Geriausi ir įdomiausi sausmedžio ruošinių ruošimo žiemai receptai

Šiandien žinoma daugybė įdomių sausmedžio ruošinių receptų. Iš šios uogos gaminamos sultys, uogienė, uogienė. Jis gali būti naudojamas marmeladui, pastilai, kompotams gaminti. Iš vaisių gaunamas skanus padažas prie mėsos. Taip pat uogas galima šaldyti ar džiovinti. Šie metodai leidžia išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį. Dėl to vaisiai duos naudos sveikatai.

Meduolių derliaus nuėmimo subtilybės žiemai

Norėdami paruošti aukštos kokybės ruošinius, turite atsižvelgti į šias savybes:

1. Sausmedis turi būti šviežias. Vaisius reikia skinti sausu ir saulėtu oru.
2. Vaisiai turi būti rūpestingai išrūšiuoti. Svarbu atsikratyti sugedusių ar pernokusių uogų.
3. Galite praleisti uogienę. Teisingai paruoštas produktas uždaromas nailoniniais dangteliais.
4. Sausmedis turi būti nuplaunamas ir išdžiovinamas.
5. Norėdami išvengti uogienės cukrumo, paskutinio virimo metu užpilkite 1 gramą citrinos rūgšties kiekvienam kilogramui.

Komponentų ir talpyklų paruošimas

Ne visos sausmedžio veislės yra gerai gabenamos. Todėl iškart po derliaus nuėmimo rekomenduojama vaisius rūšiuoti. Prieš gaminant juos verta juos nuplauti. Dėl to jie netaps liekni.

Rūšiuojant uogas, reikėtų atidėti stiprius ir tankius vaisius. Iš jų ruošiama nesmulkintų vaisių uogienė. Minkštos ir pernokusios uogos naudojamos tarkuotai uogienei. Verta atsikratyti lapų, supuvusių uogų ir kitų šiukšlių.

Nemažai reikšmės turi ir konteinerių pasirinkimas uogienėms laikyti. Bankai turėtų būti maži. Jie iš anksto sterilizuojami. Tai padeda atsikratyti mikrobų, kurie gali sugadinti produktą. Sterilizacija atliekama orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba per garą.

Dangčiai, naudojami skardinių valcavimui, neturi būti matomi. Jie taip pat turi būti sterilizuoti. Taip pat galite naudoti nailoninius dangtelius. Tačiau tokią uogienę rekomenduojama laikyti šaldytuve ar rūsyje.

Geriausi kiekvieno skonio receptai

Atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, sausmedžio gamyboje galite naudoti įvairius receptus.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas juodųjų agrastų uogienės gaminimo žiemai receptas

Džiovinant uogas

Sausmedžio džiovinimas yra daugybė būdų. Viskas priklauso nuo žmogaus galimybių ir norų.

Gyvai

Medauskui leidžiama išdžiūti palėpėje arba po tvarte. Tam vaisiai turėtų būti dedami ant pergamento ir padengti marle. Karštu ir vėjuotu oru procesas užtruks 3–5 dienas. Kitais atvejais laikas padidėja iki 7-10 dienų.

Orkaitėje

Taip pat sausą sausmedį galite džiovinti orkaitėje.Norėdami tai padaryti, jis turėtų būti pašildytas iki 40-45 laipsnių ir džiovinamas iki minkštos.

Elektrinėje džiovykloje

Šis prietaisas leidžia sudaryti įvairias atsargas, išlaikant naudingas uogų savybes. Sausmedis džiovinamas pagal džiovintuvo instrukcijas.

Užšalimas

Norėdami išsaugoti didelį kiekį vitaminų ir mineralų, sausmedį galima užšaldyti.

Be cukraus

Šiam metodui verta pasirinkti veisles, turinčias tankią odą. Dėl to uogos bus mažiau deformuotos. Norėdami tai padaryti, švarūs vaisiai dedami ant padėklo, padengto plėvele. Jį reikia dėti į šaldiklį 6 valandoms. Tada sausmedis gali būti perkeltas į maišus ir gerai supakuotas.

Su cukrumi

Šiam metodui gali būti naudojami susmulkinti vaisiai. Pakanka juos sudėti į indą, kiekvieną sluoksnį apibarstant cukrumi. Tada indai uždaromi ir švelniai purtomi.

Jam

Iš sausmedžio galite gaminti uogienę. Yra gana daug įdomių šio patiekalo receptų.

