Labākās receptes kompota pagatavošanai no irgi ziemai ar un bez sterilizācijas
Kas varētu būt garšīgāks un patīkamāks, nekā ziemas vakarā atvērt burciņu kompota un ar prieku pavadīt visu ģimeni. Starp daudzajām tradicionālajām, atzīstu, garlaicīgām receptēm, kompotiem no irgi ir īpaši cienīgi. Irga ir parasta oga, kas labi aug mērenajos un ziemeļu platuma grādos. Augļi nogatavojas augustā un septembrī.
Ogas satur diezgan daudz cukura un A, B un C vitamīnu. Uzturvielu un mikroelementu kombinācija palielina asinsvadu elastību un palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, piemēram, miokarda infarktu.
Kompota pagatavošanas no irgi pazīmes
Pagatavošana nedaudz atšķiras no tradicionālajām plūmēm vai bumbieriem. Pati par sevi šai ogai nav izteiktas garšas, un patiesi oriģināls dzēriens tiek iegūts pēc ilgstošas infūzijas un apvienojuma ar citām ogām un augļiem.
Turklāt irgā nav dabīgas skābuma, un salduma kompensēšanai pievieno citronu vai citronskābi.
Vēl viena iezīme ir tāda, ka kompotu vajadzētu infūzēt ilgu laiku (2-3 mēnešus), līdz tas iegūst patiesi bagātīgu garšu.
Galvenās sastāvdaļas atlase un sagatavošana
Ogas novāc pēc tam, kad tās ir pilnībā nogatavojušās, bet tās joprojām saglabā stingrību un, saglabājot konservēšanu, tās nemīks. Labāk ir ņemt nedaudz nenogatavojušos augļus nekā pārgatavotus. Pēc ražas novākšanas ir nepieciešams rūpīgi kārtot augļus un atdalīt sapuvušos, bojātos un pārgatavojušos. Ražošanā tiks izmantotas tikai spēcīgas un skaistas ogas.
Pēc atlases ogas rūpīgi mazgā un žāvē.
Kā pagatavot sirgi kompotu mājās
Pašmāju sagatavošana daudzām krievu ģimenēm ir laba tradīcija, ko mantojuši no vecvecākiem. Gatavošanā piedalās visa ģimene. Un pats process ir ne mazāk patīkams kā kārumi uz galda.
Vienkārša recepte ziemai
Par 3 litru burku ņem:
- 2 litri ūdens;
- 700 g ogu;
- 300 g granulēta cukura.
Ražošanas process izskatās šādi:
- Ogas nomizo un sagatavo.
- Sterilizētās burkās apakšā izklāj ogu kārtu.
- Cukura sīrupu vāra 3 minūtes.
- Bankas tiek piepildītas ar sīrupu.
- Tvertni ar kompotu 2-3 minūtes iemērc verdošā ūdenī.
- Pārsegus satina, izmantojot šuvju mašīnu.
- Burkas, kas iesaiņotas siltā sega, pakāpeniski atdziest.
Lai pārbaudītu hermētiskumu, traukus pāris stundas atstāj otrādi, un, ja nav gaisa burbuļu, viss ir kārtībā, gatavu kompotu varat uzglabāt skapī vai pagrabā
Bez sterilizācijas
Dzēriena pagatavošana bez sterilizācijas ir nedaudz grūtāks uzdevums, un šajā gadījumā kompota glabāšanas laiks ir samazināts. Bet šajā versijā ogas saglabā daudz noderīgākas īpašības.
Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru piemērotu recepti, bet palieliniet cukura daudzumu par trešdaļu.
Ēdiena gatavošanas funkcijas:
- Sterilizējiet bankas.
- Ielejiet ogas burkās un ļaujiet brūvēt, līdz ūdens ir pilnībā atdzisis.
- Izlejiet esošo ūdeni katliņā un uzvāra.
- Pievienojiet cukuru un citronskābi verdošā ūdenī.
- Ielejiet sīrupu ogu burkās.
- Satiniet kannas un atstājiet atdzist vēsā tumšā vietā.
