8 labākās receptes pildīto papriku pagatavošanai ziemai
Paprikas ir vitamīnu un daudzu citu noderīgu vielu noliktava, kuras aukstajā sezonā bieži trūkst. Pildītu papriku novākšana ziemai ir lieliska iespēja izbaudīt iecienīto vasaras ēdienu garšu. Ir diezgan liels skaits vienkāršu recepšu, kuras var izmantot pat kulinārijas prasmju iesācējs.
Pildīto papriku gatavošanas iezīmes ziemai
Dārzeņi, kā arī citas sastāvdaļas ir rūpīgi jānomazgā un jātīra - tas ļaus konservācijai nostāvēties ilgāk. Turklāt dārzeņi ir pilnībā jāizžāvē, lai tie būtu kraukšķīgi un nebūtu ūdeņaini. Pirms novākšanas kātiņu un sēklas noņem. Sasmalciniet burkānus un sīpolus virtuves kombainā.
Prasības traukiem un galvenajām sastāvdaļām
Ražas novākšanai ieteicams ņemt svaigus dārzeņus - ideālā gadījumā, ja tos saglabāšanas dienā savāc no dārza. Vislabāk ir izmantot sarkanos piparus, jo tie ir sulīgāki.
Pildījumam ir piemēroti vidēji dārzeņi, kurus ērti ievietot pudelēs. Pirms konservēšanas stikla traukiem jāiziet sterilizācijas posms.
Gatavošanas receptes
Atkarībā no jūsu vēlmēm varat izvēlēties piemērotu variantu, lai pagatavotu mutes dzirdinošos papriku, kas pildīta ar dārzeņiem.
Pildīti pipari ziemai ar kāpostiem, burkāniem un medu
Pildīto piparu garša, pievienojot medu, ir vēl izsmalcinātāka. Ko tev vajag:
- paprika - 3 kilogrami;
- kāposti - 1 kāpostu galva;
- burkāni - 500 grami;
- medus - 1 deserta karote uz 1 gabalu;
- sāls un cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
- etiķis - 60 grami.
Pagatavošana:
- Vāra dārzeņus līdz maigai un pēc tam atdzesē. Sasmalciniet kāpostus un burkānus, biezeni un sāli.
- Katru piparu kukurūzu piepildiet ar šo maisījumu, vidū ielieciet medu un pārklājiet ar pēdējo dārzeņu kārtu.
- Ievietojiet produktu burkās. Pagatavojiet marinādi: izšķīdiniet etiķi, sāli un cukuru ūdenī. Pagaidiet, līdz tas vārās, un piepildiet pudeles.
Sterilizējiet un uzglabājiet.
Ar ķiploku un baklažānu burkās
Šī recepte patiks visiem pikanto ēdienu cienītājiem ar piparmaizēm. Sastāvs:
- pipari - 500 grami;
- baklažāni - 400 grami;
- ķiploki - 15 krustnagliņas;
- piparmētru, lavrushka, garšaugi - pēc garšas;
- sāls un cukurs - 50 grami;
- etiķis - 25 mililitri.
Pagatavošana:
- Nomizotus dārzeņus vāra 5 minūtes.Šajā laikā sagrieziet baklažānus šķēlēs un apcepiet.
- Ķiplokus nodod caur presi, sajauc ar zaļumiem un izklāj uz baklažāniem. Sagrieziet tos un ievietojiet dārzeņos.
- Pagatavojiet marinādi atsevišķā traukā: ūdenim pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.
- Pudeļu apakšā ielieciet garšvielas, pildītu papriku un ielejiet marinādi.
Salieciet un paslēpiet kārbas uzglabāšanai.
Bez sterilizācijas
Jūs varat izmantot vienkāršotāku variantu un nesterilizēt kannas.
Sastāvs:
- pipari - 2 kilogrami;
- burkāni - 150 grami;
- kāposti - 800 grami;
- sāls - 1 liela karote;
- etiķis - 50 mililitri.
- pētersīļi, dilles un selerijas pēc garšas.
Pagatavošana:
- Notīriet un izskalojiet galveno sastāvdaļu. Sarīvē burkānus, sasmalcina kāpostus un sasmalcina zaļumus.
- Apvienojiet malto dārzeņu, sāli un ievietojiet dārzeņos.
- Ielieciet pildīto produktu burkās un pārlejiet ar aukstu sālījumu.
Bankas nedēļu glabā istabas temperatūrā, un pēc tam tās tiek paslēptas pagrabā.
