Vienkāršas receptes ābolu sulas pagatavošanai mājās ziemai caur sulu spiedi
Jebkuram pašmāju izstrādājumam ir priekšrocības salīdzinājumā ar veikalā nopirktu produktu. Tie ir veselīgāki, garšīgāki un satur tikai dabīgas sastāvdaļas. Tas pats attiecas uz mājās gatavotu ābolu sulu, kas tiek pagatavota ziemai. Aukstā laikā šāds dzēriens priecēs jūs ar vasarīgu, svaigu garšu un piepildīs ķermeni ar vitamīniem. Bet, lai tas būtu labi uzglabāts un saturētu vairāk noderīgu komponentu, ir jāizvēlas piemērota recepte un stingri jāievēro piedāvātais algoritms.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Kaut arī ābolu sulu bieži gatavo mājās, tas parasti ir dzēriens, kas paredzēts tieši patērēšanai. Runājot par tā sagatavošanu ziemai, šeit ir jāņem vērā dažas funkcijas:
- visinteresantāko garšu var iegūt, izmantojot ābolus ar citiem dārzeņiem un augļiem vai pievienojot garšvielas;
- gatavošanas laikā izveidotās putas ir jānoņem - tas padarīs šķidrumu vieglāku un samazinās nogulšņu daudzumu;
- Pašmāju sastāvdaļas nebūs tik skaidras kā veikala sula, taču jūs joprojām varat tās atdzīvināt ar citrusaugļiem.
Kādas ābolu šķirnes vislabāk izvēlēties?
Sulas pagatavošanai ir piemērotas šādas augļu šķirnes:
- Anīss;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Streiks metās.
Tiek veicināta vairāku šķirņu sajaukšana, tas ļauj sasniegt interesantu, sajauktu dzēriena garšu un aromātu. Ziemas sagatavošanai piemērotāki ir rudens šķirņu augļi.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
Ābolu sagatavošanā nav nekas grūts. Pietiek, lai sakārtotu augļus, noņemot pilnīgi sabojātos. Tos vajadzētu izskalot zem tekoša ūdens, nogriezt sapuvušās vietas. Un tad - sagriež gabaliņos, noņemot serdi.
Mājas gatavotu ābolu sulas receptes
Ābolu sulas pagatavošanai tiek izmantotas daudzas receptes. Daži no tiem prasa laiku un prasmes, bet citi ir piemēroti pat nepieredzējušām mājsaimniecēm.
Vienkārša recepte ziemai
Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot ābolu sulu ziemai, vienlaikus saglabājot uzturvielu maksimumu. Tam būs nepieciešami augļi un granulēts cukurs, kas tiek pievienots pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- izspiest sulu jebkādā piemērotā veidā - izmantojot sulu spiedi vai manuāli, sasprindzinot no mīkstuma vai atstājot to;
- šķidrumam pievieno cukuru un nosūta uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai;
- kad sula vārās, to vajadzētu noņemt no plīts un ielej iepriekš sterilizētās burkās;
- ir nepieciešams 20 minūtes sterilizēt sulas burkas uz lēnas uguns, ievietojot tās pannā, kas pārklāts ar audumu;
- kārbas jāaptin, jāapgriež otrādi un jāatstāj uz dienu.
Jūs varat saglabāt dzērienu bez sterilizācijas, bet pēc tam to vajadzētu vārīt 5 minūtes.
Caur sulu spiedi
Izmantojot šo ierīci, jūs varat iegūt lielu daudzumu sulas, daudz netraucējot. Dzērienam pēc garšas nepieciešami augļi un cukurs. Gatavošanas algoritms ir šāds:
- mizoti augļi jāiziet caur ierīci;
- svaigi spiestu sulu var filtrēt, filtrējot caur vairākiem marles vai kokvilnas auduma slāņiem;
- šķidrums tiek nosūtīts uz lēnu uguni un sasilst līdz 80-85 grādiem, ir svarīgi, lai tas neuzvārītos;
- dzērienu var ielej sagatavotos traukos un nosūtīt 20 minūtes sterilizēšanai.
Tādējādi konservēšanu var pagatavot arī no sulas ar mīkstumu, tāpēc šķidrums netiek dekantēts vai izvadīts caur 1-2 marles slāņiem.
Ar mīkstumu
Jūs varat pagatavot šādu dzērienu no jebkuriem āboliem, bet labāk ir izmantot saldos, sulīgos. Jūs tam varat pievienot pikantu garšu, izmantojot kanēli, kas tiek pievienots, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.
Gatavošanas metode:
- augļu gabaliņus vajadzētu sarīvēt, nenoņemot mizu;
- iegūto putraimu uzliek uz daudzslāņu marles un izvelk;
- šķidrumu ievieto katliņā un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā, bet nevārot;
- sulai pievieno garšvielu, un to ielej sterilizētās burkās;
- konteinerus var satīt un 10 stundas novietot zem siltas segas.
Sulu spiedē
No šīs virtuves ierīces tiek pagatavota lieliska sula, kurai nepieciešami tikai āboli. Tomēr, ja augļi ir skābi, ieteicams pievienot cukuru.
