Labākās receptes kharcho novākšanai ziemai burkās

Ne tikai krievu boršču, bet arī gruzīnu harčo ziemai kārbās mājsaimnieces sagatavo dārzeņu un augļu novākšanas laikā. Ēdienu gatavošana no svaigi novāktiem dārzeņiem ir prieks: tie ir tik ēstgribu un sulīgi, ka rokas tikai niez, vēloties no viņiem kaut ko pagatavot.

Kas jums jāgatavo

Mēs novērtējam savus krājumus, pārbaudām, vai viss ir pieejams mūsu sagatavei, un iegādājamies to, kas trūkst. Dārzeņiem uz virtuves galda jābūt:

1. Nogatavojušies tomāti (labāk ir ņemt lielus, mīkstus, salātu tomātus) - 2 kg.
2. Pipari (karsti), sarkani - 1 pāksts.
3. Plūmes ar skābu garšu, nogatavojušās - 0,2 kg.
4. Sīpolu galviņas (baltas) - 0,5 kg.
5. Svaigas ķiploku daiviņas - 100 g.
6. Pētersīļi ir ķekars.
7. Cilantro ir ķekars.
8. Valrieksti bez čaumalas - 110 g.

Ar dārzeņiem tas ir skaidrs. Tagad mēs analizējam garšvielas, kas ziemai vajadzīgas kharcho. Šeit ir saraksts ar tiem:

• apiņi-suneli (0,5 ēd.k. l. vai manga
  mazāk);
• garšviela (3 gab.);
• lauru lapa (1 gab.);
• 6% galda etiķis (3 ēd.k. L.);
• rafinēta augu eļļa (saulespuķu) - 100 ml;
• cukurs (2 ēd.k. l.);
• sāls (1 ēd.k. l.).

Ja vēlaties, varat pagatavot rīsu mērci. Tas prasa diezgan daudz - 50 g. Ir vērts ņemt nevis iegarenus, bet Krasnodaras apaļus rīsus. Šis dārzeņu daudzums ziemai var pagatavot no 750 ml līdz 1 litram kharcho zupas.

Papildus dārzeņiem un garšvielām mēs sagatavosim kastroli ar biezu dibenu, cepšanas pannu, smalcināšanas dēļiem, blenderi vai gaļas mašīnā. Ja nav ne viena, ne otra - sietu. Turklāt jums ir nepieciešams ass nazis, mērkarotes, maisīšanas karote un burka ar vāku. Mums ir nepieciešama virtuves skala. Vai esat visu sagatavojis? Tad sāksim.

Gatavošanas process

Lai pagatavotu tomātus, mazgājiet tos, noņemiet "muca" un nosveriet. Jums vajadzētu iegūt 2 kg vai nedaudz vairāk. Ja esat pārāk slinks, lai noņemtu ādu, tomātus varat sasmalcināt blenderī vai ritināt gaļas mašīnā. Iegūto masu berzē caur smalku sietu un atmatā.

Nomizojiet un izskalojiet sīpolu aukstā ūdenī. Tad sasmalciniet ar asu nazi vidēja lieluma kubiņos. Atlieciet smalcināšanas dēli ar sīpoliem.

Nākamais ir karstie pipari. Neaizmirstiet, ka tā ir asa -, to griežot, nenoberzējiet acis ar pirkstu. No pipariem mēs noņemam sēklas un starpsienas, kas nav vajadzīgas zupai (tad tas izrādīsies pārāk pikants). Sagrieziet piparus mazos kubiņos.

Paskaties arī

Aprakstu par labākajām ziemai paredzētajiem pikanto un marinēto gurķu receptēm

Mēs uzliekam cepamo pannu uz uguns, ieeļļojiet ar eļļu un vispirms ielejiet sīpolu, pēc tam, nedaudz vēlāk, piparus. Apcep uz vidējas uguns. Mūsu mērķis ir iegūt caurspīdīgu, mīkstu loku.

Kharcho zupa ietver plūmes ziemai. Vispirms tie jāmazgā, pēc tam kauli ir rūpīgi jānoņem. Mēs saņemam neto svaru bez bedrēm - 200 g.Pomātā sīpolu no pannas ielej tomātos un pannā nosūta plūmes.