Ar āboliem
Āboli ir daudz izplatītāki Eiropas Krievijā nekā citi augļi. Ir brīnišķīga recepte, kā harmoniski apvienot ābolu un kartu garšu. Tajā pašā laikā jūs varat gatavot kompotu, neizmantojot vairāk spēku nekā parasti viena komponenta versija. Šī metode prasa:
- granulēts cukurs - 300 g;
- irgi ogas - 200 g;
- āboli - 250 g.
Ābolus kompota pievienošanai mizo no sēklām un rupji sagriež šķēlēs.
Ar upenēm
Upenes ir vēl viens no populārākajiem vasarnīcu iemītniekiem. Un tas ir lieliski piemērots dzēriena pagatavošanai ziemai kombinācijā ar irgu. Ogu mīlīgāka garša, pievienojot upeņiem, dod nedaudz pīrādzīgai patīkamu garšas sajūtu. Divu tumšu ogu maisījums dzērienam piešķirs bagātīgu dziļu nokrāsu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Irgi - 700-800 g.
- Upenes - 300-400 g.
- Granulēts cukurs - 300 g.
- Ūdens - 1 litrs.
Ar ērkšķogu
Ērkšķogas ir neparasti saldas ogas, un jūs varat uzņemt mazāk cukura, taču tas nesāpēs, ja pievienojiet kompotam pāris gramus citronskābes. Sastāvdaļas izskatīsies šādi:
- Irga - 300 g.
- Ērkšķogu - 200 g.
- Citronskābe - 2 g.
- Cukurs - 250 g.
Ar sarkanām jāņogām
Ir ļoti daudz garšīgu sarkano jāņogu recepti, un kombinācijā ar irgu tas sniegs brīnišķīgu kompotu ar spilgti tumšu rubīna krāsu.
Ēdienu gatavošanai, kā parasti, jums ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu; sarkanajām jāņogām ir dabisks skābums, tāpēc citronskābes pievienošana vairs nav nepieciešama:
- Cukurs - 200 g.
- Irga - 300 g.
- Sarkanās jāņogas - 200 g.
- Ūdens - 2,5 litri.
Pagatavošana ir līdzīga pārējām mūsu receptēm.
Ar ķiršu
Kas varētu būt garšīgāks nekā nogatavojušies ķirši. Un tas ir labi ar irga. Sastāvdaļas dzēriena pagatavošanai:
- Cukurs - 200 g.
- Irga - 500 g.
- Ķirsis - 300 g.
- Ūdens - 2 litri.
Ķiršus var pievienot ar bedrēm vai bez tām.
Ar avenēm
Aveņu ir savvaļas oga ar milzīgu ārstniecisko un profilaktisko īpašību piedāvājumu. Un šāds kompots lieliski palīdzēs pret saaukstēšanos.
Lai pagatavotu kompotu, jums būs nepieciešams:
- Cukurs - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Avenes - 100 g.
- Ūdens - 2 litri.
Ar ķiršu lapām
Ir arī eksotiskākas receptes, piemēram, kompots ar ķiršu lapu pievienošanu. Tie piešķir pīrāgu garšu un noturīgu ķiršu aromātu.
- Cukurs - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Ķiršu lapas - 100 g.
- Citronskābe - 3 g.
- Ūdens - 2,5 litri.
Ar apelsīnu un citronu
Citrusaugļu garša ir neparasti apvienota ar irgu. C vitamīna pārpilnība palīdzēs uzturēt imūnsistēmu labā formā, un apelsīna un citrona šķēles kompotam piešķirs eksotisku izskatu.
Recepte būs līdzīga parastajam kompotam, taču pirms sīrupa ieliešanas uz ogu kārtas jāievieto pāris biezas citrona šķēles un rupji sagriezts apelsīns.
Ar citronskābi
Kad svaigi citroni un apelsīni pēkšņi ir beigušies un konservēšanas process jau ir sācies pilnā sparā, palīdzēs recepte ar citronskābi.
Sīrupu pagatavošanas laikā tajā ielej 3 gramu citronskābes paciņu.
Uzglabā kompotu
Dzērienu glabā vietā, kas nav pieejama saulei un sals, piemēram, skapī vai pagrabā garāžā. Galvenais noteikums ir temperatūra no + 5 ° līdz + 15 ° C.
Lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem, ieteicams rūpīgi pārbaudīt kannas noplūdēm.
