TOP 10 labāko smiltsērkšķu sulu receptes ziemai ar sulu spiedi mājās ar vārīšanu un bez tās
Aromātisku smiltsērkšķu sulu ziemai ir viegli pagatavot mājās. Tas kļūs par vitamīnu avotu, kas ķermenim nepieciešams aukstajā sezonā. Galvenais ir zināt ražošanas procesa tehnoloģiju un uzglabāšanas metodes. Recepšu ir ļoti daudz, pateicoties kurām dzērienam var piešķirt īpašu garšu un aromātu.
Smiltsērkšķu sulas sagatavošanas iezīmes
Smiltsērkšķis ir unikāls augs. Ir vairāki veidi, kā no tā izgatavot nektāru. Ražošanas īpatnības ietver:
- gan svaigu, gan saldētu ogu lietošana;
- strādājiet tikai ar traukiem, kas izgatavoti no emaljas, stikla, jūs varat izmantot izstrādājumus, kas izgatavoti no māla vai koka;
- Uzglabāt sagatavoto dzērienu vēsā, tumšā vietā.
Svarīgi: jūs nevarat izmantot metāla traukus. Tajā ātri tiek iznīcināti vitamīni.
Galvenās sastāvdaļas atlase un sagatavošana
Pirms smiltsērkšķu ogu pašnovākšanas jums jāzina, ka augam ir vairākas šķirnes. Agrīnās nogatavināšanas šķirnes novāc no augusta vidus. Vēlu - septembrī-oktobrī pēc pirmajām salnām.
Ražas novākšanai vislabāk piemērotas ogas, kas novāktas pēc salnu iestāšanās. Viņiem nevajadzētu kļūt mīlīgiem. Jums vajadzētu izvēlēties elastīgus augļus ar bagātīgu oranžu krāsu. Līmēts, saburzīts - nedarbosies. Melnu punktu neesamība uz ogas norāda, ka tai ir vajadzīgā gatavības pakāpe.
Oga jāapstrādā pēc iespējas ātrāk pēc novākšanas, pirms tā sāk izdalīties šķidrums. Tas ir jāsakārto, jāiztīra no gružiem, jāizskalo. Ieteicams pārlej verdošu ūdeni virs ogas un ļaujiet ūdenim notecēt.
Receptes smiltsērkšķu sulas pagatavošanai mājās
Ir daudz iespēju dzēriena pagatavošanai mājās. Ikviens izvēlas to, kas īpašos apstākļos izrādās vieglāk vai ātrāk.
Viegls ceļš ziemai
Vienkāršs smiltsērkšķu nektāra novākšanas veids ir tāds, kurā neizmanto īpašas ierīces. Ogu samaļ ar koka lāpstiņu emaljas traukā. Tad to izklāj marli un izspiež nektāru. Tam jābūt vārītam 10 minūtes bez vārīšanās, iesaiņot burkās, nepievienojot cukuru.
Caur sulu spiedi ar cukuru
Lai pagatavotu smiltsērkšķu dzērienu sulu spiedē ar cukuru, jebkādu ogu daudzumu ievieto izspiešanas traukā un iegūst koncentrētu sastāvu. Atsevišķi jums jāgatavo sīrups, pamatojoties uz litra ūdens izmantošanu uz 1 kilogramu cukura. Sajauc karstu šķidrumu un koncentrētu sastāvu proporcijā 1 litrs sīrupa uz 2,5 kilogramiem ogu ekstrakta. Pēc tam nekavējoties izlejiet burkas un aizveriet vākus.
Bez vārīšanas un vārīšanas
Lai pagatavotu smiltsērkšķu sulu bez vārīšanas un vārīšanas, vienlaikus atstājot maksimālu vitamīnu un derīgo īpašību daudzumu, jums jāievēro vienkārši noteikumi.
Ogas ievieto blendera traukā un smalki samaļ. Cukurs tiek pievienots proporcijā 400 grami uz iegūtās masas kilogramu un 2 šķipsnas citronskābes. Maisiet, izspiediet nektāru caur sietu. Dzēriens ir gatavs, un to var ielej kārbās.
Bez cukura
No sagatavotajām ogām izspiediet sulu ar rokām. Izmantojiet tikai koka vai fajansa traukus. Ieliet kūku ar siltu ūdeni ar ātrumu 0,4 litri uz 1 kilogramu veselu ogu, pēc 30 minūtēm to atkal saspiediet. Sajauc sulu ar iegūto ūdeni un karsē, nevārot. Ielejiet sulu burkās un pasterizējiet tās 15-20 minūtes.
