Geriausias receptas gaminant vyną iš Taifi vynuogių namuose

Norėdami gaminti vyną iš Taifi stalo vynuogių, turite laikytis recepto. Tai sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas, reikalaujantis tam tikrų žinių. Bet jei laikysitės taisyklių, nepažeisite proporcijų, tada rezultatas nustebins ir pradžiugins distiliatorių. Namuose bus galima gauti ne prastesnio skonio ir aromato gėrimą, parduotuvėje parduodamą produktą.

Gamybos ypatybės

Taifi, kaip veislė, turi visas būtinas savybes. Jos uogos yra mėsingos ir sultingos, o kaina - žema.

Gaminant vyną iš šių vynuogių, verta atsižvelgti į keletą savybių, kurias pažįsta patyrę distiliuotojai:

1. Uogos neturėtų būti plaunamos, nes jų paviršiuje yra gyvų mielių, kurios kaupia rūgimo procesus.
2. Vaisiai turės būti sutvarkyti ir rūšiuojami, sutrintos, supuvusios, suformuotos ir pernokusios vynuogės - jos sugadins galutinio produkto skonį.
3. Sandėliavimui tinka konteineriai iš medžio, maistinio plastiko, nerūdijančio plieno, stiklo; geriau nenaudoti metalinių konteinerių - jis reaguoja.
4. Braga neturėtų būti dedama ant šaltų grindų, uždėkite kilimėlį, geriau laikyti jį stabilios temperatūros kambaryje, vengiant lašų.

Reikalingi recepto ingredientai

Norėdami gaminti alkoholinį gėrimą namuose, jums reikės šių komponentų:

• švarus vanduo, patartina naudoti šaltinio vandenį, nusistovėjusį kelioms dienoms, tinka ir tas, kuris parduodamas buteliuose, išgrynintas, bet ne mineralinis; vandens reikės apie 10 litrų;
• mielės - didelis briketas, sveriantis 200 gramų, galite išsiversti be jo, tačiau tada vynas fermentuosis ilgiau;
• cukraus, sverkite iki 3 kilogramų, tačiau galite padidinti jo kiekį, jei vynuogės nesiskiria reikiamu saldumu;
• Taifi, kurio tūris yra 4-5 kilogramai, uogos turės būti susmulkintos, paversdamos jas minkštimu ir sultimis.

Dėmesio! Nereikia pašalinti odos ir kaulų, jos bus naudingos kuriant alkoholinį gėrimą.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Norėdami gauti skanų ir aromatingą gėrimą, turėsite pasirinkti vynuoges; jam keliami šie reikalavimai:

1. Uogos turėtų būti maždaug tokio paties dydžio.
2. Geriausia rūšiuoti jas rankomis, kad nepažeistos vynuogės nepatektų į galutinį produktą.
3. Pašaliname pelėsius, supuvusius, pernokusius, neprinokusius uogas, jie netinka vynui gaminti.

Pažiūrėk taip pat

Kodėl vynas gali virsti actu, kaip jį atpažinti ir pataisyti

Kaip namuose gaminti vyną iš Taifi vynuogių

Norėdami gauti alkoholio, turite laikytis recepto:

• uogas sutvarkome, susmulkiname rankomis ar kitu būdu, praskiedžiame mieles vandenyje;
• jei jų nenaudojame, gaminame cukraus sirupą: pašildome vandenį ir jame ištirpiname cukrų, tada supilame gautas sultis ir minkštimą;
• tara neturėtų būti užpildyta iki galo, iki kraštų, užpildymo laipsnis - 2/3 dalies;
• mes uždarome konteinerį su ruošiniu su marle, periodiškai turėsite maišyti minkštimą, kad jis nesusirgtų, musės neatsirastų, tai reikia padaryti pirštinėmis rankomis ar mediniu šaukštu;
• pasibaigus aktyviajai fermentacijos fazei, filtruoja produktą, pašalina minkštimą;
• kad vėl prasidėtų fermentacija, į indą supilame vynuogių sultis su cukrumi, jei sulčių nėra, tada tik cukrų, bet tada produktas neturės reikiamų savybių.

Po 5–7 dienų vyną patrinkite, išimkite iš nuosėdų, supilkite į sterilizuotą indą, uždarykite dangtį ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Gėrimas bus paruoštas vartoti per 60–90 dienų.

Sandėliavimo sąlygos

Braga turėtų būti laikoma šiltoje ir tamsioje patalpoje, tačiau gatavas produktas turėtų būti laikomas vėsioje vietoje, tam tiks rūsys, požeminės grindys ir net šaldytuvas.

Alkoholis užtruks šiek tiek laiko (2–3 mėnesius), kol jis įgis skonį ir aromatą.

Jaunas vynas tokiomis savybėmis nesiskiria, o jo stiprumas yra mažesnis.

Vyno gaminimas yra sudėtingas mokslas, kurį galite įgyti savarankiškai, praktikuodami. Neskubėkite išgerti vyno, pamėginkite pasigaminti kitą gėrimą, mažiau „kaprizingą“. Tai padės įgyti patirties ir sukurti tinkamą produktą.