10 labākās receptes mārrutku ar bietēm pakāpeniskai gatavošanai ziemai

Katrā virtuvē ir brīnišķīga pikanta uzkoda - mārrutki. Dārzeņu dārzos tas bieži aug kā nezāļu sakņu kultūra, bet mājsaimnieces to labprāt izmanto uzkodām. Parastajā versijā tam bieži pievieno bietes. Zemāk ir sīks apraksts par mārrutku novākšanu ar svaigām bietēm - pārbaudītas receptes ziemai.

Mārrutku un biešu vārīšanas iezīmes ziemai

Šis dārzenis ir diezgan blīvs pēc struktūras. Lietošanai tas ir jāsasmalcina. Lai to izdarītu, izmantojiet blenderi vai gaļas mašīnā.

Pirmkārt, ieteicams to iemērc aukstā ūdenī, un tikai pēc tam to sasmalcina. Bet apstrādes laikā ir vērts arī aizsargāt deguna gļotādu no ēteriskajām eļļām, kuras izdala sakņu kultūra.

Kā izvēlēties pareizo izejvielu?

Lai novāktu mārrutkus ar svaigām bietēm nākamajai ziemai, jums jāizvēlas pat sakneņi. Tos rūpīgi jānomazgā ar ūdeni. Ja tie nav tikko izrakti, tie papildus jāiemērc ar aukstu ūdeni. Pēc tam nogrieziet ādu, noteikti nogrieziet galus abās pusēs.

Jums jāizvēlas gludas, rozā bietes. Izmantojiet tikai sulu no tā un sulu ar mīkstumu.

Konteineru sagatavošana

Tvertnēm tiek ņemtas stikla burkas, lai vākus piestiprinātu ar skrūvējamu vītni. Tos ir vieglāk sterilizēt un izturēt augstu temperatūru.

Mārrutku bietes receptes

Jūs varat izmantot kādu no ieteiktajām receptēm.

Klasiskais gatavošanas veids

Produkti:

• bietes - 3 gab .;
• mārrutki (mazas saknes) - 600 g;
• etiķa esence - 2 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs - 3 ēd.k. l .;
• sāls - 3 tējk.

Darbību algoritms:

1. Tīros mārrutkus sasmalcina gaļas mašīnā vai rīvē ar smalkiem asmeņiem. Salocīt atsevišķā burkā. Arī bietes sasmalcina atsevišķi, izspiediet no tām sulu tieši burkā.
2. Visu samaisiet, sāli, pievienojiet granulētu cukuru.
3. Ielejiet masu burkās.

Ar ābolu sidra etiķi

Šīs ziemas biešu mārrutku recepte ar ābolu sidra etiķi ir paredzēta tiem, kam nepatīk parastais etiķis.

Sastāvs:

• 2 gab. bietes (mazas saknes);
• 200 g svaigas mārrutku saknes;
• 2 tējk pilns ar granulētu cukuru;
• 6 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
• 1 nepilnīgs Art. l. sāls;
• 180 g ūdens.

Paskaties arī

Soli pa solim ķiršu pagatavošana kauliņā ražotā sīrupā ziemai

Kā gatavot:

1. Sasmalcinātās bietes samaļ gaļas mašīnā.
2. Ielieciet gaļas mašīnā aizsargmaisiņu. Ritiniet nākamo sakni.
3. Pagatavošanai pagatavojiet marinādi no ūdens un garšvielām. Sajauciet sastāvdaļas un uzvāra.
4. Ielejiet atdzesētu šķīdumu zemes sagatavē. Samaisiet un ielejiet sagatavotajās burkās.

Ar citronu

Produkti:

• bietes - 1 kg;
• mārrutki - 300 g;
• citrons - 2 gab .;
• cukurs - 0,5 ēd.k. l .;
• sāls - 1 ēd.k. l.

Soli pa solim gatavošana:

1. Noskalojiet bietes, vāriet ūdenī. Jūs to varat tvaicēt.
2. Ēdienu nomizo, smalki sarīvē vai sasmalcina blenderī.
3. Sāliet visu, pievienojiet granulētu cukuru un pēc tam ielejiet no citrona izspiestu citronu sulu. Vēlreiz samaisiet.
4. Lai mīkstinātu garšu, pēc vēlēšanās varat pievienot rīvētu ābolu.
5. Sterilizējiet traukus, paplašiniet, satiniet.

Ar melnajiem pipariem

Sastāvs:

• 600 g svaigu sakņu dārzeņu;
• 2 tējk etiķis 9%;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 300 g svaigu biešu;
• 4 ēd.k. l. Sahara;
• zirņi melnie pipari.