Sulu spiedē
Sulu spiede ir īpaša ierīce, kas ļauj bez lielām grūtībām pagatavot daudz garšīgu dzērienu. Lai iegūtu sulu no smiltsērkšķiem, izmantojot sulu spiedi, 1 kilogramam ogu jums būs jāsagatavo 200 grami cukura. Ielieciet komponentus ierīces traukā, ielejiet nektāru no ierīces tieši burkās un aizveriet.
Multicookerā
Smiltsērkšķu nektāru gatavo lēnas plīts režīmā "Zupa". Pēc 10 minūšu vārīšanas to var pārvērst pāri kārbām. Ierīces bļodā pēc vēlēšanās tieši pēc vārīšanas sākuma pievieno 100 gramus ar ātrumu 100 grami uz 1 litru gatavā dzēriena.
Koncentrēta smiltsērkšķu sula
Daudzi cilvēki uzskata, ka smiltsērkšķu sula bez pievienota cukura un ūdens ir veselīgāka. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešama tikai pati oga. Šķidrumu izspiež, izmantojot blenderi vai manuāli. Pēc tam tas jālej karstajās sterilās burkās un jāaizver. Šādu produktu parasti sauc par koncentrētu smiltsērkšķu dzērienu.
Jūs varat dažādot parasto sastāvu, pievienojot tam dažādus komponentus. Viņi smiltsērkšķiem piešķirs maigu garšu, izlīdzinās ogu skābumu. Kā papildu elementu var izmantot:
- burkāns;
- āboli;
- ķirbis;
- medus;
- piparmētru lapas;
Ar medu
Smiltsērkšķu sulu ar medu sagatavo, sajaucot smiltsērkšķu ekstraktu (3 tases), medu (2 ēdamkarotes), piparmētru lapu novārījumu (0,5 tases), ūdeni (1 glāze). Rūpīgi sajauktu kokteili uzglabā ledusskapī. Ja tas tiek uzkarsēts līdz vārīšanai un gatavots šādi, neļaujot tam vārīties, 8 minūtes, tad to visu ziemu lieliski glabās burkās.
Ar ābolu
Ņemot 1 ābolu uz 100 gramiem smiltsērkšķu ogām, jūs varat izspiest sula no smiltsērkšķiem ar ābolu. Sajauciet to ar ūdeni vienādās daļās, pievienojiet 10 gramus cukura. Vāra iegūto masu un aizver sterilizētos burkās.
Ar ķirbi
Jūs varat pagatavot smiltsērkšķu sulu ar ķirbi šādi. 0,5 litriem ogu ekstrakta būs nepieciešami 2,5 litri izspiesta ķirbju nektāra. Lai to sagatavotu no dārzeņiem, labāk ir izmantot sulu spiedi. Sajauciet iegūtās masas, pievienojiet cukuru pēc garšas. Gatavojiet 5 minūtes un nekavējoties ielejiet burkās.
Sīrupā
Izgatavojot smiltsērkšķu sīrupu, jūs varat iegūt lielisku produktu ziemai. Tajā ir visu vitamīnu un minerālvielu klāsts. To var izmantot, vienkārši atšķaidot ar ūdeni, piemēram, augļu dzērienu. Bieži vien sīrups ir saldo ēdienu sastāvdaļa, piemēram, pīrāgi vai rullīši.
0,5 kilogramiem smiltsērkšķu ekstrakta ir nepieciešams vienāds daudzums cukura. Sildiet dzērienu kausā, pievienojiet cukuru. Turiet uz uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, bet masu nevāriet. Ielejiet sterilizētās burkās. Uzglabāt ledusskapī.
No saldēta smiltsērkšķa
Sezonas laikā ir viegli pagatavot saldētas ogas.Šim nolūkam mizotās ogas ievieto aukstumā. Vislabāk to darīt mazās porcijās, lai iegūtu vienmērīgu un aromātisku produktu. Sulu spiešanā galvenais ir ļaut ogai atkausēties. Vispirms - ledusskapja augšējā plauktā, pēc tam - telpā. Pēc tam sulu no tā pagatavo jebkādā veidā.
Smiltsērkšķu sulas uzglabāšanas noteikumi
Smiltsērkšķu sulas var uzglabāt daudzos veidos. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā tas tiek sagatavots. Ja recepte ietver kannu sterilizēšanu, to ripināšanu un produkta iepriekšēju vārīšanu, tad šāda sula stāvēs gadu. Galvenais nosacījums būs nodrošināt uzglabāšanas vietu ar stabiliem apstākļiem - vēsumu, tumsu un iegrimes neesamību.
Ja saskaņā ar recepti sula nav vārīta, vislabāk to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 6 mēnešus. Turklāt tas tiek iesaiņots maisos vai īpašos traukos un saldēts saldētavā līdz gadam. Pēc atkausēšanas smiltsērkšķu sula saglabā visas derīgās īpašības un vitamīnus.
