5 labākās receptes ērkšķogu sulas sulu spiedei ziemai
Ikviena mājsaimniece var iegūt ērkšķogu sulas dievišķo garšu, kas ziemai sagatavota sulu spiedē. Šis dzēriens satur daudz noderīgu vielu un būs pieprasīts aukstajā sezonā. Neskatoties uz to, ka ērkšķogas ir diezgan sulīgas ogas, sulu pagatavošanai no tām ir savas īpašības. Apsveriet, kā to pagatavot mājās, kam jums jāpievērš īpaša uzmanība.
Galvenā informācija
Ērkšķogas atšķiras ne tikai ar savu brīnišķīgo garšu un smaržu, bet arī atkarībā no šķirnes - dažādās krāsās. Tie satur nenozīmīgu kaloriju daudzumu, bet ogās ir daudz organisko skābju, vitamīnu, minerālvielu, makro- un mikroelementu, kas ļāva tos attiecināt uz vairākiem ārstniecības līdzekļiem.
Organisko skābju satura dēļ ērkšķogai piemīt baktericīdas, diurētiskas, pretiekaisuma un citas ārstnieciskas īpašības.
Ērkšķogas saglabā visas savas īpašības sulā, kas ziemai sagatavota sulu spiedē saskaņā ar kādu no receptēm. Medicīnā ērkšķogu nektāru izmanto, lai stiprinātu imunitāti, ārstētu staru slimības, anēmiju, ādas slimības, hipertensiju, aterosklerozi un citas slimības.
Jāatceras, ka lielā pektīna satura dēļ tā sula ir ļoti viskoza, un to ir diezgan grūti izspiest.
Produktu izvēles iespējas
Lai ziemai sagatavotu gardu ērkšķogu nektāru, ir svarīgi izvēlēties pareizās ogas. Var izmantot jebkuru veidu. Galvenais, lai ogas būtu nogatavojušās, bet tomēr nedaudz elastīgas. Gatavā produkta krāsa būs atkarīga no ērkšķogu šķirnes.
Konteineru sagatavošana procesa sākšanai
Pirms konservēšanas procesa uzsākšanas ir nepieciešams pareizi sagatavot trauku, kurā ērkšķogu sula tiks uzglabāta visu ziemu.
Stikla burkas 1,5 stundas iemērc karstā sodas šķīdumā.
Pēc tam katru burku jāmazgā ar ziepēm, īpašu uzmanību pievēršot trauka kaklam, izskalot zem tekoša ūdens un sterilizēt.
Sterilizācijas process var notikt vairākos veidos, bet vislabāko rezultātu iegūst, izmantojot cepeškrāsni. Ir nepieciešams likt burkas otrādi uz cepešpannas, iestatīt temperatūru līdz 180 ° C un sterilizēt 15 minūtes.
Skārda vāki, kas tiks izmantoti kārbu aizzīmogošanai, jāsterilizē tieši pirms lietošanas verdošā ūdenī 10 minūtes.
Sterilizējiet plastmasas vākus 3-5 minūtes un nekavējoties aizveriet sulas burkas ar tām.
Kā pagatavot ērkšķogu sulu ziemai?
Ir vairākas iespējas ērkšķogu sulas pagatavošanai. Apsvērsim galvenos.
Klasiskais gatavošanas veids
Darba process:
- Atlasiet nogatavojušās un stingrās ērkšķogas, mazgājiet ar aukstu ūdeni un noņemiet kātiņus.
- Liek uz sieta.
- Pārnesiet ogas emaljas traukā un pievienojiet ūdeni proporcijā 1: 1.
- Uzkarsē līdz vidējas uguns vārīšanās temperatūrai.
- Pēc pusstundas, kad ogas kļūst mīkstākas, sasmalcina tās caur biezu sietu.
- Filtrē caur marli, kas salocīta vairākos slāņos.
- Atkal ielejiet bļodā un uzvāra.
- Ielejiet sagatavotajos traukos un nekavējoties aizzīmogojiet.