Gatavošanas algoritms:

1. Dārzeņus nomizo, sasmalcina.
2. Pārlejam katliņā, pievienojam garšvielas. Vēlreiz samaisiet visas sastāvdaļas. Uzkarsē masu līdz 75 grādiem. Ielejiet etiķi.
3. Sterilizējiet burkas. Izklājiet tajos siltu maisījumu. Pasterizēt vismaz 30 minūtes, satīt. Liek atdzist. Pēc 3 dienām produkts tiks uzpūsts, un jūs to varēsit nobaudīt.

Ar āboliem

Ne pārāk pikantu uzkodu cienītājiem - recepte mārrutku pagatavošanai ar bietēm un āboliem. Saldie āboli atšķaida mārrutku skarbumu, padarot ēstgribu mīkstāku.

Sastāvs:

• sakņu dārzeņi - 750 g;
• bietes - 300 g;
• 2 lieli āboli;
• cukurs - 9 ēd.k. l .;
• sāls - 4,5 tējk;
• etiķa esence - 1 ēd.k. l.

Kā sagatavoties:

1. Ēdienu sasmalcina ar blenderi vai smalki sarīvētu rīvi.
2. Vāra garšvielu sālījumu. Pēc vārīšanās noņem no uguns, ielej etiķi.
3. Ielejiet sagatavoto šķīdumu sagatavotajos rīvētajos dārzeņos.
4. Cik ātri vien iespējams, ielejiet ēstgribu burkās, lieciet atdzist.

Ar sīpolu

Sastāvs:

• 2 sīpoli (100 g);
• 1 ēd.k. l. rīvēti mārrutki (sakne);
• 500 g biešu;
• 600 ml ūdens;
• 80 g medus;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 130 g ābolu sulas (vēlams skāba);
• citronskābe, melnie piparu graudi.

Paskaties arī

3 labākās receptes serbu aivara pagatavošanai ziemai

Nākamie soļi:

1. Bietes nomizo, uzvāra, sagriež mazos kubiņos.
2. Sagrieziet sīpolu gredzenos.
3. Ielieciet rīvētu sakņu dārzeņu burkā. Pa virsu izklājiet sīpolu un bietes slāņos.
4. Ielejiet dārzeņus ar vārītu marinādi, pievienojot garšvielas, sulu un medu.

Ar ķiplokiem

Gatavojam bietes ar svaigiem mārrutkiem un jauniem ķiplokiem ziemai.

Sasmalcina blenderī vai sarīvē 0,5 kg biešu, 50 g sakņu dārzeņu, 40 g ķiploku. Spice up. Maisījumam pievieno 10 g sāls un cukura.

Ielieciet gatavo uzkodu stikla burkās.

Ar baltiem kāpostiem

Interesanta mārrutku versija ar bietēm nākamajai ziemai ir recepte, kurai pievienoti baltie kāposti.

Produkti:

• 1 kg kāpostu;
• 30 g sakņu dārzeņu;
• 1 liels ābols;
• 250 g bietes;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 0,5 tējk etiķa esence;
• 90 g cukura;
• garšvielas (lauru lapa, garšvielas un krustnagliņas).

Soli pa solim recepte:

1. Kāpostus sagrieziet vienmērīgos laukumos, bietes kubiņos.
2. Sakni var smalki sarīvēt, vai arī to var sagriezt aprindās, tad garša nebūs tik izteikta.
3. Ielieciet dārzeņus kārtīgi un cieši traukā. Augšā ar vārītu marinādi ar garšvielām.

Mārrutku un biešu adžika

• Produkti:
• bietes - 0,5 kg;
• mārrutki - 150 g;
• saulespuķu eļļa - 500 ml;
• lavrushka lapa;
• zemes krustnagliņas - 3 g;
• granulēts cukurs un sāls - katrs pa 20 g;
• etiķa esence - 4 ml;
• melnie pipari - 2 zirņi;
• muskatrieksts.

Soli pa solim veicamās darbības:

1. Sasmalcina vārītas bietes un svaigu sakni blenderī vai sasmalcina ar rīvi.
2. Uzkarsē marinādi ar garšvielām līdz vārīšanās temperatūrai. Kad maisījums vārās, pievienojiet etiķi.
3. Ieliet sagatavoto masu ar atdzesētu marinādi.

Recepte bez etiķa

Produkti:

• bietes - 0,3 kg;
• mārrutki - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 3 ēd.k. l .;
• sāls - 3 tējk.

Samaisiet sasmalcinātu svaigu sakni ar svaigu biešu sulu, sāli un granulētu cukuru. Uzstāt 10 stundas.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Saglabājiet pagatavoto uzkodu pietiekami vēsā vietā. Mājas pagrabs tam ir ideāls. Pilsētas dzīvokļa mājas apstākļos tā var būt auksta istaba vai ledusskapis.