TOP 13 receptes bērzu sulas konservēšanai mājās ziemai
Bērzu sula ir unikāla, tā satur lielu daudzumu vērtīgu vitamīnu un elementu. Ražas novākšanas sezona ir pietiekami īsa, taču jūs varat sagatavot šo dzērienu turpmākai lietošanai. Ir svarīgi zināt, kā bērzu sulas saglabāt mājās, lai pēc iespējas vairāk saglabātu tās vērtīgās īpašības. Galu galā tā galvenās īpašības ir pretvēža, tonizējoša un antioksidanta iedarbība.
Bērzu sulas saglabāšanas iezīmes ziemai
Lai maksimāli saglabātu vērtīgos komponentus, produkts netiek vārīts, bet gan pasterizēts. Tas jāuzsilda līdz 80-90 par... Gatavošanas procesa laikā ir nepieciešams noņemt parādītās putas, lai gatavais dzēriens būtu caurspīdīgs.
Cukura daudzums mainās atkarībā no ģimenes locekļu garšas vēlmēm. Papildu sastāvdaļu - citrona, apelsīna, upeņu zariņu, piparmētru - daudzums tiek ņemts pēc vēlēšanās. Receptes satur klasiskās normas, un tās var mainīt.
Trauku un produktu sagatavošana
Produkta novākšana sākas agrā pavasarī, pat pirms lapu ziedēšanas. Tvertnei, kurā tiek savākts produkts, jābūt tīrai. Tvertnēm gatavā dzēriena uzglabāšanai jābūt labi mazgātām, sterilizētām un sausām. Ieteicams mazgāt ar cepamo sodu. Jūs varat sterilizēt jebkurā ērtā veidā. Pēc tam, kad tie ir jāizžāvē.
Kā pareizi sagatavot bērzu sulas mājās?
Šī dzēriena pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. Bērzu šķidrums ir pamatne, kurai pēc vēlēšanās pievieno jaunus komponentus.
Klasiskā recepte
Visbiežāk bērzu sulas novāc kannās ar tilpumu 3 litri. Cukura daudzums mainās atkarībā no ģimenes locekļu garšas vēlmēm - 150–300 gramu daudzumā.
Gatavošanas secība:
- Uzkarsē savākto bērza šķidrumu, bet neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ieteicamā temperatūra: 80-90 par... Noņemiet izveidotās putas.
- Pievienojiet cukuru. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā.
- Ielejiet dzērienu traukā caur sterilizētu sietu, cieši to noslēdziet.
Ar citronu
Citronskābes aizstāšana ar svaigu citronu padara dzērienu vēl veselīgāku. To nav grūti sagādāt, ģimene tiks apgādāta ar tonizējošu dzērienu.
Tas ir nepieciešams:
- sula - 3 litri;
- citrons;
- cukurs - 150-250 grami.
Secība:
- Sildiet sulu līdz 80-90 par.
- Ielejiet cukuru, izspiediet citronu sulu.
- Vāra 10 minūtes, ielej un aizver.
Ar medu un bez cukura
Recepte ir neparasta, jo medus gatavajam dzērienam piešķir specifisku medus aromātu. Paraugam var sarullēt vairākas kannas, jo dzēriens nav paredzēts visiem. Trīs litriem sulas nepieciešami 120–160 grami medus. Tas jāpievieno 2–4 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Bez vārīšanās
Ja sulu ir iespējams iesaldēt, tas būs daudz labāk nekā pakļaut dzērienu termiskai apstrādei. Izmantojot šo metodi, tiek saglabāts maksimums vērtīgo komponentu. Ielejiet dzērienu plastmasas traukā, ievietojiet to saldētavā. Papildu sastāvdaļu (cukurs, citronskābe, citrons, apelsīns) izmantošana ir saimnieces ziņā.
Ar apelsīnu
Citrusaugļu sastāvdaļu burku izvešana ir ātra un ērta. Mēs iegūstam garšīgu, aromātisku un veselīgu dzērienu.
Gatavošanas īpatnība: pagatavota pēc klasiskās receptes. 3 litriem sulas ieteicams lietot vienu apelsīnu. No tā ir nepieciešams izspiest sulu, pievienot kopā ar cukuru.
Ar citronskābi
Jūs to varat konservēt ar citronskābi, kas dzērienam nodrošinās patīkamu skābumu.
Tas ir nepieciešams:
- sula - 3 litri;
- cukurs - 150-250 grami;
- citronskābe - 7 grami.