- Ļauj sulas burkām atdzist istabas temperatūrā.
- Nosūtīt glabāšanai.
Izmantojot sulu spiedi
Sulu spiešana ar sulu spiedi ir nedaudz vienkāršāka. Neskatoties uz to, ka ogas ir sulīgas, nektāru no tām iegūt nav tik vienkārši. Sulu spiede tiek galā ar šo uzdevumu daudz labāk, savukārt visas ogu derīgās īpašības tiks saglabātas.
Process:
- Nomazgājiet ērkšķogas aukstā ūdenī un noņemiet kātiņus.
- Iemet caurdurī.
- Pārvietojiet ogas sulu spiedes traukā un sasmalciniet.
- Iegūtajam nektāram pievieno granulētu cukuru proporcijā 150 grami uz 1 litru.
- Ielejiet emaljas traukā, regulāri maisot, uzvāra.
- Tiklīdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, izslēdziet siltumu un atdzesējiet līdz 100 ° C.
- Ielejiet tīrās burkās un pilnībā atdzesējiet.
No sulu spiedes
Ērkšķogu sula, kas pagatavota ar sulu spiedi, ir mūsdienu mājsaimnieču visvairāk vēlamā recepte. Tiek atzīmēts, ka ērkšķogas, kuras vārītas sulu spiedē, pēc iespējas izsniedz sulu.
Ogu sagatavošanas process ir tāds pats kā citās receptēs. Secība:
- Mest tīras un pareizi apstrādātas ogas caurdurī, lai viss ūdens būtu stikls.
- Sulu spiedes traukā ielej 2,5 litrus ūdens un uzvāra.
- Uzstādiet šķidruma savācēju un uzlieciet ērkšķogu tīklu. Aizveriet sulu spiedi.
- Nostipriniet izplūdes cauruli.
- Samaziniet jaudu, kad no apvalka vārsta sāk izplūst tvaiks.
- Sulu vāra 1 stundu.
- Ielejiet sterilizētus burkas ar gatavu nektāru un aizzīmogojiet tos.
- Ļauj atdzist istabas temperatūrā un uzglabā vēsā vietā.
Savā sulā
Visinteresantākā gatavošanas metode ir jūsu pašu sulā:
- Mēs mazgājam ogas, atbrīvojam tās no kātiņiem un ar zobu bakstāmu caurduram mizu.
- Piepildiet sterilizētās burkas ar ogām un ievietojiet ūdens vannā.
- Izlaižot sulu, ogu lielums samazinās. Jums tie jāpievieno burkā, līdz sulas līmenis paaugstinās līdz burku pleciem.
- Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet. Aptiniet, ielieciet kannas otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet tām pilnībā atdzist.
Ar ogu trauku
Garšīgu, aromātisku un veselīgu nektāru var pagatavot no ērkšķogām ar ogu trauku. Piemēram, ar melnajām un sarkanajām jāņogām. Lai iegūtu ēstgribu dzērienu, jums jāņem 0,5 kg jāņogas un 1 kg ērkšķogas.
Ko darīt tālāk:
- Atbrīvojiet veselīgas ogas no kātiņiem un olnīcām, noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Ērkšķogas iemērciet verdošā ūdenī un blanšē 4 minūtes, un jāņogas - 3 minūtes.
- Pārlejiet uz aukstu ūdeni un ielieciet caurdurī, lai šķidrums iztukšotu.
- Viegli sakārtojiet ogas burkās un pārlejiet verdošu ūdeni.
- Nosedz un sterilizē.
- Nosedziet burkas un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
Sulu uzglabāšana
Uzglabājiet ērkšķogu nektāru vēsā vietā. Ieteicamā temperatūra ir 12 grādi. Ja uzglabāšanas laikā tiek pamanīts duļķains, tas nozīmē, ka ir sācies fermentācijas vai pelējuma process. Šajā gadījumā sula nekavējoties jālej katliņā un vāra 5 minūtes. Tas jāizmanto pēc iespējas ātrāk.
