Paprastas receptas gaminti Viktorijos uogienę žiemai
Kiekviena šeimininkė žiemai turėtų paruošti skanų, aromatingą ir sveiką Viktorijos uogų uogienę, kurios receptas buvo kuriamas ir modernizuojamas nuo senų senovės. Šaltuoju metų laiku tai primins šiltą vasarą ir praturtins organizmą trūkstamais vitaminais. Šis delikatesas įgyja daugybę vaistinių savybių, o jo skonį žavi suaugusieji ir vaikai.
Virimo ypatybės
Norint, kad delikatesas būtų ne tik aromatingas ir skanus, bet ir gražus, reikėtų atsižvelgti į tam tikras jo paruošimo ypatybes. Geriausia, jei sirupas turėtų būti skaidrus, o uogos nesmulkintos... Virimo metu jokiu būdu negalima įpilti vandens. Viktorijoje yra daug sulčių, o drėgmės pertekliui išgaruoti reikės papildomo maisto ruošimo laiko. Dėl to desertas bus pervirtas.
Delikatesą iš vasaros kvepiančių uogų reikia paruošti tik esant geros nuotaikos, be nereikalingo šurmulio. Norėdami išlaikyti jį kuo ilgiau ir nesugadinti, turite tiksliai žinoti laiką, kurį reikia virti.
Viktorija duoda gana didelių vaisių, o norint, kad jie visiškai užvirtų, reikia tiksliai apskaičiuoti laiką. Supilkite gatavą uogienę į karštus stiklainius ir tuoj pat susukite. Tai sumažins cukraus vartojimą virimo metu. Vienam kilogramui uogų reikės tik 0,5 kg granuliuoto cukraus.
Jei atrodo, kad uogienė nėra pakankamai tiršta, tada paskutinio virimo metu ją reikia išvirti iki norimos konsistencijos. Kai vėsta, patiekalas tampa tirštesnis, į ką tikrai reikia atsižvelgti. Norėdami patikrinti, galite lašinti sirupo lašą ant plokštelės. Jei jis neišplinta, tada desertas yra paruoštas.
Viktorijos pasiruošimas
Didelės uogos prastai tinka gaminti uogienes, todėl jos iš anksto rūšiuojamos, parenkamos vidutinio dydžio ir gerai prinokusios. Po to braškės supilamos į kiaurasamtį ir nuplaunamos. Perteklinė drėgmė po kurio laiko turėtų nutekėti, po to Viktorija turėtų būti išdėstyta ant popierinio rankšluosčio ir išdžiovinti. Uodegos ir stiebai pašalinami iš vaisių, o tie, kurie turi sugadinimo požymių, išmetami.
Kaip pagaminti „Victoria Jam“
Per ilgą istoriją buvo sukurta daugybė receptų, kaip iš Viktorijos vaisių (braškių) pagaminti skaniausią ir sveikiausią uogienę. Kiekviena šeimininkė turi galimybę nustebinti savo buitį ir svečius, sukurdama unikalų receptą, į kurį pridėta vieno ar kito ingrediento, prieskonių.
Paprastas žiemos receptas
Norėdami uždaryti sveiką kvapnių uogų patiekalą, turite:
- Viktorija - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 800 g
Virimo technika
Norint pagaminti „Victoria“ uogienę, standartinis uogų ir cukraus santykis yra 1: 1. Tačiau galima naudoti mažiau cukraus. Tuo pačiu metu neleidžiama dozuoti mažiau kaip 650 gramų. Priešingu atveju vaisiai "žais". Taigi, desertas paruošiamas pagal šią schemą. Uogos išdėstomos į tinkamą indą sluoksniais, iš kurių kiekvienas apibarstomas cukrumi.
Jei pabaigoje jo liko, tada tiesiog užpilkite Viktoriją ir išlyginkite. Palikite užpilti per naktį, kad sultys gerai išsiskirtų. Ryte užvirkite ir virkite 7 minutes, tada pašalinkite putas ir leiskite atvėsti. Ši operacija atliekama 3 kartus. Kad delikatesas būtų tirštas, virkite jį trečią kartą. Kai tik lašas nepasiskirsto lėkštėje, desertą galima išdėstyti į siūlę.
Receptas „Penkios minutės“
Ši technologija leidžia išsaugoti maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį iš šviežių uogų. Turėsite pasiimti:
- granuliuotas cukrus - 0,7 kg;
- Viktorija - 1 kg.
Virimo būdas
Rūšiuokite uogas, nuplaukite, supjaustykite dideliais griežinėliais. Sirupas turi būti virinamas atskirai emaliuotame inde ant stiprios ugnies, užpiliant 250 ml vandens su cukrumi. Vaisiai supilami į verdantį sirupą ir virinami 5 minutes. Išmaišykite indą mediniu šaukštu. Padaryta!
Šaldytas Viktorijos uogienė
Jei dėl kažkokių priežasčių vasarą nebuvo įmanoma paruošti delikateso iš sveikų Viktorijos uogų, nesvarbu. Visada galite išspręsti situaciją ir tam naudoti šaldytus vaisius. Būtina:
- šaldyta Viktorija - 1000 g;
- citrina - 0,5 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 1000 g.
Virimo būdas
Uogas atitirpinkite, nuplaukite ir užberkite cukraus. Palikite per naktį, kad gautųsi pakankamai sulčių. Ryte indą padėkite ant ugnies ir užvirkite, tada sustiprinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Periodiškai išmaišykite indą ir pašalinkite susidariusias putas. Pačioje pabaigoje supilkite citrinos sultis ir gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Padaryta!
Kaip laikyti Viktorijos braškių uogienę
Svarbu ne tik paruošti, bet ir tinkamai išsaugoti Viktorijos uogienę. Jei patiekalas buvo paruoštas neužvirus ar uždarytas nesandariais dangčiais, tokį produktą geriausia laikyti šaldytuve. Atidarius konteinerį, jis laikomas tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip 2 savaites. Desertas gali būti naudojamas tiek tiesioginiam vartojimui, tiek ruošiant kulinarinius šedevrus.
Hermetiškai uždaryti stiklainiai su gerai virintu Viktorijos uogiene siunčiami į tamsų ir vėsų kambarį. Ideali vieta būtų rūsys su vidutine drėgme, kraštutiniais atvejais tinka sandėliukas. Tokio delikateso galiojimo laikas yra apie 3 metai.
