3 geriausi gervuogių šaldymo šaldytuve žiemai receptai
Gervuogės teisingai laikomos įvairių vitaminų ir mineralų šaltiniu. Jų galite gauti valgydami uogas ne tik vasarą, nokinimo sezono metu, bet ir šaltuoju metų laiku. Vaisiai gerai toleruoja žemą temperatūrą ir nepraranda savo skonio ir sudėties. Tačiau jūs turite žinoti, kaip tinkamai užšaldyti gervuogės žiemai. Apie tai kalbėsime žemiau.
Ar gervuogės gali būti užšaldytos žiemai?
Šviežių gervuogių užšaldymas yra panašus į aviečių derliaus nuėmimą. Tai reikia padaryti atsargiai, laikantis kai kurių taisyklių. Geriau naudoti greito užšaldymo metodą. Ši savybė yra bet kuriame šiuolaikiniame šaldytuve.
Užšaldymo patarimai:
- Negalima nuplauti vaisių. Užšalęs vanduo sulaužys minkštimą ir pavers ruošinį vienkartiniu.
- Pasirinkite prinokusias uogas be pažeidimo požymių.
- Įpakavimui naudokite maistinius plastikinius indus.
- Talpyklę sandariai uždaryti.
Nerekomenduojama sodo vaisių dėti į maišus - galite sutraiškyti minkštas uogas. Leidžiama šiek tiek užšalti ant padėklo ir supilti į maišą. Oras iš polietileno turi būti išstumtas, sandariai surištas.
Kaip paruošti maistą užšaldymui?
Šaldymui geriau naudoti gervuogės, surinktas iš savo sodo. Jei vaisiai perkami iš parduotuvės, juos reikės nuplauti. Nerekomenduojama vaisius apdoroti vandeniu, nes tada juos sunku nudžiūti.
Derliaus uogos būna stambios, tankios, tamsiai mėlynos.
Pasiruošimas užšaldyti:
- Eikite per derlių, pašalinkite šakeles, lapus, minkštus ir supuvusius vaisius.
- Jei reikia, nuplaukite po plonu vandens srautu, padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nudžiūtų.
- Pasirinkite talpyklą, nuplaukite vandeniu, nusausinkite.
Rinkdamiesi saugojimo talpyklas atminkite, kad negalite peršaldyti produkto. Todėl geriau naudoti mažus konteinerius.
Kaip užšaldyti gervuogės namuose?
Gervuogėms užšaldyti prireiks daug laiko, tačiau žiemą bus galima ne tik papuošti kepinius, bet ir mėgautis kvepiančios uogos skoniu. Derlių galite nuimti įvairiais būdais.
Sveikos uogos
Visos uogos skinamos, jei ketinate jas naudoti kaip patiekalų papuošimą. Paprastai naudojamas sauso užšalimo metodas:
- Pasėlis rūšiuojamas, sėklidės ir stiebai pašalinami.
- Plaunamas kiaurasamčiu.
- Paskleiskite vaisius ant sauso audinio ar popierinio rankšluosčio, leiskite išdžiūti 10–15 minučių.
- Dėklas ar didelis indas yra padengtas pakavimo krepšiu ar plėvele.
- Gervuogės išdėstomos eilėmis, kad uogos nesiliestų viena su kita.
- Jie siunčiami į šaldiklį.
- Po visiško užšalimo vaisiai sudedami į konteinerį arba plastikinį maišelį.
Su cukrumi
Namų šeimininkės gervuogės su cukrumi dažnai paruošiamos gryna forma kaip desertas. Taip pat iš jo galite pasigaminti pyrago įdarą.
Kaip vyksta procesas:
- Pasėlis išvalomas ir nuplaunamas nuo dulkių.
- Vienas ar du uogų sluoksniai dedami į plastikinį indą ir padengiami granuliuotu cukrumi.
- Tęskite kintamus cukraus ir gervuogių sluoksnius, kol indas bus pilnas.
- Indą sandariai uždarykite ir atsargiai purtykite.
- Išsiųsta užšalti.
1 kilogramui derliaus sunaudojama 150–200 g cukraus.
Uogų košė su cukrumi
Šviežią uogą sumalkite su cukrumi, jei vaisiai yra pernokę ir tampa minkšti. Kaip jie tai daro:
- Rūšiuoti ir nulupti nuo šiukšlių vaisiai susmulkinami trintuvu iki vientisos masės.
- Bulvių košę sumaišykite su 4-5 šaukštais cukraus.
- Mišinys dedamas į vienkartinius puodelius ar mažas talpyklas ir užšaldomas.
Gervuogių tyrės galima gauti lengvai sutraiškant uogas šakute ar bulvių presu.
Masė be kauliukų gaunama perleidžiant uogą per sietą.
Gervuogės, sumaišytos su vaisiais ar medumi, bus skanus gardėsis žiemą. Plaktuvai dedami į puodelius. Prieš naudojimą šiek tiek atitirpinkite.
Gervuogių tinkamumo laikas šaldiklyje
Uogos, užšaldytos laikantis visų taisyklių, gali būti laikomos šaldiklyje 9 mėnesius. Pripažinkime ilgesnį užšalimo periodą, tačiau vaisiai praras savo skonį ir naudingas savybes. Kameros temperatūra neturi viršyti -18 laipsnių. Leidžiamas trumpalaikis aušinimo įrenginio temperatūros padidėjimas iki –12 laipsnių ir aukščiau, tačiau tokią uogą reikia suvalgyti per savaitę.
Atitirpinimo taisyklės
Gervuogių, kaip ir daugelio uogų, atitirpinimas turėtų būti atliekamas lėtai. Reikiamas gėrybių kiekis išdėstomas ant plokščios lėkštės ir dedamas ant šaldytuvo apatinės lentynos. Leiskite atitirpti pusvalandį. Baigkite procesą kambario temperatūroje. Atšildytus vaisius galima paskleisti ant popierinio rankšluosčio, kad būtų pašalintas skysčio perteklius.
Gervuogės nėra atšildomos ruošiant gėrimus. Uoga turėtų lėtai atitirpti, jei naudojama desertų dekoravimui. Norėdami paruošti įdarą kepimui, šaldyti vaisiai sutarkuojami krakmolu.
Peršaldyti neleidžiama.
