5 labākās receptes gurķu sulas pagatavošanai mājās
Kā pagatavot sulu no svaigiem gurķiem ziemai? Galu galā vasarā ir tik dārzeņu pārpilnība, ka jūs pat nezināt, ko ar viņiem darīt. Jūs varat izspiest šķidrumu no gurķiem un sasaldēt tos saldētavas ledus gabaliņu traukos. Ja dārzeņu ir daudz, izspiestu sulu var sajaukt ar ābolu vai tomātu sulu, uzvārīt ar sāli vai cukuru un ieliet burkās. Gurķu šķidrumu ūdens vietā izmanto arī kā marinādi.
Gurķu sulas pagatavošanas smalkumi ziemai
No gurķiem ziemai var pagatavot garšīgu un veselīgu sulu. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas uzlabo cilvēka labsajūtu un sirds un asinsvadu sistēmas, gremošanas orgānu un nieru darbību. Ar ledus gabaliņiem, kas sasaldēti no sulas, jūs varat noslaucīt seju.
Lai pagatavotu dzērienu turpmākai lietošanai, jums tam jāpievieno sāls, cukurs, medus, citronskābe un jānovāra. Jūs neko nevarat pievienot un nevārīt sulu, bet vienkārši iesaldēt šķidrumu saldētavā. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku ziemai sagatavot raudzētu gurķu dzērienu.
Pirms sulas pagatavošanas veco dārzeņu mizu nomizo. Gurķiem nevajadzētu būt rūgtiem, tos sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī vai virtuves kombainā. Iegūto biezeni filtrē caur sietu vai marli. Jūs varat izmantot sulu spiedi. Atlikušo kūku porcijās iesaldē paciņās un ziemā pievieno salātiem. Vidēji litru sulas iegūst no 2 kilogramiem svaigu gurķu.
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
Svaigi gurķi no dārza ir piemēroti sulu pagatavošanai. Dzērienu gatavo vasarā, kad dārzeņos nav nitrātu. Gurķiem jābūt stingriem, lieliem, nepārgatavojušiem, nebojātiem vai sapuvušiem. Gurķu dzērienu var atšķaidīt ar tomātu vai ābolu sulu. Visiem dārzeņiem, kas izvēlēti dzēriena pagatavošanai, jābūt svaigiem, nesabojātiem un bez puves pazīmēm.
Konteineru sagatavošana iepirkuma procesa sākšanai
Vispirms jums jāsagatavo konteiners. Ja dzēriens ir sasaldēts ziemai, tad sagatavojiet ledus veidnes. Tos mazgā, žāvē un piepilda ar svaigi pagatavotu sulu bez piedevām.
Bankas ir sagatavotas saglabāšanai. Tos mazgā ar soda, izskalo ar verdošu ūdeni un sterilizē. Papildus kārbām ir nepieciešami arī vāki. Tiek izmantoti skārda vāki, kurus var aizvērt ar atslēgu, noņemami vāki kārbām ar vītni un plastmasas vāki, kas iepriekš uzkarsēti karstā ūdenī.
Labākie gurķu sulas pagatavošanas veidi mājās
Ir daudz vienkāršu un pieejamu veidu, kā ikvienam sagatavot gurķu sulu ziemai. Ja kādam nepatīk svaigais dzēriens, varat pievienot garšvielas, citu dārzeņu un augļu sulu, kā arī sāli, cukuru, medu. Gurķu šķidrumu izmanto kā marinādi. Ar tās palīdzību gurķus konservē ziemai.
Klasiskā recepte "Laiž pirkstus"
Tas ir jautrs veids, kā marinēt gurķus ziemai. Ražas novākšanai izmanto visu izmēru dārzeņus. Sulai tiek izmantoti lieli gurķi, savukārt īsie - kā pikanta uzkoda. Vispirms šķidrumu iegūst, izmantojot sulu spiedi vai blenderi.