Bulgāru stils ziemai bez etiķa
Šī tukša ir ideāli piemērota svētku galdam. Sastāvs:
- pipari - 4 kilogrami;
- tomāti - 3 kilogrami;
- sīpoli - 600 grami;
- burkāni - 4 kilogrami;
- pastinaka sakne - 150 grami;
- sāls un cukurs - 100 grami;
- malti sarkanie pipari - 15 grami.
Pagatavošana:
- Vāra dārzeņus 3 minūtes. Šajā laikā sasmalciniet sīpolu un pastinaka sakni. Fry. Samaisiet zaļumus un pievienojiet pusi sāls.
- Piepildiet piparus ar maisījumu un ievietojiet burkās.
- Tomātus sasmalcina, uzvāra un pievieno pārējo sāli, cukuru un maltos piparus. Tomātu masu vāra 5 minūtes.
- Karstu masu ielej traukos un sterilizē verdošā ūdenī.
Atliek tikai pievilkt pudeles.
Pildīti pipari ar dārzeņiem tomātu mērcē
Tomātu sastāvdaļa lieliski papildinās paprikas garšu. Ko tev vajag:
- pipari - 2 kilogrami;
- burkāni - 500 grami;
- kāposti - viena kāpostu galva;
- sīpoli - 300 grami;
- sāls un cukurs - 2,5 ēdamkarotes;
- tomātu pasta - 800 grami;
- etiķis - 3 lieli karotes.
Pagatavošana:
- Blanšē dārzeņus pāris minūtes, pēc tam atdzesē. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus un apcepiet. Sajauciet ar sāli un piepildiet dārzeņus ar šo maisījumu.
- Tomātu pastu izšķīdina ūdenī (3 litri), pievieno garšvielas un etiķi. Vāra 10 minūtes.
- Piepildiet burkas ar pipariem un pārlejiet tomātu.
Satīt kannas ar vākiem.
Medus pildījumā
Sagatavei ir īpaša, saldskāba garša. Sastāvs:
- pipari - 6 kilogrami;
- medus - puse glāzes;
- sāls un cukurs - 50 grami;
- etiķis - glāze;
- garšvielas pēc garšas.
Kā gatavot:
- Lielā katliņā apvienojiet visas sastāvdaļas un uzvāra.
- Ievietojiet mizotos dārzeņus verdošā marinādē un vāriet 10 minūtes.
- Sterilizējiet traukus cepeškrāsnī un piepildiet ar vārītiem pipariem.
Atliek tikai noslēgt ar vākiem un slēpt glabāšanai.
Ar rīsiem
Rīsu pagatavošana kļūs par pilnām vakariņām un īstu delikatesi. Sastāvs:
- pipari - 10 gabali;
- rīsi - 200 grami;
- malta gaļa - 500 grami;
- sīpoli - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- garšvielas pēc garšas.
Pagatavošana:
- Rīsus vāra un sagatavo dārzeņus: nomizo un noskalo. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu.
- Apvienojiet malto gaļu ar rīsiem, sāli. Pievienojiet dārzeņus šim maisījumam un kārtīgi samaisiet.
- Piepildiet dārzeņus, novietojiet uz dēļa un stundu ledusskapī.
- Iesaiņo ciešā somā vai traukā un pēc tam ievieto saldētavā.
Ziemā jūs varat izņemt sagatavi un to sildīt jebkurā ērtā veidā.
Pipari, kas pildīti ar ķiršu tomātiem
Šis garšīgais pagatavojums ar sālītajiem tomātiem ir ideāls piedevas papildinājums. Ko tev vajag:
- pipari - 4 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- ķirsis - 3 kilogrami;
- ūdens - litrs;
- cukurs un sāls - 1 liela karote;
- etiķis - 50 grami.
Pagatavošana:
- Trīs minūtes vāra galveno dārzeņu un ļauj kādu laiku atdzist.
- Piepildiet produktu ar tomātiem - cik derēs.
- Ievietojiet ķiplokus burkās (ja vēlaties, varat pievienot mārrutku un jāņogu lapas) un pildījumu.
- Pagatavojiet sālījumu: izšķīdiniet cukuru, etiķi un sāli ūdenī. Ielejiet traukos un sterilizējiet.
Atliek tikai apkopot gatavo konservu.
Produktu glabāšanas noteikumi un periodi
Tā kā paprika ir labs dabīgais konservants, šādu sagatavi labi glabās istabas temperatūrā. Tomēr pudeli ieteicams turēt vēsā vietā, lai palielinātu glabāšanas laiku. Pagrabā vai pagrabā viņa stāvēs divus gadus, dzīvoklī - sešus mēnešus.