Gatavošanas īpatnība: pagatavota pēc klasiskas receptes. Kopā ar cukuru pievieno citronskābi.
Ar apelsīnu un citronu
Gatavais dzēriens izdala patīkamu citrusaugļu noti un aromātu. Pagatavots pēc citrona receptes. 3 litriem bāzes šķidruma pievienojiet viena liela apelsīna sulu.
Ar rozīnēm un konfektēm
Rozīnes un konfektes dzērienam piešķirs saldumu un patīkamu aromātu. Konfektes var uzņemt ar jebkuru garšu.
Tas ir nepieciešams:
- sula - 1 litrs;
- cukurs - 50 grami;
- konfektes - 2-3 gabali;
- citronskābe - 2 grami;
- rozīnes - 40-50 grami.
Secība:
- Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, ielej 100 ml ūdens, vāra 5 minūtes.
- Ielejiet sulu, pievienojiet cukuru, ielieciet konfektes, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā.
- Ielejiet sagatavotajos traukos.
Ar rožu gurniem
Gatavais produkts iegūs bagātīgu krāsu. Pateicoties vērtīgajiem elementiem rožu gurnos, dzēriens izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabo veselību saaukstēšanās gadījumā.
Tas ir nepieciešams:
- sula - 3 litri;
- rožu gurni - 10-12 gabali;
- cukurs - 150-250 grami;
- citronskābe - 5 grami.
Secība:
- 10 minūtes 100 mililitros ūdens vāra rožu gurnus.
- Ielejiet sulu, pievienojiet cukuru un skābi. Pavārs ceturto daļu stundas.
- Ielejiet sagatavotajos traukos, cieši noslēgiet.
Ar upenēm
Neizmanto ogas, bet upeņu spraudeņus. Tie piešķirs aromātu un skaistu krāsu, turklāt jūs iegūsit veselīgu dzērienu, jo šī auga zaros ir vērtīgas vielas.
Ēdiena gatavošanas funkcijas:
- Rūpīgi nomazgājiet zarus, sagrieziet mazos gabaliņos, garumā 3-4 centimetrus, lai spraudeņi brīvi ietilptu burkā.
- Ielieciet zariņus dzērienā, pagatavojiet pēc klasiskās receptes. Ielejiet traukos kopā ar zariem, tie uzglabāšanas laikā uzpūsties.
Ar piparmētru
Bērza šķidrumam ir neitrāla garša, kas ļauj to papildināt ar citiem aromātu pastiprinošiem komponentiem.
Trīs litriem šķidruma nepieciešami 1-2 zariņi piparmētru. Ja jums nepieciešama bagātāka garša, pievienojiet 2-3 zarus.
Gatavošanas īpatnība: 5 minūtes pirms vārīšanas beigām sulu pievieno mazgātajam zariņam. Jūs varat arī izmantot sausu piparmētru (2-3 ēdamkarotes). Tikai dzēriens būs jāfiltrē caur tīru, sterilizētu sietu, lai atbrīvotos no zaļajiem gabaliņiem. Citronu, apelsīnu, rožu gurnu lietošana - pēc izvēles.
Ar žāvētiem augļiem
Gatavais produkts ar žāvētiem augļiem izskatīsies kā uzvarētājs. Jūs varat izmantot rozīnes, žāvētus aprikozes, datumus, vīģes, ābolus, bumbierus, ķiršus. 3 litriem šķidruma nepieciešami 200–250 grami žāvētu augļu. Pēc vēlēšanās pievieno citronskābi vai citronu.
Ēdienu gatavošanai:
- Nomazgājiet žāvētus augļus, pārlejiet ar verdošu šķidrumu.
- Ielieciet dzērienā, pagatavojiet pēc klasiskās receptes.
- Ielejiet sagatavotajos traukos.
Kvass no sulas
Vēlams izmantot stikla vai emaljas traukus. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:
- sula - 5 litri;
- rozīnes - 240 grami;
- cukurs - 340 grami.
Gatavošanas secība:
- Izkāš neapstrādātu produktu, pievieno rozīnes ar cukuru un raudzē 3-4 dienas.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izkāš, ielej sterilizētā traukā, ieliek aukstumā.
- Šādu produktu var uzglabāt līdz rudenim.
Derīguma termiņš un glabāšanas noteikumi
Dzērienu, kas pagatavots saskaņā ar konteineru sterilizācijas un termiskās apstrādes tehnoloģiju noteikumiem, istabas apstākļos var uzglabāt līdz vienam gadam, aukstā telpā - līdz 2 gadiem.