Dzērienu pagatavo šādi:
- tiek izvēlēti sulīgākie un nogatavojušie augļi, tiem jābūt mizotiem no serdes un saknēm;
- sulu spiedē ielej ūdeni, un pēc tam, kad tas vārās, augļus ievieto augšējā līmenī;
- mīkstinātie augļi jāpārklāj ar granulētu cukuru, tā daudzums ir atkarīgs no augļu salduma un pavāra garšas vēlmēm;
- ierīces šļūtene jānolaiž sterilizētā burkā, kurā tā tiks uzglabāta;
- Kad tie piepildās, konteineri ir jānomaina, un, kad tie visi ir piepildīti ar dzērienu, tie ir jāaizver ar šuvju atslēgu.
Multicookerā
Šī ierīce nepalīdzēs jums pagatavot sulu no augļiem, taču tā ļauj to pagatavot 5 minūtēs. Gatavošanas algoritms ir šāds:
- ābolus sagriež gabaliņos, kodolu noņem;
- sula tiek izspiesta no augļiem - jūs varat tos berzēt uz rīves un izspiest, vai izmantot sulu spiedi;
- šķidrums jālej bļodā un jāiestata režīmā "Zupa";
- dzērienu novāra līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes un ielej kārbās;
- konteineri ar atdzesētu sulu ir jāslēdz.
Bez cukura
Saskaņā ar klasisko tehnoloģiju augļu dzēriens tiek pagatavots bez papildu saldinātājiem. Tomēr šim nolūkam jums vajadzētu izmantot saldo šķirņu augļus.
Gatavošanas metode:
- tiek gatavoti konteineri un vāki - tie jāsterilizē;
- ābolus notīra - no puves, serdes, petioles, sagriež 4 daļās;
- sulu no augļiem ekstrahē - jebkurā pieejamā veidā - un filtrē caur vairākās kārtās salocītu marli;
- trauku ar šķidrumu nosūta uz plīti un uzsilda līdz 90-95 grādiem;
- karsto dzērienu filtrē caur marli; ja tas ir pārāk skābs, pievienojiet cukuru un lieciet atpakaļ uz plīts;
- tas jāuzsilda līdz 80-85 grādiem, karstu ielej sterilizētās burkās un nekavējoties sarullē;
- konteineri tiek novietoti otrādi un ietīti sega.
Ar ķiršu
Ābolu sula pati par sevi ir laba, taču tā labi garšo arī ar ķiršiem.Tas prasa:
- ķirsis - 1,2 kilogrami;
- ābolu sula - 2 litri.
Pagatavo šādi:
- ķirši jāmazgā un jāizkausē;
- izejviela tiek izvadīta caur gaļas mašīnā, sula jāizspiež un jāfiltrē caur marli;
- divus dzērienus sajauc katliņā un pirms vārīšanās nosūta uz plīts;
- lai saglabātu maksimāli daudz barības vielu, garšu un aromātu, šķidrumu nav ieteicams vārīt;
- dzēriens jālej traukos, jāapvelk, jāpārvērš un jāpārklāj ar segu, līdz tas atdziest, tas ziemā saglabās sagatavi.
Ar ķirbi
Ābolu un ķirbju sula ir dzēriens ar bagātīgu garšu, dabīgu saldumu un daudz vitamīnu. Lai to sagatavotu mājās, jums būs nepieciešams:
- āboli - 1 kilograms;
- ķirbis - 1 kilograms;
- cukurs - 0,4 kilogrami;
- ūdens;
- citronskābe - 20 grami.
Gatavošanas metode:
- mizotā ķirbja gabaliņus vajadzētu sarīvēt un pēc tam vārīt ar ūdeni 3-5 minūtes, līdz tie ir mīkstināti;
- to berzē caur sietu, putraim pievieno cukuru un citronu;
- nomizotus ābolus arī sarīvē un izspiež;
- abas sulas apvieno un vāra 5 minūtes;
- dzērienu karstu ielej bundžās un sarullē.
Ar bumbieri
Jūs varat pagatavot garšīgu dzērienu no bumbieriem un āboliem, tāpēc šie komponenti tiek ņemti jebkurā proporcijā.
Gatavošanas algoritms ir šāds:
- augļus nomizo, ielej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns;
- cukuru pievieno tikai pēc nepieciešamības;
- sagatavi vajadzētu atdzesēt, izlaist caur sietu un izspiest šķidrumu;
- sulu vāra ceturtdaļu stundas un ielej traukos.
Ar vīnogām
Recepšu ir daudz, taču visinteresantāko dzēriena garšu iegūst, apvienojot ābolus ar divām vīnogu šķirnēm vienlaikus. Par 4 kilogramiem sulīgu ābolu ņem 5 kilogramus rozā vīnogu un 1 kilogramu zilo vīnogu.
Gatavošanas metode:
- visi komponenti jāmazgā, āboli tiek sagriezti vairākās daļās; un no ogām tiek noņemti zari;
- augļus izlaiž caur sulu spiedi, šķidrumu 5-7 minūtes vāra bieza sienas traukā, izvairoties no vārīšanās;
- sulu lej burkās un sarullē.
Uzglabāšanas iespējas
Pirmajās 2 nedēļās pēc sagatavošanas ir nepieciešams novērot sagatavi stāvokli. Pie pirmās fermentācijas pazīmes burkas atver un saturu vāra. Šāds produkts vairs netiks uzglabāts, tāpēc labāk to izmantot citu ēdienu pagatavošanai - želejai, marmelādēm, kompotiem.
Ja sula izskatās laba, to pēc pāris nedēļām var uzglabāt tumšā, vēsā vietā.