Kas nepieciešams, lai sagatavotu tukšo “Lick pirkstus”:
- gurķi - 3 kilogrami;
- ķiploki - 6-10 krustnagliņas;
- pētersīļu un diļļu ķekars;
- augu eļļa - 105 mililitri;
- etiķskābes šķīdums - 95 mililitri;
- sāls - 65 grami;
- cukurs - puse glāzes;
- sinepju sēklas - 2 tējkarotes;
- garšviela un melnie pipari, lauru lapa.
Gurķus sagriež gareniski 4 gabaliņos, pēc tam pāri. Dārzeņu galiņi ir jānoņem. Liek lielā katliņā. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, eļļu, sāli, cukuru, sasmalcinātus ķiplokus, etiķi, piparus, sinepes. Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj 5 stundas. Tad tos izklāj burkās un pārlej ar izspiestu gurķu sulu.
Gurķu burkas jāpasterizē katliņā ar uzkarsētu ūdeni. 0,5 litru traukus sterilizē 10-15 minūtes, 1 litra traukus - 20 minūtes. Tad kannas tiek izņemtas no pannas un pārklātas ar vākiem.
Nav fermentācijas
Lai pagatavotu gurķu dzērienu ziemai, jums nepieciešams:
- gurķi - 2 kilogrami;
- citronskābe - 1 grams;
- sāls - 6 grami;
- pāris jāņogu lapu.
Izspiestu dzērienu sajauc katliņā ar sāli, citronskābi. Šķidrumu novāra līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes un ielej burkās. Tad pārklāj ar vākiem.
Ar āboliem
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2 kilogrami;
- āboli - 2 kilogrami;
- cukurs - puse glāzes;
- šķipsniņa kanēļa.
Dārzeņus un augļus nomizo un izspiež. Apvienojiet kopā katliņā, pievienojiet cukuru un kanēli. Tad viņi uzkarsē un vāriet 5 minūtes, pēc tam tos ielej burkās un sarullē ar vākiem.
Gurķu un tomātu sula
Sastāvs:
- gurķi - 2 kilogrami;
- tomāti - 3 kilogrami;
- sāls - 9 grami;
- cukurs - 21 grams;
- citronskābe - 1 grams.
Sulu izspiež no dārzeņiem. Šķidrumu ielej katliņā, sālītu un pievieno pārējās sastāvdaļas. Dzērienu uzliek ugunij, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes. Lej burkās un noslēdz ar vākiem.
Pikantā gurķu sula
Sastāvdaļas:
- gurķi - 3 kilogrami;
- sāls - 15 grami;
- šķipsniņu diļļu sēklu;
- nedaudz mārrutku saknes;
- pāris piparu graudiņu (garšvielu un melnā);
- šķipsniņu ķimeņu sēklu.
Dārzeņus nepieciešams mizot, izlaist caur sulu spiedi vai sasmalcināt blenderī un izspiest caur sietu. Šķidrumu ielej katliņā. Dzērienam pievieno sāli un garšvielas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes, ielej burkās. Tad pārklāj ar vākiem.
Kā iesaldēt gurķu sulu?
Gurķu sulu var ne tikai konservēt, bet arī sasaldēt. Saldēšanai izmantojiet svaigi pagatavotu dzērienu bez konservantiem. Ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu sāls. Gurķus nomizo, sasmalcina, izspiež un lej ledus gabaliņu traukos. Tad tos ievieto saldētavā. Saldētavā gurķu ūdeni var uzglabāt gandrīz gadu.
Gurķu ledus gabaliņus var izmantot bezalkoholisko dzērienu vai kosmētikas vajadzībām.
Uzglabāšana
Dzērienu kannas varat uzglabāt vēsā vietā. Karstumā viņi var "nošaut". Uzglabāšanai izmantojiet pagrabu (garāžā vai valstī), neapsildītu noliktavas telpu, ledusskapi. Atvērtais dzēriens jāizlieto 3 dienu laikā.
Atkausēšana
Alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem pievieno kubus vai sirdis ar gurķu ledu. Saldētu sulu var atkausēt, ielejot vēsu ūdeni vai vienkārši glāzē ielejot pāris ledus figūras. Ledus gabaliņus vajadzētu atkausēt tikai istabas temperatūrā..
