keletą gvazdikėlių pumpurų. Tuomet atskleidžiamas prieskonio aromatas.
Su morkomis ir cinamonu
Moliūgų uogienė su obuoliais, pridedant cinamono ir morkų, turi neįtikėtinai aromatinį skonį.
Ingridientai:
- 1 kg obuolių ir moliūgo;
- 500 g morkų;
- 1 šaukštelis cinamonas;
- 1 kg cukraus.
Nulupti moliūgo gabaliukai be skaidulų, sėklos, supjaustyti obuoliai ir morkos į gabalus turėtų būti perduoti per mėsmalę, tada įpilkite cukraus.
Toks neįprastas džemas verdamas apie 30–40 minučių ant silpnos ugnies. Aštrūs cinamono milteliai dedami 5 minutes prieš virimą.
Su imbieru
Norėdami uogienės, paimkite 1 kg moliūgo, 1 citrinos, 1 kg cukraus, imbiero šaknies 5-7 cm ilgio.
Moliūgo gabaliukai su cukrumi keletą valandų paliekami skysčiui atskirti, kuris vėliau išpilamas. Citriną be sėklų reikia susmulkinti trintuve kartu su žievele.Ingredientai pusvalandį virinami kartu su smulkintu imbieru ant silpnos ugnies.
„Multicooker“ receptas
Moliūgų delikatesą patogu virti su obuoliu ir lėtoje viryklėje.
Ingridientai:
- 800 g daržovių;
- 1 vidutinio dydžio prinokęs obuolys;
- 500 g cukraus;
- ¾ val. Imbierą;
- žiupsnelis citrinos rūgšties;
- 1 valgomasis šaukštas. l vandens.
Nuluptas moliūgas ir obuolys supjaustomi gabalėliais. Moliūgus galima vartoti vietoje šviežių, šaldytų.
Visi ingredientai dedami į daugialypę keptuvę griežtai pagal receptą. Primygtinai reikalaukite maždaug 1 valandą sultis ištraukti po uždarytu dangčiu. Tada 1 valandą įjunkite "gesinimo" režimą.
Duonos keptuvėje
Už svarą moliūgo reikia paimti 200 g nuluptų rudens veislių obuolių, 100 g fruktozės.
Į duonos mašiną sudėkite supjaustytas obuolių skilteles ir moliūgo gabaliukus, įpilkite cukraus (galima fruktozė), nustatykite „Jam“ režimą. Po pusantros valandos desertinis uogienė yra paruošta.
Kaip ir kiek galite laikyti?
Moliūgų uogienė laikoma vėsioje vietoje hermetiškai uždarytose talpyklose: buteliuose, stiklainiuose.
Tokį skanų preparatą galite valgyti iki kito derliaus.