Tos nepieciešams nedaudz vārīt, līdz tie mīksti, nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, aizverot vāku.Mērcei jābūt vienveidīgai, tāpēc plūmes ir jāsmalcina, izmantojot sietu. Ielejiet iegūto biezeni katliņā ar tomātiem un sīpoliem.

Rieksti jau ir lobīti. Nosusiniet tos pannā (sausus ir vieglāk sasmalcināt). Pannu var tīri noslaucīt ar papīra tējas dvieli, līdz tā ir sausa, pārkaisa ar riekstiem un novieto uz plīts. Apcep līdz nedaudz saplaisā. Nepārtraukti samaisiet.

Pateicoties riekstiem, kharcho zupa ziemai kārbās iegūst harmonisku garšu. Jūs varat tos sasmalcināt javā, blenderī vai, vēl vienkāršāk, vienkārši ielejiet tos pārtikas maisiņā, aptiniet tos virtuves dvielī un izrullējiet ar slīdošo tapu. Ja neesat pārāk slinks, lai mazgātu gaļas mašīnā, varat sasmalcināt riekstus.

Gatavošana pēdējā posmā ir šķidruma iztvaikošana no dārzeņu masas. Precīzs gatavošanas laiks ir grūti pateikt. Mērcei jābūt vārītai, līdz tā kļūst 2 reizes mazāka. Tas ilgst no 40 minūtēm līdz 1 stundai.

Ielejiet masā:

1. Cukurs.
2. Sāls.
3. Pīrāgs.
4. Lavrushka.
5. Attēls:

Gatavojiet dārzeņus, laiku pa laikam maisot 20 minūtes. Šajā laikā noskalojiet pētersīļus un koriandru, nosusiniet, sagrieziet mazos gabaliņos, ielejiet katliņā kopā ar graudaugiem un ķiplokiem. Gatavošanās ziemai ir gandrīz gatava. Jums jāvāra vēl 15 minūtes, pašās beigās ielejiet etiķi.

Bankām un vākiem jābūt termiski apstrādātiem: kārbas - sterilizētas, vāki - vārītas. Tīri trauki ir ilgstošas ​​glabāšanas garantija.

Paskaties arī

Receptes saulē kaltētu tomātu novākšanai ziemai no Jūlijas Vysotskaya

Sajauciet masu, piepildiet burkas līdz pleciem. Ievietojiet burkas cieši noslēgtas ar metāla vākiem otrādi, lai siltumu pārklātu, pārklājiet ar segu. Tādējādi jūs varat pagatavot gardu zupas mērci. Šī recepte kharcho burciņās ziemai pēc saimnieču garšas nāca pēc garšas.

Kā lietot ziemā

Ziemā no šādas burciņas var ātri pagatavot gardu, sātīgu zupu. Buljona pagatavošanai jums tomēr būs nepieciešama gaļa, bet veģetārieši var izmantot dārzeņu buljonu.

Ielejiet burkas saturu vārošā gaļas (dārzeņu) buljonā, vāriet 5 - 7 minūtes, un vakariņas ir gatavas. Buljonam nepieciešami 1,5 litri, zupai būs optimāls blīvums. Pirmā ēdiena garša būs izcila, sātīga un aromātiska. Ja nepieciešams, pievienojiet zupai sāli.

Kharcho zupa ir garšīga ar zaļumiem, ko vasarā var sasaldēt. Tas tiek darīts ļoti vienkārši. Mērciet garšaugus (pētersīļus, dilles, koriandru) bļodā ar aukstu ūdeni. Pēc stundas noskalojiet divos ūdeņos. Nosusiniet zāli caurdurī. Smalki sakapājiet augus, kad ūdens notecina un zāle izžūst. Sakārtojiet veidnēs sasaldēšanai, ielejiet vārītu ūdeni un nosūtiet uz saldētavu. Ziemā šos kubus var iemest kharcho zupā. Aromāts būs kā svaigi garšaugi, arī garša.

Izmantojiet recepti un sagatavojiet garšīgu zupas mērci. Palutiniet savus mīļos un draugus ar veselīgām maltītēm.