Tradicinis

Norėdami tai padaryti, lygiomis dalimis sumaišykite sausmedį ir granuliuotą cukrų. Palikite masę kelioms valandoms. Tada virkite keliais etapais.

"Sausas"

Norėdami tai padaryti, paimkite 2 kilogramus granuliuoto cukraus už 1 kilogramą vaisių. Nuplaukite ir nusausinkite uogas. Tada sumalkite su cukrumi ir kaitinkite iki 60-70 laipsnių. Laikykite gaminį vėsioje vietoje.

Su braškėmis

Norėdami paruošti šį receptą, paimkite 500 gramų uogų ir 1,5 kilogramo cukraus. Vaisius reikia pjaustyti, pabarstyti cukrumi ir užpilti per dieną. Tada virkite 5 minutes ir atvėsinkite.

Marmeladas

Norėdami paruošti šį produktą, turite paimti 1,2 kilogramo vaisių, 800 gramų cukraus, 20 gramų želatinos. Pirmiausia uogas reikia išvirti su granuliuotu cukrumi, o paskui į jas įpilti želatinos. Padėkite gatavą patiekalą į šaldytuvą.

Pastila ir uogienė

Norėdami paruošti zefyrus, galite pasiimti uogas, kurios liko išspaudus sultis. Sumaišykite jas lygiomis dalimis su cukrumi ir palikite kelioms valandoms. Iškočiokite į pyragą ir išdžiovinkite orkaitėje. Atvėsintą zefyrą galima pjaustyti.

Norėdami gauti uogienės, turėtumėte paimti 1 kilogramą vaisių, 2 kilogramus cukraus ir porą stiklinių vandens. Virkite, nuolat maišydami, kad uogos virtų. Supilkite paruoštą uogienę į stiklainius ir uždarykite.

Pažiūrėk taip pat

Paprasti mandarino uogienės gaminimo žiemai receptai

Kompotas

Tokiu atveju paimkite nesmulkintas uogas, 400 gramų granuliuoto cukraus ir 1 litrą vandens. Iš pradžių stiklainiai užpildomi vaisiais 2/3, po to jie užpilami karštu sirupu.

Sultys

Norėdami gaminti sultis, galite naudoti įprastą sulčiaspaudę. Norint gauti sveikesnį gėrimą, vaisius galima blanširuoti 3–5 minutes.

Padažas

Aštraus padažo jums reikės 2 puodelių vaisių, 2/3 puodelio pomidorų pastos, kelių skiltelių česnako. Taip pat turėtumėte pridėti kalendros ir petražolių, druskos, cukraus, juodųjų pipirų.

Želė

Norėdami želė, paimkite 1 litrą uogų sulčių ir 800 gramų cukraus. Mišinį reikia virti, kol jo kiekis sudarys trečdalį pradinio tūrio.

Sirupas

Už 1 kilogramą vaisių verta vartoti 2 kilogramus cukraus. Uogų sultis reikia maišyti su karštu cukraus sirupu ir šaldyti 6-8 valandas.

Saldinti vaisiai

Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 kilogramą uogų su trečdaliu cukraus ir palikite 2-3 dienas. 2 dieną įpilkite dar trečdalį cukraus. 3 dieną atlikite panašius veiksmus. Masę reikia periodiškai maišyti. Padermė, atskiriant cukruotus vaisius nuo sirupo.

Vynas

Vaisius reikia pjaustyti, už kiekvieną uogų kilogramą įpilkite 50 gramų cukraus. Palikite fermentuoti 3 dienas. Išspauskite minkštimą ir supilkite į butelį. Ant viršaus užsimaukite pirštinę.

Kai jis išnyks, į 1 litrą sulčių turėtumėte įdėti 200 gramų cukraus. Kai pirštinė antrą kartą nukrinta, vynas supilamas į butelius ir uždaromas.

Tolesnis saugojimas

Ruošinių laikymas priklauso nuo paruošimo būdo. Jei uogienė buvo termiškai apdorota aukštos kokybės, ją galima laikyti neuždarant hermetiškai. Uogas, tarkuotas su cukrumi, leidžiama laikyti vėsioje vietoje.

Sausmedis yra naudingas produktas, kurį galima naudoti ruošiant įvairius preparatus. Šiandien yra daug įdomių receptų, leidžiančių išsaugoti didžiausius vitaminų kiekius vaisiuose.